Mentre ti siedi al tuo prossimo pasto, considera quante miglia il cibo che stai mangiando ha dovuto viaggiare per arrivare nel tuo piatto. Era cibo coltivato localmente o in qualche fattoria a un continente o due di distanza? Secondo uno studio di July2003 fatto dal Centro dell’Università di MichiganState per i sistemi alimentari regionali, i prodotti coltivati localmente in Iowa hanno percorso una media di 56 miglia al mercato. Allo stesso tempo, il cibo coltivato convenzionalmente ha percorso una media di 1.494 miglia per essere commercializzato. Lo studio ha anche riferito che i prodotti ” hanno viaggiato otto volte (zucche) a 92 volte (broccoli) più lontano dei prodotti locali per raggiungere i punti di vendita.”

Secondo il NaturalResources Defense Council (NRDC), nel 2007 il tipico pasto americano aveva ingredienti che in media provenivano da almeno cinque paesi stranieri. Il trasporto di questo cibo negli Stati Uniti richiede diverse modalità ditrasporto e il rilascio di emissioni di carbonio. Selezione foodthat ha viaggiato una distanza più breve riduce la domanda di cibo che requiresthe lunga distanza trasporto inquinanti atmosferici. In uno studio che il NRDChighlights nel loro numero di novembre 2007, quando le emissioni da alimenti coltivati localmente sono state combinate, ha prodotto emissioni di anidride carbonica più basse rispetto all’importazione di un prodotto importato.

Mangiare e acquistare cibo dalla comunità sostiene la tua comunità sostenendo le aziende che coltivano il cibo e le imprese che l’azienda utilizza a sua volta. Il cibo meno viaggiato è in genere più nutriente efavorito da molti chef per un gusto migliore. Chef Denene Vincent di Lechat Gourmet tenta di fonte il suo cibo a livello locale al fine di trovare gli ingredienti besttasting.

Il consiglio di salute per oggi è quello di diminuire le miglia i vostri viaggi di cibo e aumentare la distanza il vostro corpo viaggia.