Un tocco impressionante sulla classica torta Foresta Nera europea, questa torta foresta bianca è l’assoluto opposto ad esso. Ma ciò che è importante è che questa torta della foresta bianca è senza uova, morbida e umida, deliziosa e al cento per cento deliziosa.
Di fronte intendo gli strati di torta al cioccolato sono sostituiti con torta alla vaniglia, la panna montata è sostituita da una soffice e deliziosa ganache al cioccolato bianco montata e la composta di ciliegie è sostituita da ciliegie in scatola. Ho decorato la torta con scaglie di cioccolato bianco e più ciliegie in scatola in cima. Puoi assolutamente usare ciliegie fresche al posto di quelle in scatola in questa torta di foresta bianca se sono nella stagione per te. Capiamo questi elementi uno per uno in dettaglio.
LE SPUGNE TORTA senza UOVA
Ho deciso di andare tutti fuori e fare una torta foresta bianca a quattro livelli. Ho usato due delle mie teglie da 6 pollici per cuocere la torta. Ho diviso la mia pastella in due parti uguali. Pesando ogni porzione in grammi darà i risultati più accurati, ma se si desidera, è anche possibile utilizzare tazze per aiutare a mantenere la quantità di pastella uguale. Ho poi diviso entrambe le torte in due strati e ottenuto quattro strati in totale.
Se stai cuocendo uno strato alla volta per questa torta della foresta bianca, puoi tenere la pastella rimanente in frigo e portarla fuori quando sei pronto per cuocere lo strato successivo.
Quando faccio una torta elaborata come questa, mi piace preparare le mie spugne per torte un giorno in anticipo in modo da poter dividere il mio lavoro e non stressarmi facendo tutto in un solo giorno. Avere le spugne pronte ad andare fa la differenza. Sei meno stressato e sicuramente più divertente assemblare e decorare la torta!
Se vuoi fare due strati con una buona altezza, puoi semplicemente dividere la ricetta a metà e fare ancora una splendida torta bianca a due strati.
PANNA MONTATA AL CIOCCOLATO BIANCO
Qualsiasi torta della foresta, sia essa nera o bianca, è completa senza panna montata? Non credo. Ogni torta foresta ha un arioso, leggero e soffice panna da montare a strati tra le spugne torta. Colpisce il perfetto equilibrio tra una spugna torta decadente e ciliegia dolce in mezzo.
Ma per questa torta di foresta bianca, ho preso la panna montata un passo avanti e ho fatto una ganache al cioccolato bianco montata. E ‘ ricco e decadente e si sta andando ad amare. Per questo ho semplicemente fatto ganache al cioccolato bianco mescolando un po ‘ di cioccolato bianco in panna da montare leggermente calda fino a quando non si scioglie completamente.
Una volta che il cioccolato si è sciolto, l’ho tenuto in frigorifero per raffreddarlo per almeno due ore. Dopo che è impostato, usando una frusta elettrica, ho sbattuto la ganache per ottenere una ganache al cioccolato bianco montata per la nostra torta della foresta bianca.
CILIEGIE TRA GLI STRATI
Per massimizzare il sapore di ciliegia nella torta della foresta bianca, ho imbevuto gli strati di torta nello sciroppo di ciliegie dalle ciliegie in scatola e ho stratificato la torta con alcune ciliegie in scatola.
Puoi assolutamente usare le ciliegie fresche al posto di quelle in scatola in questa torta della foresta bianca se sono nella stagione per te. Ho anche superato la torta con alcune ciliegie in scatola una volta che era completamente smerigliato.
TRUCIOLI DI CIOCCOLATO BIANCO PER GUARNIRE
I trucioli di cioccolato sembrano così carini su qualsiasi torta di foresta, sia essa nera o bianca. Potrebbe sembrare un contorno di fantasia, ma in realtà è davvero semplice da fare a casa. Ho fatto il mio semplicemente usando un coltello affilato e una barretta di cioccolato bianco. Ho semplicemente scartato il cioccolato bianco dal retro della mia barretta di cioccolato bianco con l’aiuto di un coltello affilato. Sembreranno adorabili sulla torta al cioccolato bianco una volta assemblata.
ASSEMBLARE LA TORTA DELLA FORESTA BIANCA
Ora alla mia parte preferita, assemblare la torta. Prima di iniziare a montare effettivamente la torta, assicurarsi di avere tutti i vostri elementi pronti. Questo include le spugne torta demolded, montata ganache cioccolato bianco montata e pronto a tubo, e sciroppo di ciliegia pronto per essere spazzolato e si sviluppa attraverso la torta e ciliegie in scatola per gli strati.
Ora la struttura della torta è semplice. Prendete una spugna per torta, immergetela con lo sciroppo di ciliegia e poi fate un pozzetto di ganache al cioccolato bianco montata attorno al bordo della torta, e poi all’interno del pozzetto, aggiungete una pallina di ganache ancora montata e stendetela in uno strato uniforme. Ho poi aggiunto alcune ciliegie in scatola in cima. Se sei un principiante a glassa torte, questa guida sulla stratificazione e glassa sarà estremamente utile a voi!
