siadając do następnego posiłku, zastanów się, ile kilometrów jadłeś, aby dotrzeć na talerz. Czy jedzenie rosło lokalnie, czy na jakiejś farmie na kontynencie lub dwóch dalej? Według badań przeprowadzonych w lipcu 2003 r. przez Centrum regionalnych systemów żywnościowych Uniwersytetu MichiganState, produkty uprawiane lokalnie w Iowa podróżowały średnio 56 mil na rynek. W tym samym czasie konwencjonalnie uprawiana żywność przebyła średnio 1494 mil na rynek. Badanie wykazało również, że produkty ” podróżowały osiem razy (dynie) do 92 razy (brokuły) dalej niż lokalne produkty, aby dotrzeć do punktów sprzedaży.”

zgodnie z NaturalResources Defense Council (NRDC), w 2007 r.typowy amerykański posiłek zawierał składniki, które średnio pochodziły z co najmniej pięciu krajów. Transport tej żywności do USA wymaga kilku trybów transportu i towarzyszącego uwolnienia emisji dwutlenku węgla. Wybór żywności, która przebyła krótszy dystans, zmniejsza zapotrzebowanie na żywność, która wymaga zanieczyszczeń powietrza w transporcie dalekobieżnym. W badaniu, w którym NRDChighlights w swoim wydaniu z listopada 2007 r., kiedy emisje z żywności uprawianej lokalnie zostały połączone, wytworzyła ona mniejsze emisje dwutlenku węgla niż import jednego importowanego produktu.

Jedzenie i kupowanie żywności od społeczności wspiera twoją społeczność, wspierając gospodarstwa, które uprawiają żywność i firmy, z których korzysta Farma. Jedzenie mniej podróżowane jest zazwyczaj bardziej pożywne izakupowane przez wielu kucharzy dla lepszego smaku. Szef kuchni Denene Vincent Z LeChat Gourmet próbuje pozyskiwać jej jedzenie lokalnie, aby znaleźć najlepsze składniki do smażenia.

porada zdrowia na dziś to zmniejszenie mil, które pokonujesz, i zwiększenie dystansu, jaki pokonujesz.