Al sentarse a su próxima comida, considere cuántas millas tuvo que viajar la comida que está comiendo para llegar a su plato. ¿Era comida cultivada localmente o en alguna granja a un continente o dos de distancia? De acuerdo con un estudio de julio de 2003 realizado por el Centro de Sistemas Alimentarios Regionales de la Universidad Estatal de Michigan,los productos cultivados localmente en Iowa viajaron un promedio de 56 millas al mercado. Al mismo tiempo, los alimentos cultivados convencionalmente viajaron un promedio de 1,494 millas para llegar al mercado. El estudio también informó que los productos «viajaron ocho veces(calabazas) a 92 veces (brócoli) más lejos que los productos locales para llegar a los puntos de venta.»

Según el Consejo de Defensa de Recursos Naturales (NRDC, por sus siglas en inglés), en 2007 la comida típica americana tenía ingredientes que en promedio provenían de al menos cinco países extranjeros. El transporte de estos alimentos a los Estados Unidos requiere varios modos de transporte y la liberación de emisiones de carbono que lo acompañan. La selección de alimentos que han recorrido una distancia más corta reduce la demanda de alimentos que requieren el transporte de larga distancia de contaminantes del aire. En un estudio que el NRD destaca en su edición de noviembre de 2007, cuando se combinaron las emisiones de alimentos cultivados localmente, produjo menos emisiones de dióxido de carbono que la importación de un producto importado.

Comer y comprar alimentos de la comunidad apoya a su comunidad al apoyar a las granjas que cultivan los alimentos y a los negocios que la granja a su vez utiliza. La comida menos transitada es típicamente más nutritiva y favorecida por muchos chefs para un mejor sabor. La chef Denene Vincent de LeChat Gourmet intenta obtener su comida localmente para encontrar los mejores ingredientes de degustación.

El consejo de salud para hoy es disminuir los kilómetros que viaja con sus alimentos y aumentar la distancia que viaja su cuerpo.