Beaucoup de gens semblent magasiner pour une franchise de restaurants en ce moment, ce qui se passe toujours au lendemain d’une récession. Les gens perdent leur emploi. Ils en ont marre de ne pas avoir le contrôle de leur propre destin, et ils prennent des économies et investissent dans un concept de croissance chaud.
La franchise a fait des millionnaires de beaucoup de gens. Entrez dans le bon concept avec la bonne attitude et un réfugié d’entreprise peut bien gagner sa vie et avoir un atout qu’il peut potentiellement transmettre à la prochaine génération. Les restaurants ne disparaissent pas non plus et les deux prochaines années pourraient être bonnes pour l’industrie.
Mais les investisseurs en franchise de restaurants peuvent également tout perdre. De nombreux concepts qui émergent des récessions se retrouvent avec des baisses tout aussi fortes, laissant les franchisés sans rien pour leur investissement et leur travail acharné.
Alors que certaines publications vous donnent des raisons d’investir dans une franchise de restaurant, je suis là pour vous donner quelques raisons pour lesquelles vous ne devriez pas.
Vous prenez une grande partie du risque
Dans une franchise, c’est le franchisé qui prend le risque. Ils ont mis en place l’argent, généralement avec une lourde dette, pour construire et ouvrir le restaurant. Si ce restaurant échoue, cet investissement disparaît. Pire, s’ils contractaient un prêt garanti par le gouvernement, ils devaient probablement mettre leur maison en garantie. De nombreux franchisés finissent par perdre leur maison.
L’effondrement de Quiznos était un parfait exemple de ce qui peut arriver. Des milliers de personnes ont investi leurs économies dans cette marque pour finir par fermer leurs restaurants et s’en aller. Quelque chose de similaire se produit chez Subway, où 1 800 sites ont fermé boutique l’année dernière.
La franchise de restaurants est également beaucoup plus risquée que beaucoup de gens ne le feraient croire. Bien que l’entreprise puisse être une valeur sûre si vous pouvez entrer dans l’une des meilleures franchises, comme un McDonald’s ou un Taco Bell ou un pain Panera, bonne chance pour entrer dans l’une de celles-ci. Vous pouvez vous inscrire à un Chick-fil-A, ce qui est une excellente entreprise, mais vous êtes plus susceptible d’entrer à Harvard.
Les franchises arrivantes ne sont pas moins risquées que de simplement créer votre propre restaurant. Beaucoup de gens l’oublient lorsqu’ils achètent une franchise.
Vous n’avez pas autant de contrôle que vous le pensez
De nombreux emplacements de franchise proclament qu’un opérateur peut « être son propre patron » en exploitant une franchise et à bien des égards, c’est vrai. Les franchisés ont le contrôle sur une grande partie de leur entreprise. Mais les franchisés sont souvent soumis aux exigences du franchiseur.
Les franchiseurs peuvent exiger des offres de valeur qui ne sont peut-être pas si rentables. Ils peuvent exiger des rénovations, citant le contrat de franchise, même lorsque la franchise ne peut pas nécessairement se le permettre. Ils exercent un contrôle considérable sur le processus de vente, décidant parfois qui peut et ne peut pas acheter un emplacement. On sait que les franchiseurs licencient des franchisés pour de petits problèmes parce qu’ils préfèrent que les magasins soient détournés entre les mains de différents opérateurs — ou parce que le franchisé s’est exprimé ou a fait partie d’un procès.
Ou, le franchiseur pourrait décider de changer le marketing d’une manière qui dévaste votre restaurant, localement ou dans son ensemble. De nombreux restaurants Applebee’s ont fermé il y a des années après la décision fatidique de cette chaîne de commencer à commercialiser des steaks coupés à la main.
En termes simples, vous pouvez être votre propre patron, mais vous êtes limité dans ce que vous pouvez faire et êtes à la merci du franchiseur dans de nombreux cas.
C’est beaucoup de travail
Si vous achetez un seul restaurant franchisé, vous achetez un emploi. C’est un travail difficile avec de longues heures, de nombreux week-ends et beaucoup de stress.
Gérer sa propre entreprise, c’est toujours beaucoup de travail. C’est particulièrement vrai dans un restaurant qui est généralement ouvert sept jours sur sept et toute la journée. Ainsi, les franchisés de restaurants finissent par travailler de longues heures, couvrant souvent un manque de personnel — surtout de nos jours où il est difficile d’obtenir suffisamment de travailleurs. Gardez à l’esprit que travailler dans un restaurant peut être épuisant et difficile, ce qui est une grande raison pour laquelle il est difficile de trouver des employés.
Donc, en résumé: Allez-y et achetez cette franchise de restaurant. Ils peuvent être d’excellentes entreprises pour les personnes qui prennent une décision prudente et qui font appel à des experts qui savent quoi rechercher.
Mais comprenez dans quoi vous vous embarquez: En achetant une franchise de restaurant, vous achetez un travail difficile avec de longues heures qui pourrait vous coûter tout en cas d’échec — ce qui peut souvent arriver si le franchiseur prend une mauvaise décision.