täydellinen paahdettu Kalkkunakruunu! Ihanteellinen pienemmän porukan tarjoiluun ja vähemmän stressaava kuin kokonaisen kalkkunan paahtaminen. Tutustu vinkkeihini siitä, miten valita, sulattaa ja paahtaa täydellinen mehukas kalkkunanrinta (alias kalkkunanrinta), sekä herkullisia ideoita kaikille tähteille.

tarjoile hitaan Keittimeni kanssa perunamuusia, haudutettua punakaalia ja kermaista ruusukaalia!

Post voi sisältää affiliate-linkkejä. Lisätietoja, tarkista minun paljastus

pidät myös Paahtopussistani ja hitaasta Kalkkunakruunustani. Suositko tummaa lihaa? Kokeile mehukkaita paahdettuja Kalkkunankoipiani!

rakastan tarjoilla jouluna kaunista paahdettua kalkkunaa. Joskus, kun meitä on vain neljä, kalkkunakruunun tekeminen on helpompaa, halvempaa, vähemmän tuhlailevaa ja yhtä herkullista.

kokkaaminen on myös paljon vähemmän uhkaavaa, jos kokonaisen linnun paahtaminen on mielestäsi liikaa käsiteltävää! Lue läpi vinkkini parhaan paistetun kalkkunakruunun poimimiseen, sulatukseen ja paistamiseen.

mikä on kalkkunan kruunu sitten?

kyseessä on periaatteessa linnun kalkkunanrintaosa, josta on poistettu jalat, siivet jne., joskin toisinaan siivenkärjet jätetään päälle. Yhdistyneessä kuningaskunnassa kalkkunanrinta on yleensä luussa, jossa on ihoa. Yhdysvalloissa kalkkunanrinta löytyy luusta tai luuttomasta.

kruunuja on niin paljon helpompi säilyttää jääkaapissa (tai pakastimessa), mikä on ehdottomasti valtava plussa! Ne on myös helpompi valmistaa ja veistää ja paljon edullisempia pienemmille perheille tai kokoontumisille. Myös ihanteellinen ystäville vain valkoista lihaa, joka on myös vähemmän rasvaa ja täydellinen terveystietoisille.

Kalkkunakruunun valitseminen

vaikka kruunu on niin paljon pienempi kuin kokonainen kalkkuna, se voi silti ruokkia ihmisjoukkoa riippuen siitä, minkä koon valitset. Jäädytetty kalkkuna kalkkuna kruunut ovat yleensä hieman halvempia ja yhtä hyviä, jos suunnittelet etukäteen.

valitse sen mukaan, kuinka monta ihmistä tarjoilet tähteitä unohtamatta. Rakastan paistettua kalkkunan tähteitä! Mahdollistaa noin 250g (8.8 oz) per henkilö 2kg (4.4 lbs) Turkki kruunu palvelee 3-5, ja 2.5 kg (5.5 lbs) kruunu ruokkii 6-8.

• 2 – 3 henkilölle valita 1-1, 4 kg (2, 2-3, 09 lbs) kruunu
• 4-5 henkilölle valita 1, 5-1, 9 kg (3, 31-4, 19 lbs) kruunu
• 6-7 henkilölle valita 2, 2-2, 3 kg (4, 85-5, 07 lbs) kruunu
• 8-10 hengelle poimii 2,4-2,8 kg (5,29-6.17 lbs) kruunu

kuinka kauan minun pitäisi keittää KALKKUNAKRUUNU?

ensimmäisenä kannattaa laittaa kalkkunan paino muistiin. Jos sitä ei ole merkitty pakkaukseen, punnitse sulatettu kalkkuna digitaalisilla vaa ’ alla, tee merkintä ja käytä sitä oppaanasi.

jopa 4kg: n (8,8 paunan) kalkkunakruunun keittoaikasuositus on 70 minuuttia plus 20 minuuttia per kilo. Jos paino mitataan kiloina, tämä tarkoittaa 20-25 minuuttia per Pauna (450g).

käsittele näitä aikoja yleisohjeena, ei evankeliumina – luotan mieluummin digitaaliseen lämpömittariin, joka mittaa täydellisen paistoajan lihan paistamisessa, koska uunin lämpötila voi vaihdella. Jos olet epävarma, tarkista tämä kätevä Kalkkunankeittolaskin.

