Notre génoise au chocolat est incroyablement riche et gourmande.
Cette génoise au chocolat a une éponge infusée de chocolat profond qui est prise en sandwich avec un glaçage au chocolat épais qui fond dans la bouche. Ce gâteau copieux sert huit personnes et ne prend que 30 minutes pour cuire. Servir avec des cils de crème et des baies fraîches pour un régal ultime.
Ingrédients
- Pour la génoise au chocolat:
- 175g (6oz) de beurre, à température ambiante
- 3 œufs, à température ambiante
- 175g (6oz) de sucre en poudre
- 175g (6oz) de sucre en poudre
- 175g (6oz) 6oz) farine auto-élévatrice
- 50g (2oz) de poudre de cacao
- 1tsp de levure chimique
- ½tsp d’extrait de vanille
- Pour le glaçage au chocolat:
- 200g (8oz) de sucre glace
- 50g (2oz) de poudre de cacao
- 200g (8oz) de beurre
- 1tbsp de lait
- 1tsp d’extrait de vanille
- Pour une garniture à la crème et aux fruits (facultatif):
- 125ml de crème à fouetter
- 175g de framboises ou de fraises
Méthode
-
Graisser un moule à gâteau rond ou carré de 20 cm (8 po) et tapisser de papier sulfurisé. Astuce: Regardez notre vidéo comment aligner un moule à gâteau rond
-
Préchauffer le four à 170 °C (325 °F, marque de gaz 3).
-
Crémer le sucre et le beurre dans un grand bol, battre jusqu’à ce qu’ils soient légers et pâles. Ajoutez les œufs un à la fois et continuez à battre jusqu’à ce que vous laissiez une traînée à la surface lorsque le fouet est levé (avec un mélangeur électrique, environ 5 minutes).
-
Tamiser la farine. Incorporer délicatement la moitié de la farine dans le mélange. Lorsqu’il est bien combiné, incorporer l’autre moitié de la farine avec la poudre de cacao et la levure chimique. Incorporer l’extrait de vanille.
-
Transformez le mélange dans l’étain préparé.
-
Cuire la génoise au chocolat pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette de gâteau insérée au milieu en ressorte propre.
-
Retirer du four et laisser refroidir. Tourner sur une grille et retirer le papier sulfurisé.
-
Retournez la génoise au chocolat pour que le haut devienne le bas. Coupez–le horizontalement et remplissez-le de crème fouettée et de fruits – les framboises ou les fraises fonctionnent bien. Vous pouvez décorer le dessus avec plus de fruits.
-
Ou, pour les inconditionnels du chocoholics, préparez notre glaçage rapide au chocolat. Utilisez un fouet électrique pour battre tous les ingrédients jusqu’à obtenir un glaçage doux et léger. Utilisez-en la moitié au milieu de la génoise au chocolat et l’autre moitié sur le dessus. Décorez avec des framboises si vous le souhaitez.
Conseils pour faire une génoise au chocolat
Comment décorer une génoise au chocolat
Cette génoise au chocolat peut être décorée simplement avec le glaçage au chocolat cuillère et lissée avec un couteau à palette pour une finition rugueuse. Vous pouvez garnir ce gâteau de pépites, de fruits frais tels que des fraises ou des framboises et saupoudrer de sucre glace pour une occasion spéciale. Si vous n’êtes pas un fan du glaçage au chocolat, remplacez-le par du Nutella ou de la pâte à tartiner au chocolat. Ou vous pouvez opter pour un gâteau à la ganache au chocolat trop gourmand.
Que pouvez-vous mettre au milieu d’une génoise au chocolat?
Notre recette combine les éponges au chocolat avec le glaçage au chocolat, mais si vous souhaitez opter pour quelque chose de différent, la confiture de fraises, de mûres ou de framboises fonctionnerait tout aussi bien. Vous pouvez également opter pour une crème fouettée fraîche jusqu’à ce qu’elle soit légère et moelleuse pour un gâteau au dessert. Comme ci-dessus, vous pouvez choisir de remplir votre génoise au chocolat avec du Nutella ou même opter pour une pâte à tartiner au beurre de cacahuète.
Vous pourriez aussi aimer…
Gâteau au chocolat de Mary Berry
Gâteau au fudge au chocolat de Mary Berry
Gâteau au goutte à goutte au chocolat