Una volta fatto questo, posizionare con cura il secondo strato di torta in cima. Spingilo un po ‘ verso il basso per assicurarti che tutti i bordi siano in contatto con la ganache montata. Quindi immergere il secondo strato con sciroppo di ciliegia e ripetere tutti i passaggi precedenti. Allo stesso modo aggiungi il terzo livello. Posizionare la quarta spugna torta sulla parte superiore e diffondere la ganache montata avanzi su tutti i lati e bordi della torta.
COME FROST THE WHITE FOREST CAKE
Una volta che tutti e quattro gli strati sono impilati e hai aggiunto la ganache montata rimanente in cima, devi usare la spatola offset per iniziare a spargere la ganache montata su tutti i bordi e sulla parte superiore della torta.
Una volta che la parte superiore è pulita, prendere la spatola offset al bordo della torta e andare avanti e indietro movimenti con la mano per diffondere la ganache montata. Continuare questo movimento fino a quando si è soddisfatti con il look smerigliato. È possibile aggiungere tanto o poco crema che si desidera. Volevo coprire completamente la mia torta all’esterno.
Una volta fatto con la glassa, ho coperto tutti i lati della torta con scaglie di cioccolato bianco. E poi ho convogliato ciuffi di ganache montata sulla circonferenza dello strato superiore usando un ugello a stella aperto. Infine, ho aggiunto più trucioli di cioccolato bianco al centro e ciliegie in scatola sulle cialde che ho fatto sulla circonferenza della torta.
Mi sono divertito troppo a preparare, vestire e mangiare questa torta! Vale la pena tutto lo sforzo che è andato a fare e sono sicuro che la vostra famiglia lo amerà troppo. Se fai questa ricetta, non dimenticare di condividere le immagini con me sul mio Instagram @shivesh17. Buona cottura!
- 3 tazze (360 g) farina (maida)
- 2 bustina (8 g) di lievito in polvere
- 2 tazze (570g), yogurt
- 1 cucchiaino (6g) il bicarbonato di sodio
- 1 + ½ tazza (300 g) zucchero semolato
- 1 tazza (240mL) vegetale 0il
- 2 cucchiaini (10 ml) di estratto di vaniglia
- 2 tazze di cioccolato bianco
- 2 tazze di panna da montare
- una lattina di ciliegie in scatola
- barretta di cioccolato bianco
- Preriscaldare il forno a 180*C. Foderare due teglie da 6″ con carta da forno.
- In una ciotola sbattere insieme la farina e il lievito e mettere da parte.
- In una ciotola a parte aggiungere lo yogurt e cospargere di bicarbonato di sodio su di esso e metterlo da parte per schiuma.
- Una volta che è diventato schiumoso, aggiungere l’olio vegetale, lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene.
- Setacciare la farina e piegare delicatamente fino a quando tutto è ben combinato non ci sono grandi tasche di farina nella pastella. Non mescolare troppo in questa fase.
- Dividere la pastella in due parti uguali e infornare a 180 * C per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Mentre le torte cuociono e si raffreddano, facciamo la ganache al cioccolato bianco. In una ciotola, aggiungere il cioccolato bianco e versare sopra la panna da montare leggermente riscaldata. Ho riscaldato la mia panna da montare per circa un minuto nel microonde.
- Far sciogliere completamente il cioccolato e utilizzare una spatola per assicurarsi che la ganache sia una miscela liscia. Lasciare raffreddare per circa due ore nel congelatore o almeno quattro ore in frigorifero. Vi consiglio di raffreddare la ganache in frigo durante la notte.
- Una volta impostato, utilizzare un miscelatore elettrico per batterlo ad alta velocità in modo che diventi soffice e voluminoso.
- Dividere gli strati di torta raffreddati in due in modo da avere quattro strati di torta in totale.
- Una volta che tutti gli elementi sono pronti, è il momento di assemblare la torta. Mettere una spugna torta sul fondo, spazzolare un po ‘ di sciroppo di ciliegia su di esso. Tubo montata ganache sulla circonferenza, facendo un pozzo. All’interno del pozzo aggiungere una pallina di ganache montata. Stendilo e coprilo con alcune ciliegie in scatola. Continuare posizionando la seconda spugna per torta sopra. Ripetere fino al completamento di tutti i livelli.
- Una volta raggiunto lo strato superiore, coprire la torta con ganache montata.
- Ora coprire i lati completi della torta con trucioli di cioccolato bianco che ho semplicemente fatto demolendo il retro di una barretta di cioccolato bianco con un coltello affilato.
- Trasferire la ganache frustata rimanente in una sacca da piping e tubi di ganache frustata sulla circonferenza dello strato superiore. Nello spazio vuoto nel mezzo, aggiungere alcuni trucioli di cioccolato bianco e alcune ciliegie in scatola in cima!
- Metterlo in frigo per un’ora prima di servire. Divertiti!