• 2kg kruunu: 70m + (2x20m) = 110 minuuttia / 1h 50m
• 3kg kruunu: 70m + (3x20m) = 130 minuuttia / 2h 10m
• 4kg kruunu: 70m + (4x20m) = 150 minuuttia / 2h 30m.

yli 4kg: n (8,8 paunan) kalkkunakruunun suositukset ovat 90 minuuttia plus 20 minuuttia kilolta.

• 5kg kruunu: 90m + (5x20m) = 190 minuuttia = 3h 10m.

Mistä tiedän, onko KALKKUNANI valmis?

poista mahdolliset arvaukset ja vältä kuivaa ylikypsää kalkkunaa-käytä vain lihalämpömittaria. Kalkkunakruunusi tehdään, kun sisälämpötila on 74C (165F) kalkkunanrinnan paksuimmassa kohdassa.

jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit tarkistaa sen lävistämällä lihan paksuimman kohdan – mehujen pitäisi juosta kirkkaina ja jos olet noudattanut kypsennysohjeita, sinun pitäisi olla kunnossa. Mutta parhaan – ja turvallisimman-tuloksen saat käyttämällä lämpömittaria.

lepuuta paistettua kalkkunaa aina löyhästi peitettynä noin 30 minuuttia ennen veistämistä. Tämä muuten antaa sinulle runsaasti aikaa valmistella kastike ja kaikki kasvisten lisukkeet!

kuinka sulattaa KALKKUNAKRUUNU

vaikka kalkkunakruunu tarvitsee vähemmän aikaa sulattamiseen kuin kokonainen lintu, se tarvitsee silti noin 12 tuntia kilolta (12 h / 2,2 kiloa), jos sulatat sen jääkaapissa. Pidä kalkkuna pakkauksessaan ja aseta se reunustetulle alustalle siltä varalta, että kalkkunan sulaessa tippuu nestettä.

muista antaa itsellesi runsaasti aikaa (2 päivää 4kg/ 8,8 paunan kalkkunakruunuun) välttääksesi viime hetken stressin. Olen ollut siellä, tehnyt sen ja se ei ole kaunis! Hitaan sulatuksen salliminen jääkaapissa on turvallisin tapa sulattaa kalkkuna, onneksi kruunu ei vie liikaa tilaa.

voit sulattaa linnun myös huoneenlämmössä, jos huone on alle 15C (60F). Tämä on hieman nopeampi, mutta sinun täytyy sallia 4 tuntia per kilo (2.2 lbs) ja joko käyttää kalkkunaa heti tai säilytä jääkaapissa heti, kun se on sulanut. Katso lisää neuvoja näistä vinkkejä sulatukseen & kalkkunan säilyttämiseen brittiläisen Turkin sivuilta.

VOINKO KEITTÄÄ KALKKUNANRINNAN PAKASTEESTA?

sain pakastekalkkunakruununi Donald Russelilta ja vaikka itse en ole tätä kokeillut, niin täällä on ohjeet, miten pakastekruunu valmistetaan.

kultaiset säännöt täydellisen kalkkunan paahtamiseen

tämä koskee kokonaista kalkkunaa tai kalkkunan kruunua … älä välitä omalla vastuullasi!

• Kuumenna uuni reseptissä ilmoitettuun lämpötilaan. Anna tähän aikaa ja aloita kypsentäminen vasta, kun uuni on tullut oikeaan lämpötilaan.
• jos sinulla on tuuletin-avusteinen uuni, laske lämpötilaa 20 celsiusasteella (jos resepti antaa lämpötilan 200C, laske se 180C Tuulettimen avusteisessa uunissa).
• ota kalkkuna huoneenlämpöön tunniksi (tai vähintään 30 minuutiksi) ennen paahtamista. Jos kalkkunasi on kylmää, se kypsyy epätasaisesti.
• Anna kalkkunan levätä paistamisen jälkeen – tästä ei neuvotella! Peitä se löyhästi foliolla ja jätä vähintään 20 minuuttia, lämpimässä paikassa ja mieluiten lämmitetyllä levyllä/lautasella.
• leikkaa kalkkuna terävällä sahalaitaisella veitsellä haarukalla, jotta kalkkuna pysyy paikallaan viipaloidessasi. Leikkaa vain niin paljon kuin tarvitset.
• säilytä ruoantähteet jääkaapissa foliolla peitettynä heti, kun ne ovat täysin jäähtyneet.

