Un sacco di gente sembra essere lo shopping per un franchising ristorante in questo momento, che è quello che succede sempre all’indomani di una recessione. La gente perde il lavoro. Si ammalano di non avere il controllo sul proprio destino, e prendono alcuni risparmi e investono in un concetto di crescita caldo.
Il franchising ha reso milionari un sacco di persone. Entra nel concetto giusto con l’atteggiamento giusto e un rifugiato aziendale può fare una buona vita e avere un bene che possono potenzialmente passare alla prossima generazione. Anche i ristoranti non stanno andando via e i prossimi due anni potrebbero essere buoni per l’industria.
Ma gli investitori in franchising ristorante possono anche perdere tutto. Molti concetti che emergono uscendo dalle recessioni finiscono con cali altrettanto forti, lasciando gli affiliati con nulla per il loro investimento e il duro lavoro.
Quindi, mentre alcune pubblicazioni ti danno motivi per investire in un franchising di ristoranti, sono qui per darti alcune ragioni per cui non dovresti.
Stai assumendo gran parte del rischio
In un franchising, è il franchisee che si assume il rischio. Hanno messo il denaro, di solito con una pesante quantità di debito, per costruire e aprire il ristorante. Se quel ristorante fallisce, quell’investimento è andato. Peggio ancora, se hanno preso un prestito garantito dal governo, probabilmente hanno dovuto mettere la loro casa come garanzia. Molti affiliati finiscono per perdere le loro case.
Il crollo di Quiznos è stato un perfetto esempio di ciò che può accadere. Migliaia di persone hanno investito i loro risparmi di una vita in quel marchio solo per finire per chiudere i loro ristoranti e allontanarsi. Qualcosa di simile sta accadendo a Subway, dove 1.800 sedi hanno chiuso il negozio l’anno scorso.
Il franchising dei ristoranti è anche molto più rischioso di quanto molte persone vorrebbero far credere. Mentre il business può essere una scommessa sicura se puoi entrare in uno dei franchise più importanti, come un McDonald’s o un Taco Bell o un pane Panera, buona fortuna entrare in uno di quelli. Puoi iscriverti a un Chick-fil-A, che è un ottimo business, ma è più probabile che tu entri ad Harvard.
Franchising Upstart non sono meno di un rischio che semplicemente avviare il proprio ristorante. Molte persone dimenticano che quando comprano un franchising.
Non hai tanto controllo come pensi
Un sacco di piazzole di franchising proclamano che un operatore può “essere il proprio capo” gestendo un franchising e per molti aspetti è vero. Franchisee hanno il controllo su un sacco di loro attività. Ma gli affiliati sono spesso soggetti alle richieste del franchisor.
I franchisor possono richiedere offerte di valore che potrebbero non essere così redditizie. Possono richiedere rimodellamenti, citando l’accordo di franchising, anche quando il franchising non può necessariamente permetterselo. Esercitano un notevole controllo sul processo di vendita, a volte decidendo chi può e non può acquistare una posizione. Franchisor sono stati conosciuti per terminare franchisee su piccoli problemi perché preferiscono negozi essere dirottati nelle mani di diversi operatori—o perché il franchisee ha parlato o faceva parte di una causa.
Oppure, il franchisor potrebbe decidere di spostare il marketing in un modo che devasta il tuo ristorante, localmente o nel suo complesso. Molti ristoranti Applebee’s chiusi anni fa dopo la fatidica decisione di chains di iniziare a commercializzare bistecche tagliate a mano.
In termini semplici, potresti essere il tuo capo, ma sei limitato in ciò che puoi fare e sei in balia del franchisor in molti casi.
È un sacco di lavoro
Se acquisti un singolo ristorante in franchising stai acquistando un lavoro. È un lavoro duro con lunghe ore, molti fine settimana e un sacco di stress.
Gestire la propria attività è sempre molto lavoro. È particolarmente vero in un ristorante che di solito è aperto sette giorni su sette e tutto il giorno. Quindi i franchisee dei ristoranti finiscono per lavorare per lunghe ore, spesso coprendo la mancanza di personale, specialmente in questi giorni in cui è difficile ottenere abbastanza lavoratori. Tieni presente che lavorare in un ristorante può essere estenuante e difficile, il che è un grande motivo per cui è difficile trovare dipendenti.
Quindi, in sintesi: Vai avanti e compra quel ristorante in franchising. Possono essere grandi imprese per le persone che prendono una decisione attenta e che toccare esperti che sanno cosa cercare.
Ma capire che cosa si sta ottenendo in: Con l’acquisto di un franchising ristorante si sta comprando un lavoro duro con lunghe ore che potrebbe costare tutto se non riesce—che spesso può accadere se il franchisor fa una cattiva decisione.