en imponerande twist på den europeiska klassiska Schwarzwald Cake, Denna White Forest Cake är den absoluta motsatsen till det. Men det som är viktigt är att denna vita skogskaka är ägglös, mjuk och fuktig, härlig och hundra procent utsökt.

med motsatsen menar jag chokladkakskikten ersätts med vaniljkaka, vispad grädde ersätts med en fluffig och utsökt vispad vit chokladganache och körsbärskompoten ersätts med konserverade körsbär. Jag dekorerade kakan med vit chokladspån och mer konserverade körsbär på toppen. Du kan absolut använda färska körsbär i stället för konserverade i denna vita skogskaka om de är under säsongen för dig. Låt oss förstå dessa element en efter en i detalj.

EGGLESS CAKE svampar

jag bestämde mig för att gå ut och göra en fyra-tiered white forest cake. Jag använde två av mina 6inch kakpannor för att baka kakan. Jag delade min kaksmet i två lika stora delar. Att väga varje portion i gram ger de mest exakta resultaten, men om du vill kan du också använda koppar för att hålla Mängden smet lika. Jag delade sedan båda kakorna i två lager och fick totalt fyra lager.

om du bakar ett lager åt gången för denna vita skogskaka kan du förvara den återstående smeten i kylen och ta ut den när du är redo att baka nästa lager.

när jag gör en utarbetad tårta som den här, gillar jag att förbereda mina tårtsvampar en dag i förväg så att jag kan dela mitt arbete och inte stressa mig själv med att göra allt på en enda dag. Att ha dina svampar redo att gå gör hela skillnaden. Du är mindre stressad och har definitivt roligare att montera och dekorera kakan!

om du vill göra ett två lager med en bra höjd kan du bara dela receptet med hälften och ändå göra en underbar tvåskiktad vit skogskaka.

vispad vit chokladkräm

är någon skogskaka, vare sig den är svart eller vit, komplett utan vispad grädde? Jag tror inte det. Varje skogskaka har en luftig, lätt och fluffig vispgrädde lagrad mellan kakans svampar. Det slår den perfekta balansen mellan en dekadent kakasvamp och söt körsbär däremellan.

men för denna vita skogskaka tog jag vispgrädden ett steg framåt och gjorde en vispad vit chokladganache istället. Det är rikt och dekadent och du kommer att älska det. För det gjorde jag helt enkelt vit chokladganache genom att blanda lite vit choklad i lite varm vispgrädde tills den smälte helt.

när chokladen smälte höll jag den i kylen för att kyla ner den i minst två timmar. Efter det sätter, med hjälp av en elektrisk visp, jag vispade ganache att få en vispad vit choklad ganache för vår vita skogen tårta.

körsbär mellan skikten

för att maximera körsbärssmaken i den vita skogskakan, blötte jag kakskikten i körsbärssirapen från de konserverade körsbären och lagrade kakan med några konserverade körsbär.

du kan absolut använda färska körsbär i stället för konserverade i denna vita skogskaka om de är i säsongen för dig. Jag toppade också kakan med några mer konserverade körsbär när det var helt frostat.

vit choklad spån för garnering

choklad spån ser så söt på någon skog tårta, vare sig det är svart eller vitt. Det kan se ut som en snygg garnering men är faktiskt väldigt enkelt att göra hemma. Jag gjorde min genom att bara använda en vass kniv och vit chokladkaka. Jag skrotade helt enkelt av den vita choklad från baksidan av min vita chokladkaka med hjälp av en vass kniv. De kommer att se bedårande ut på den vita chokladkakan när de är monterade.

montering av WHITE FOREST CAKE

nu till min favoritdel, montering av kakan. Innan du börjar faktiskt montera kakan, se till att du har alla dina element redo. Detta inkluderar dina tårtsvampar rivna, vispad vit chokladganache vispad och redo att pipa, och körsbärssirap redo att borstar och spridas över kakan och konserverade körsbär för lagren.

nu är kakans struktur enkel. Du tar en kakasvamp, blötlägg den med körsbärssirapen och gör sedan en brunn med piskad vit chokladganache runt kakans kant, och sedan inuti brunnen, Lägg till en skopa med lite mer piskad ganache och sprida den ut i ett jämnt lager. Jag lade sedan till några konserverade körsbär på toppen. Om du är nybörjare på frosting cakes kommer den här guiden om skiktning och frostning att vara till stor hjälp för dig!

när detta är gjort, placera försiktigt det andra lagret av kakan ovanpå. Tryck ner den lite för att se till att alla kanter är i kontakt med den vispade ganache. Blötlägg sedan det andra lagret med körsbärssirap och upprepa alla tidigare steg. På samma sätt lägger du till det tredje lagret. Placera den fjärde kakasvampen ovanpå och sprid kvarvarande vispad ganache på alla sidor och kanter på kakan.

hur man FROST den vita skogen kakan

när alla fyra lager är staplade och du har lagt den återstående vispad ganache på toppen, måste du använda din offset spatel för att börja sprida vispad ganache på alla kanter och toppen av kakan.

när din topp är ren, ta offsetspateln till kakans kant och gå fram och bak rörelser med handen för att sprida den vispade ganache. Fortsätt denna rörelse tills du är nöjd med det frostade utseendet. Du kan lägga till så mycket eller så lite grädde du vill ha. Jag ville helt täcka min tårta på utsidan.

när du är klar med glasyr, jag täckte över sidorna av kakan med vit choklad spån. Och jag pipade sedan dockor av piskad ganache på omkretsen av toppskiktet med ett öppet stjärnmunstycke. Slutligen lade jag till fler vita chokladspån i mitten och konserverade körsbär på dollops som jag gjorde på kakans omkrets.

jag hade för mycket kul att göra, klä upp och äta den här kakan! Det är värt alla ansträngningar som gick till att göra det och jag är säker på att din familj kommer att älska det också. Om du gör detta recept, glöm inte att dela bilder med mig på min Instagram @shivesh17. Glad bakning!