Kohutonta paahdettua kalkkunaa

nyt kun sinulla on kalkkunan keittosuositukset, tarvitset ainekset täydelliseen kohuttomaan kalkkunaillalliseen.

toisin kuin voisi luulla, helppoon paistettuun kalkkunakruunuun ei oikeastaan tarvita hienoja raaka-aineita tai mausteita. Voit pitää kiinni oliiviöljystä tai voista, suolasta ja pippurista, jos haluat!

hieman hienomman reseptin saat hieromalla kalkkunanrintaa yksinkertaisella yrttiyrtillä ja valkosipulivoilla, kuten olen tässä tehnyt.

• Kalkkunakruunu luussa, nahka
• suolaton voi
• oliiviöljy
• jauhettu valkosipuli
• yrtit – käytin rosmariinia ja salviaa, mutta voit vaihdella niitä, jos haluat
• sitruunan kuori ja mehu
• hunaja – tämä tekee tummemman ihon karamellisoituessaan, joten voit halutessasi jättää pois
• runsaasti merisuolaa ja vastajauhettua pippuria

tarvitset myös

• paahtotarjotin telineellä
• digitaalinen lämpömittari
• alumiinifolio
• hyvän Kaiverrussetin

kypsentäminen KALKKUNAKRUUNUSI askel askeleelta

Katso tämä askel askeleelta opetusohjelma-Huomaathan, että löydät koko reseptin sisältäen ainekset tämän postauksen lopussa olevasta reseptikortista.

Vaihe 1. Kuumenna uuni 220C / 430F.tämä lämpötila on vain alkuvaiheessa paahtaminen – 20 minuuttia – ja ruskea ja rapeaksi ihoa. Aseta hylly uunin alimmalle kolmannekselle ja poista mahdolliset hyllyt sen päältä (koska poltat kätesi siihen kalkkunaa tarkastaessasi, kuten voin taata).

Vaihe 2. Valmista valkosipuli ja yrttivoi. Laita voi, öljy, yrtit, hunaja, sitruunan kuori ja mehu kulhoon ja sekoita tahnaksi lusikan takaosaa käyttäen. Se auttaa, jos voi on hieman pehmennyt!

Vaihe 3. Taputtele täysin sulatettu kalkkuna kuivaksi talouspaperilla. Mausta reilusti karkealla merisuolalla ja vastajauhetulla pippurilla, noin 10-15 kierrosta myllyä molemmille tai ¼ tl.

Vaihe 4. Nyt sinun täytyy päästä lähelle ja henkilökohtainen kalkkuna … käytä käsiä varovasti löysätä ihoa rintojen, vetämättä sitä pois puolin. Hiero hieman voita ihon alle ja työnnä niin pitkälle kuin voit. Hiero käsilläsi jäljelle jäänyttä ihoa ja mausta kevyesti vielä kerran.

vaihe 5. Aseta kalkkuna telineeseen paistopurkin päälle. Paahda peittämättömänä 20 minuuttia-iho värittyy kauniisti.

Vaihe 6. Laske uunin lämpötila 180C (350F). Nosta kalkkuna uunista ja peitä foliolla. Keitä vielä 30 minuuttia per 500g (20-25 minuuttia per punta).

KÄRKIVINKKI: aloita liitoksen paksuimman kohdan lämpötilan tarkistaminen digitaalisella lämpömittarilla keittoajan loppupuolella (noin 20 minuuttia ennen). Jos kalkkunasi tarvitsee hieman enemmän väriä, voit paahtaa sitä ilman foliota viimeiset 20 minuuttia. Kalkkuna on valmis, kun se saavuttaa 75C (165F) ja tämä on paras indikaattori doneness.

