bedenk bij uw volgende maaltijd hoeveel mijl het voedsel dat u eet moest afleggen om op uw bord te komen. Was het voedsel lokaal of op een boerderij op een continent of twee afstand? Volgens een July2003 studie gedaan door MichiganState University ‘ s Center for Regional Food Systems, produceren lokaal geteeld in Iowa reisde een gemiddelde van 56 mijl naar de markt. Terwijl in dezelfde tijd, conventioneel geteeld voedsel reisde een gemiddelde 1.494 mijl naar de markt. De studie meldde ook dat produceren ” reisde acht keer (pompoenen) tot 92 keer (broccoli) verder dan de lokale producten om de verkooppunten te bereiken.”

volgens de NATURALRESOURCES Defense Council (NRDC) had het typisch Amerikaanse meel in 2007 ingrediënten die gemiddeld afkomstig waren uit ten minste vijf buitenlandse landen. Het vervoer van dit voedsel naar de VS vereist verschillende wijzen van transport en de bijbehorende uitstoot van koolstof. Het selecteren van voedsel dat een kortere afstand heeft afgelegd vermindert de vraag naar voedsel dat het langeafstandsvervoer luchtverontreinigende stoffen vereist. In een studie die de NRD in hun November2007-uitgave lichtte, produceerde de NRD minder CO2-uitstoot dan de invoer van één geïmporteerd product, toen de emissies van lokaal geteelde levensmiddelen werden gecombineerd.

eten en kopen van voedsel uit de gemeenschap ondersteunt uw gemeenschap door de boerderijen te ondersteunen die het voedsel verbouwen en de bedrijven die het bedrijf op zijn beurt gebruikt. Het voedsel minder reisde is meestal voedzamer engefavoreerd door veel chef-koks voor een betere smaak. Chef-kok Denene Vincent van Lechat Gourmet probeert haar voedsel lokaal te verkrijgen om zo de beste ingrediënten te vinden.

de gezondheidstip voor vandaag is het verminderen van de mijlen uw voedseltravels en het vergroten van de afstand die uw lichaam reist.