jos klikkaat linkkiä ja teet ostoksen, saatan saada pienen provision ilman lisämaksua. Katso tiedonantopolitiikkani täältä.

Kiitos jakamisesta!

mikään ei vedä vertoja siivulle lämmintä ja kuohkeaa, herkullisen kirpeää hapanjuurileipää. Ja tietenkin se on vielä parempi, kun se on tehty tyhjästä kotona! Tämä klassinen hapanjuurileipäresepti käyttää hollantilaista uunia tehdäkseen täydellisen murean leivän joka kerta. Tarvitset vain 3 raaka-ainetta, mukaan lukien hapantaikinan alkupala ja monitoimijauhot, ja vaivattoman taikinan annetaan kohota koko päivän tai yön yli. Hollantilainen uunimuruleipä leivotaan ja lepää alle 2 tunnissa-joten ennen kuin huomaatkaan, nautit pehmeästä ja maukkaasta leivästä, joka on kotitekoinen rakkaudella.

helppo Hollantilainen Uunimuruleipä

olen jo pitkään rakastanut hapantaikinaa kaikenlaisten maukkaiden leivonnaisten tekemiseen. Makeista herkuista, kuten Omenakakusta suolaiseen Pizzapohjaan, hyvä hapanjuurikakku on keittiön monipuolisin aines!

ja tietenkin tarjolla on klassista hapanjuurileipää. Super pehmeä hapanjuurileipä on hyvä pitää käsillä lounaaksi (lapset rakastavat sitä!), ja maalaismainen hapanjuurileipä on aina tervetullut ruokapöytään. Plus tulet rakastamaan näitä lähes vaivattomia hapanjuurileipäreseptejä.

minusta on jotain viehättävää siinä, että saa aamuisin paahtoleiväksi ylimääräistä tuhtia hapanjuurileipää. Tämä viipaloitu hapanjuurileipä sopii mainiosti paahtoleivälle aamulla tai voileiville lounaaksi.

tämä resepti, jonka jaan teille tänään, on klassinen hollantilaisessa uunissa paistettu yleisjauhoinen hapanjuurileipäresepti. Tämä menetelmä tuottaa rustiikkisen leivän, joka on hieman rapea ja pureva ulkopuolelta, ja fantastisen pörröinen ja pehmeä sisältä.

jokaisessa suupalassa on se tunnusomainen hapanjuuren vivahde, joka saa sinut haluamaan lisää.

kylmemmissä ilmastoissa asuvat ihastuvat siihen, että vaivattoman hapanjuuritaikinan voi jättää nousemaan päivän aikana yön yli-kun on tyypillisesti kylmempää ja siksi vaikeampaa saada suuri nousu illalla.

lämpimämmät päivälämpötilat ovat ihanteellisempia kohottamaan vaivattoman hapantaikinan leipää.

aloita tämä resepti aamulla, anna sen istua, ja se on valmis leipomaan tuoreena ajoissa päivälliselle!

ainekset sinun täytyy tehdä tämä resepti

on vain 3 ainesosaa (plus vesi!) tarvitaan tekemään herkullinen leipä hapanjuurileivästä tyhjästä:

• Sourdough starter – ehdottomasti tarpeen tähän reseptiin; kokeile helppoa kotitekoista sourdough starter-ohjetta
• Yleisjauho-katso leipäjauhon ja täysjyväjauhon resepti
• merisuola
• lämmin suodatettu vesi-ei kuumaa!

Sourdough Bread Equipment and Supplies

suosittelen 4-5 litran kokoista hollantilaista uunia tämän hapanjuurileipäreseptin paistamiseen. Pienempi koko tukee leipää sen noustessa nopeasti uunissa ja tarjoaa pidemmän leivän.

taikinakiisseli on kätevä paksun taikinan sekoittamiseen.

kirkkaan kulhon käyttäminen nousemiseen helpottaa alla käynnissä olevan käymistoiminnan näkemistä.

olen linkittänyt tähän sourdough-suosituslistaani, mitä käytän kaikissa hapanjuuriresepteissäni.

Kuinka ei saa vaivata Hapanjuurileipää hollantilaisessa uunissa

alla on idioottivarma vaiheittainen ohje tämän hämmästyttävän leivän valmistamiseen. Tulet rakastamaan kuinka helppoa (ja herkullista! tämä leipä on!

sekoittamalla taikina

1. lisää hapantaikina isoon lasikulhoon. Sekoita vedessä, kunnes käynnistin on täysin liuennut. Lisää jauhot ja suola. Sekoita taikinavispillä tai puulusikalla, kunnes muodostuu paksu ja takkuinen taikina. Jos se on liian paksua, voit viimeistellä taikinan käsin. Jätä taikina kulhoon ja peitä puhtaalla ja hieman kostealla keittiöpyyhkeellä. Anna taikinan levätä 30 minuuttia.
2. aktivoi seuraavaksi gluteeni venyttämällä ja taittelemalla taikinaa 15 sekuntia kulhossa. Tässä tekniikkani (katso video alla): Tartu taikinan reunaan, venytä se ylös ja paina se alas taikinan keskelle, käännä taikina 1/4 kierrosta. Jatka taikinan venyttämistä, kun liikut myötäpäivään.
3. peitä kulho puhtaalla kostealla pyyhkeellä ja anna sen kohota lämpimässä (75º-85º F) 6-8 tuntia. Taikinan tulee tuplaantua ja näyttää kuplivalta alla kuvatulla tavalla.