Vaihe 7. Siirrä kalkkuna lautaselle (mieluiten lämmin) ja löyhästi telttaan foliolla. Anna sen levätä 20-30 minuuttia ennen veistämistä. Näin proteiinit rentoutuvat ja tuloksena on mehevämpi murea kalkkuna!

vaihe 8. Leikkaa kalkkuna ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa kastikkeen ja valitsemiesi puolien kanssa.

ideat kalkkunan tähteille

säilytä tähteitä jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä enintään 4 päivää ja säilytä heti kun ne ovat jäähtyneet. Tai siirrä pakastusastiaan ja pakasta 2 kuukautta.

kalkkunankruunu ei tuota yhtä paljon tähteitä kuin kokonainen lintu, mutta sitä saattaa silti olla! Tässä muutamia ideoita siitä, miten käyttää kalkkunan rintalihaa – voit käyttää mitä tahansa reseptiä, joka käyttää kananrintaa.

kermainen Kalkkunavuoka

Tämä kermainen Kalkkunavuoka on helppo, superherkullinen ja loistava tapa käyttää kanan tai kalkkunan tähteitä. Kermainen Alfredo-kastike, pekoni, kalkkuna, pasta ja parsakaali paistetaan kultaiseksi… perheesi tulee hulluksi tästä reseptistä!

Kalkkunapiirakka

tämä helppo Kalkkunapiirakka on loistava tapa käyttää ylijääneet kalkkunapaisti, kinkku tai pekoni ja kerma. Täydellinen tapaninpäivän piirakka, joka syödään parhaiten Jouluelokuvan edessä!

yhden padan ylijäänyt kalkkuna orzo Pasta

tämä kermainen yhden padan orzo-pasta-resepti sopii mainiosti ylijääneen kiitospäivän/ Joulukalkkunan käyttöön. Se on nopea, helppo, herkullinen ja laihtumiseen ystävällinen liian! Muuten, jos ylijäänyt kalkkuna ei ole sesongissa tämä resepti toimii hyvin kanan kanssa myös 🙂

tähteeksi jäänyt Kalkkunakeitto

tämä Kalkkunakeittoresepti on loistava tapa käyttää kiitospäivän tai joulun juhlasta ylijäänyt kalkkuna! Tämä terveellinen keitto on helppo ja nopea tehdä, herkullinen ja terveellinen liian.

helppo paahdettu Kalkkunakruunu

kokkaatko kalkkunakruunun tänä jouluna? Se on täydellinen pienemmän porukan tarjoiluun ja vähemmän stressaava kuin kokonaisen kalkkunan paahtaminen. Katso vinkkini siitä, miten valita, sulattaa ja paistaa täydellinen mehukas kalkkunanrinta (alias kalkkunanrinta). Tarkista reseptin muistiinpanoista, mikä on optimaalinen paistoaika riippuen kalkkunakruunun painosta.

5 3 äänestä

Tulostusnappi

kurssi: Joulu / kiitospäivä

Cuisine: amerikkalainen, brittiläinen

Avainsana: Näin valmistat kalkkunakruunun, paahdat Tukeyn rinnan, paistat Kalkkunakruunun

valmistusaika: 15 minuuttia

keittoaika: 1 tunti 50 minuuttia

lepoaika: 30 minuuttia

Kokonaisaika: 2 tuntia 35 minuuttia

annokset: 6

kalorit: 459kcal

ainekset

• ▢ 2 kg | 4.4 punta kalkkuna kruunu (turkki rintojen), täysin sulaneet jos jäädytetty

Yrtti voita

• ▢ 55 g | ½ kiinni suolatonta voita
• ▢ 2 rkl oliiviöljyä
• ▢ 2 valkosipulin kynttä , jauheliha
• ▢ 1 rkl juoksevaa hunajaa
• ▢ 1 rkl hienonnettua rosmariinia
• ▢ 1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
• ▢ 1/2 sitruuna , kuori ja mehu
• ▢ Suolaa ja pippuria kausi

