een indrukwekkende twist op de Europese Klassieke Zwarte Woud Cake, Deze White Forest Cake is het absolute tegenovergestelde ervan. Maar wat belangrijk is, is dat deze witte boscake eiloos is, zacht en vochtig, heerlijk en honderd procent heerlijk.

met omgekeerd bedoel ik dat de lagen chocoladetaart worden vervangen door vanillecake, de slagroom wordt vervangen door een pluizige en heerlijk opgeklopte witte chocolade ganache en de kersencompote wordt vervangen door ingeblikte kersen. Ik heb de taart versierd met witte chocoladekrullen en nog meer kersen in blik. U kunt absoluut verse kersen gebruiken in plaats van ingeblikte in deze witte bos taart als ze in het seizoen voor u. Laten we deze elementen één voor één in detail begrijpen.

de EGGLESS CAKE sponzen

ik besloot er alles aan te doen en een vier-tiered white forest cake te maken. Ik gebruikte twee van mijn 6 inch cake pannen om de taart te bakken. Ik verdeelde mijn taartbeslag in twee gelijke porties. Het wegen van elke portie in gram geeft de meest nauwkeurige resultaten, maar als je wilt, kun je ook cups gebruiken om de hoeveelheid beslag gelijk te houden. Vervolgens verdeelde ik beide cakes in twee lagen en kreeg vier lagen in totaal.

als u laag voor laag bakt voor deze witte bostaart, kunt u het resterende beslag in de koelkast bewaren en naar buiten brengen wanneer u klaar bent om de volgende laag te bakken.

bij het maken van een uitgebreide cake als deze, bereid ik graag mijn taartsponzen een dag van tevoren, zodat ik mijn werk kan verdelen en mezelf niet kan belasten met het doen van alles in één dag. Je sponzen klaar hebben maakt het verschil. Je bent minder gestrest en hebt zeker meer plezier met het monteren en decoreren van de taart!

als u een twee lagen met een goede hoogte wilt maken, kunt u het recept gewoon door de helft delen en nog steeds een prachtige twee lagen witte bostaart maken.

slagroom van witte chocolade

is een bostaart, zwart of wit, compleet zonder slagroom? Ik denk het niet. Elke boscake heeft een luchtige, lichte en pluizige slagroom gelaagd tussen de taartsponzen. Het slaat de perfecte balans tussen een decadente cake spons en zoete kers ertussen.

maar voor deze white forest cake nam ik de slagroom een stap voor en maakte in plaats daarvan een opgeklopte witte chocolade ganache. Het is rijk en decadent en je zult het geweldig vinden. Daarvoor heb ik gewoon witte chocolade ganache gemaakt door wat witte chocolade te mengen in lichtjes warme slagroom totdat het volledig gesmolten is.

nadat de chocolade gesmolten was, heb ik hem ten minste twee uur in de koelkast bewaard om hem af te koelen. Nadat het onder is gegaan, met behulp van een elektrische garde, heb ik de ganache geklopt om een opgeklopte witte chocolade ganache te krijgen voor onze witte bos taart.

kersen tussen de lagen

om de kersensmaak in de witte boscake te maximaliseren, heb ik de cakelagen geweekt in de kersensiroop van de ingeblikte kersen en de cake gelaagd met enkele ingeblikte kersen.

u kunt absoluut verse kersen gebruiken in plaats van ingeblikte kersen in deze witte bostaart als ze voor u in het seizoen zijn. Ik heb ook de taart met wat meer ingeblikte kersen overgoten zodra het volledig bevroren was.

white CHOCOLATE SHAVINGS FOR GARNISH

Chocolate shavings look so cute on any forest cake, of het nu zwart of wit is. Het lijkt misschien een mooie garnering, maar is eigenlijk heel eenvoudig om thuis te maken. Ik heb de mijne gemaakt met een scherp mes en een witte chocoladereep. Ik schrapte gewoon de witte chocolade van de achterkant van mijn witte chocoladereep met behulp van een scherp mes. Ze zullen er schattig uitzien op de witte chocoladetaart eenmaal geassembleerd.

het samenstellen van de witte BOSCAKE

nu naar mijn favoriete deel, het samenstellen van de cake. Voordat u begint met het daadwerkelijk samenstellen van de taart, zorg ervoor dat u al uw elementen klaar. Dit omvat uw cake sponzen afgebroken, slagroom witte chocolade ganache slagroom en klaar om te pijpen, en kersensiroop klaar om te worden geborsteld en verspreid over de taart en ingeblikte kersen voor de lagen.

nu is de structuur van de taart eenvoudig. Je neemt een cake spons, week het met de kersensiroop en maak dan een put van opgeklopte witte chocolade ganache rond de rand van de taart, en dan in de put, voeg een schepje van wat meer opgeklopte ganache en spreid het uit in een gelijkmatige laag. Daarna heb ik er nog wat kersen in blik bij gedaan. Als je een beginner bent in glazuurcakes, zal deze gids over gelaagdheid en glazuur uiterst nuttig voor je zijn!

als dit klaar is, leg dan voorzichtig de tweede laag cake bovenop. Duw het een beetje naar beneden om er zeker van te zijn dat alle randen in contact zijn met de opgeklopte ganache. Week vervolgens de tweede laag met kersensiroop en herhaal alle voorgaande stappen. Voeg op dezelfde manier de derde laag toe. Leg de vierde taartspons er bovenop en verdeel de overgebleven opgeklopte ganache aan alle kanten en randen van de taart.

hoe de witte BOSCAKE te bevriezen

als alle vier de lagen gestapeld zijn en u de resterende slagroom ganache bovenop hebt toegevoegd, moet u uw offset spatel gebruiken om te beginnen met het verspreiden van de slagroom ganache over alle randen en de bovenkant van de cake.

zodra uw top schoon is, neem de offset spatel naar de rand van de taart en ga in de voor-en achterkant bewegingen met uw hand om de opgeklopte ganache te verspreiden. Zet deze beweging voort tot je tevreden bent met de matte look. Je kunt zoveel of zo weinig crème toevoegen als je wilt. Ik wilde mijn taart aan de buitenkant volledig bedekken.

na het glazuur heb ik de hele zijkanten van de cake bedekt met witte chocoladekrullen. En toen heb ik met behulp van een open ster mondstuk klokjes opgeklopte ganache over de omtrek van de toplaag gespoten. Tot slot heb ik nog meer witte chocoladekrullen in het midden toegevoegd en kersen in blik op de klokjes die ik op de omtrek van de taart heb gemaakt.

ik had te veel plezier met het maken, aankleden en eten van deze taart! Het is de moeite waard alle moeite die ging in het maken van het en ik ben er zeker van dat uw familie zal houden van het ook. Als u dit recept te maken, vergeet dan niet om beelden met mij te delen op mijn Instagram @shivesh17. Veel geluk met bakken!