Muchas personas parecen estar comprando una franquicia de restaurantes en este momento, que es lo que siempre sucede después de una recesión. La gente pierde su trabajo. Se cansan de no tener control sobre su propio destino, y toman algunos ahorros e invierten en un concepto de crecimiento caliente.
Las franquicias han hecho millonarios a muchas personas. Adéntrese en el concepto correcto con la actitud correcta y un refugiado corporativo puede ganarse la vida y tener un activo que potencialmente puede transmitir a la próxima generación. Los restaurantes tampoco se van y los próximos dos años podrían ser buenos para la industria.
Pero los inversores en franquicias de restaurantes también pueden perderlo todo. Muchos conceptos que surgen de las recesiones terminan con caídas igualmente fuertes, dejando a los franquiciados sin nada para su inversión y trabajo duro.
Así que, mientras que algunas publicaciones te dan razones para invertir en una franquicia de restaurantes, estoy aquí para darte algunas razones por las que no deberías.
Estás asumiendo gran parte del riesgo
En una franquicia, es el franquiciado el que asume el riesgo. Ponen el dinero en efectivo, generalmente con una gran cantidad de deuda, para construir y abrir el restaurante. Si ese restaurante falla, esa inversión desaparece. Peor aún, si sacaron un préstamo respaldado por el gobierno, probablemente tuvieron que poner su casa como garantía. Muchos franquiciados terminan perdiendo sus hogares.
El colapso de Quiznos fue un ejemplo perfecto de lo que puede suceder. Miles de personas invirtieron los ahorros de su vida en esa marca solo para terminar cerrando sus restaurantes y alejándose. Algo similar está sucediendo en Subway, donde 1,800 ubicaciones cerraron el año pasado.
La franquicia de restaurantes también es mucho más riesgosa de lo que muchas personas quieren que creas. Si bien el negocio puede ser una apuesta segura si puede ingresar a una de las franquicias más importantes, como un McDonald’s, un Taco Bell o un Panera, buena suerte para ingresar a una de esas. Puedes inscribirte en un Chick-fil-A, que es un gran negocio, pero es más probable que entres en Harvard.
Las franquicias advenedizas no son menos riesgosas que simplemente abrir su propio restaurante. Muchas personas olvidan eso cuando compran una franquicia.
No tienes tanto control como crees
Muchos lanzamientos de franquicias proclaman que un operador puede» ser su propio jefe » al operar una franquicia y en muchos aspectos eso es cierto. Los franquiciados tienen control sobre gran parte de su negocio. Pero los franquiciados a menudo están sujetos a las demandas del franquiciador.
Los franquiciadores pueden exigir ofertas de valor que pueden no ser tan rentables. Pueden exigir remodelaciones, citando el acuerdo de franquicia, incluso cuando la franquicia no necesariamente puede pagarlo. Ejercen un control considerable sobre el proceso de venta, a veces decidiendo quién puede y quién no puede comprar una ubicación. Se sabe que los franquiciadores terminan a los franquiciados por pequeños problemas porque prefieren que las tiendas se desvíen a manos de diferentes operadores, o porque el franquiciado habló o fue parte de una demanda.
O, el franquiciador podría decidir cambiar el marketing de una manera que devastara su restaurante, ya sea localmente o en su conjunto. Muchos restaurantes de Applebee’s cerraron hace años después de la fatídica decisión de esas cadenas de comenzar a comercializar filetes cortados a mano.
En términos simples, puede ser su propio jefe, pero está limitado en lo que puede hacer y está a merced del franquiciador en muchos casos.
Es mucho trabajo
Si compras un restaurante de una sola franquicia, estás comprando un trabajo. Es un trabajo duro con largas horas, muchos fines de semana y mucho estrés.
Dirigir tu propio negocio siempre es mucho trabajo. Es especialmente cierto en un restaurante que generalmente está abierto los siete días de la semana y todo el día. Por lo tanto, los franquiciados de restaurantes terminan trabajando largas horas, a menudo cubriendo la falta de personal, especialmente en estos días cuando es difícil conseguir suficientes trabajadores. Tenga en cuenta que trabajar en un restaurante puede ser agotador y difícil, lo que es una gran razón por la que es difícil encontrar empleados.
Así que, en resumen: Sigue adelante y compra esa franquicia de restaurantes. Pueden ser excelentes negocios para personas que toman una decisión cuidadosa y que recurren a expertos que saben qué buscar.
Pero comprenda en qué se está metiendo: Al comprar una franquicia de restaurante, está comprando un trabajo difícil con largas horas que podría costarle todo si falla, lo que a menudo puede suceder si el franquiciador toma una mala decisión.