Ohjeet

• Kuumenna uuni 220C (430F). Tämä lämpötila on vain paahtamisen alkuvaiheessa-20 minuuttia-ja ruskistaa ja kirpaisee ihoa. Aseta hylly uunin alimmalle kolmannekselle ja poista mahdolliset hyllyt sen päältä (koska poltat kätesi siihen kalkkunaa tarkastaessasi, kuten voin taata).
• valmista valkosipuli ja yrttivoi. Laita voi, öljy, yrtit, hunaja, sitruunan kuori ja mehu kulhoon ja sekoita tahnaksi lusikan takaosaa käyttäen. Se auttaa, jos voi on hieman pehmennyt!
• taputtele täysin sulatettu kalkkuna kuivaksi talouspaperilla. Mausta reilusti karkealla merisuolalla ja vastajauhetulla pippurilla, noin 10-15 kierrosta myllyä molemmille tai ¼ tl.
• nyt sinun täytyy päästä lähelle ja henkilökohtainen kalkkuna … käytä käsiä varovasti löysätä ihoa rintojen, vetämättä sitä pois puolin.
• hiero hieman voita ihon alle ja työnnä niin pitkälle kuin voit. Hiero käsilläsi jäljelle jäänyttä ihoa ja mausta kevyesti vielä kerran.
• Aseta kalkkuna telineeseen paistopurkin päälle. Paisti peitettynä 20 minuuttia.
• laske uunin lämpötila 180C (350F). Nosta kalkkuna uunista ja peitä foliolla. Keitä vielä 60-70 minuuttia.
• Aloita liitoksen paksuimman kohdan lämpötilan tarkistaminen digitaalisella lämpömittarilla kypsennysajan loppupuolella (noin 20 minuuttia ennen). Jos kalkkunasi tarvitsee hieman enemmän väriä, voit paahtaa sitä ilman foliota viimeiset 20 minuuttia. Kalkkuna on valmis, kun se saavuttaa 75C (165 F) ja tämä on paras indikaattori doneness.
• siirrä kalkkuna lautaselle (mieluiten lämmin) ja löyhästi telttaan foliolla. Anna sen levätä 20-30 minuuttia ennen veistämistä. Näin proteiinit rentoutuvat ja tuloksena on mehevämpi murea kalkkuna.
• leikkaa kalkkuna ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa kastikkeen ja valitsemiesi puolien kanssa.

huomautuksia

kuinka kauan KALKKUNAKRUUNUA pitäisi kypsentää?

kalkkunakruunun TP 4kg: n keittoaika on 70 minuuttia plus 20 minuuttia per kilo. Jos paino mitataan kiloina, tämä tarkoittaa 20-25 per Pauna (450g). Käsittele näitä aikoja yleisohjeena-luotan mieluummin digitaaliseen lämpömittariin, joka mittaa täydellisen paistoajan lihan paistamisessa, koska uunin lämpötila voi vaihdella.

• 2kg kruunu: 70m + (2x20m) = 110 minuuttia / 1h 50m
• 3kg kruunu: 70m + (3x20m) = 130 minuuttia / 2h10m
• 4kg kruunu: 70m + (4x20m) = 150 minuuttia / 2h30m.

yli 4kg: n kalkkunanrintasuositus on 90 minuuttia plus 20 minuuttia per kilo. 5kg kalkkuna vaatisi kypsennyksen 90 + (20×5) = 190minuuttia = 3h10m. Säilytys: Säilytä tähteet jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 4 vuorokautta tai pakastettuna 2 kuukautta.

ravintoarvo

kalorit: 459kcal | hiilihydraatit: 5g | proteiini: 72g | rasva: 17G | tyydyttynyt rasva: 6g | kolesteroli: 200mg | natrium: 691mg | kalium: 819mg | kuitu: 1g | sokeri: 3g | A-vitamiini: 306IU | C-vitamiini: 5mg | kalsium: 64mg | rauta: 2mg

maistoitko tätä reseptiä?Mainitse @supergolden88 tai tag #supergoldenbakes!