a habilidade artesanal de torrefação de café é tão importante para a indústria do café quanto uma cervejaria é fabricar cerveja. Você não pode ter cafés sem café e não pode preparar café sem alguém para assar os grãos de café. À medida que a indústria de café especializado cresceu, a torrefação de café tornou-se uma escolha de carreira viável para os amantes do café em todo o mundo.
Crescimento De cafés Especiais
Especialidade de café tornou-se um grande negócio nos últimos 10 anos. Considere que em 2005 havia 42.909 cafeterias nos Estados Unidos e em 2015 esse número havia aumentado para 53.987. Isso é resultado do movimento do café da terceira onda? Certamente é um fator, já que os bebedores de café são mais experientes hoje do que nunca sobre o que faz uma xícara de café de qualidade. (Se você não está familiarizado com a terceira onda, escrevemos sobre isso aqui, A História do café da primeira, segunda e terceira onda.)
existem 30 milhões de bebedores de café nos Estados Unidos que pedem café especial em uma cafeteria todos os dias.
enquanto assar café é a principal habilidade de um torrador de café profissional, é apenas uma das muitas responsabilidades que vem com o trabalho. Torrefadores de café terão alguma parte em quase todas as etapas da produção. Desde ajudar na compra de café verde até o controle de qualidade na mistura e embalagem, o torrador de café de hoje é um “jack of all trades” para o negócio.
Torrador de Café a Descrição do Trabalho
Para ilustrar a diversidade de uma torrefadores de café função em indústria, aqui é um recente trabalho de descrição para Torrador de Café, publicada no nosso Café da página de Empregos:
O Resumo do Trabalho: O Torrador de Café a posição requer os elementos-chave de um compromisso com a qualidade e a paixão por café. Você será obrigado a colaborar em degustações de café e cuppings, aprender e demonstrar uma compreensão dos fundamentos da torrefação de café e gerenciar o controle de qualidade durante todo o processo de torrefação.
a lista de empregos de café delineou ainda mais as responsabilidades de trabalho do torrador de café:
- executando todos os sistemas de torrefação, que inclui Greens thrower e batcher.
- Manutenção precisa e minuciosa coleta de dados
- Capacidade de efectuar a manutenção do equipamento de torrefação
- Capacidade para solucionar problemas de produção e comunicar essas questões com a equipe
- Tenha uma compreensão do torrador de curvas, gravador de rácios, e assado estilos
- Participar no diário de degustação de café
- Um conhecimento de codificação de produtos e de data/código de lote
- Conhecimento de normas de segurança e manter um ambiente de trabalho seguro
- Demonstrar conhecimentos básicos de informática
Se você gosta de participar de cada elemento da produção de café, torrefação de café será uma escolha de carreira muito gratificante. Interessado? Aqui estão três maneiras de começar como um torrador de café.
3 maneiras de se tornar um torrador de café profissional
em nossos trabalhos de café: um guia completo para uma carreira no eBook de café, descrevemos três oportunidades para tornar a torrefação de café uma carreira.
1.Invista em um programa de torrefação – existem vários programas respeitáveis de torrefação de café disponíveis nos EUA. Eles são projetados não apenas para treiná-lo em habilidades de torrefação profissional, mas também para educá-lo sobre o processo de produção completo. Essa rota será um investimento financeiro, mas as recompensas são significativas.
2. Torne – se um aprendiz de torrefadores de café-um aprendiz de torrefadores é uma ótima maneira de aprender o negócio do café de cima para baixo. O treinamento no trabalho de um torrador de café experiente permite que você experimente as responsabilidades do dia a dia em primeira mão. Um Bônus-aprender a reagir ao trabalho inesperado e pacientemente através de desafios de torrefação.
3. A abordagem autodidata – essa abordagem faça você mesmo geralmente começa com uma paixão pelo café e aprimorando as habilidades de torrefação em seu próprio quintal. Muitos torrefadores de café começaram sua carreira dessa maneira. Ao trabalhar em seu currículo, não hesite em compartilhar os detalhes de sua “experiência de torrefação”caseira.
pronto para fazer Café assar uma carreira? A indústria está pronta para torrefadores qualificados que têm paixão pelo café. Para saber mais sobre oportunidades de emprego na indústria do café, clique abaixo para o nosso eBook Coffee Jobs: Complete Guide to a Career in Coffee.
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