taikinan muotoileminen Leivontataikinaa varten

1. nyt muotoillaan leipä. Jauha ensin työtaso ja tiputa taikina kulhosta työtason päälle. Venytä ja taita taikina uudelleen kuten ennenkin. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
2. vuoraa sillä välin keskikokoinen kulho pyyhkeellä tai käytä pellavakannella varustettua bannetonia (katso kuva) ja pyyhi pölyt voimakkaasti jauhoilla. Siirrä taikina kulhoon ja anna kohota 30 – 60 minuuttia.

leivän leipominen

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen (ilman hollantilaista uunia). Peitä taikinakulho pitkällä pergamenttipaperinpalalla ja käännä se työtasolle niin, että taikina on pergamenttipaperin päällä. Sen pitäisi pitää muotonsa hyvin.
2. viillä seuraavaksi leivän yläosa ontuvalla tai terävällä sahalaitaisella veitsellä. Näin höyry pääsee karkaamaan ja kuori laajenee halkeilematta. Laske pergamenttipaperi varovasti taikinan kanssa hollantilaiseen uuniin.
3. paista 30 minuuttia hollanninkielisessä uunissa leivän peitossa. Poista kansi ja paista vielä 20 minuuttia. Ota leipä varovasti uunikintaiden avulla pois kattilan sisältä (työtasolla käyttäen trivettiä on parasta) ja paista leipää suoraan uunitelineellä 10 minuuttia. Tämä on välttämätöntä luoda, että täysin raikas ulkoa.
4. ota uunista ja anna hapanjuurileivän jäähtyä vähintään 1 tunti ennen viipalointia ja tarjoilua.

Reseptivinkkejä ja ehdotuksia

Pyöreä hollantilainen uuni antaa sinulle tyypillisen pyöreän hapanjuurileivän. Mutta, voit käyttää soikea potin sijaan soikea hapanjuurileipä.

• käytä samaa merkkijauhoa yhdenmukaisiin tuloksiin. Tykkään suositella King Arthur kaikki tarkoitus jauhot (mieluummin orgaaninen), ja Arrowhead Mills orgaaninen kaikki tarkoitus jauhot tai vehnä Montana Premium kaikki tarkoitus jauhot (saan ne Walmart).
• jos haluat lisää kirpeää hapanjuurileipää, korvaa 1/4 tl (enintään 1/2 tl) suolaa sitruunahapolla tai hapansuolalla, jotta hapanjuuresi saa kirpeää potkua.
• pyöreästä hollantilaisesta uunista saa tyypillisen pyöreän hapanjuurileivän. Ovaalin muotoisen hapanjuurileivän sijaan voi kuitenkin käyttää painavaa soikeaa kattilaa.
• käytä taikinaan lasimaljaa. Näin näet koko taikinan kuplat, jotka kertovat, että taikina on valmis.
• leivän pitäminen lämpimänä (75º-85º on ihanteellinen) irtotavaran nousun aikana (6-8 tuntia) on tärkeää oikean käymisen kannalta. Katso alla olevista vinkeistä, miten pidät hapantaikinan lämpimänä.
• anna vaivattoman hapanjuuritaikinan kohota pidempään (10 tuntia tai enemmän) irtotavaran noustessa, jos ympäristön lämpötila on alle 75º.
• jos alankomaalaisessa uunissasi on tumma pohja, kuten Lodge tai Staub, käytä uunin turvallista trivettiä tai pyöreää silpat-vuorausta (jota käytän linkitettynä), jotta pohja ei tummu

ehdotuksia taikinan pitämiseksi lämpimänä Viileämpinä kuukausina:

• aseta se jääkaapin yläpuolelle (jos tilaa on). Jääkaapin yläpuolella on tyypillisesti hyvä helle, joka jää jumiin.
• käytä uunisi ”proof” – asetusta (laitan omani 85º: een) ja aseta ajastin.
• voit käyttää painekattilaa, kuten Pikapannua, taikinan todistamiseen. Käytä jogurtti asetus (Älä käytä lämmin asetus – se on liian kuuma!) ja säätää ajastinta 6 tuntia.
• jos talossa on aurinkoinen huone, joka pysyy lämpimänä, pidä taikina peitettynä sillä alueella.
• laita kulho uuniin niin, että ovi on kiinni ja valo syttyy, jotta syntyy hieman lämpimämpi ilmasto ilman, että uuni on varsinaisesti päällä.

Hanki lisää Hapanjuurireseptejä!

• Hapanjuuriletut
• hapanjuurileipä
• Pehmeäkuorinen hapanjuurileipä
• Hapanjuuripizzapohja
• Hapanjuuritäyte

Usein kysyttyä

hapanjuurileipä hollantilaisessa uunissa resepti

Tulostusnappi

5 1 äänestä

Hollantilainen Uunimuroleipä

kuohkea, murea ja täydellisen kirpeä Hollantilainen uunimuroleipä. Tämä klassinen ei vaivaa hapantaikina resepti käyttää 4 yksinkertaisia ainesosia, mukaan lukien monikäyttöinen jauhot, täydellinen leipä joka kerta!

kurssin alkupala, välipala, leipä

Cuisine American

Hakusanaleipä, hapanjuurileipä, kotitekoinen leipä, ei vaivaa leipää, Hollantilainen uuniresepti

valmistusaika 30 minuuttia

keittoaika 1 tunti

sisältää yhteenlasketut nousuajat 8 tuntia

Kokonaisaika 9 tuntia 30 minuuttia

annosta 12 viipaletta

kaloreita 292kcal

laitteet

• 4 litrasta 5 litraan kansilla varustettu hollantilainen uuni
• pergamenttipaperi

Ingredients

• 1/4 kuppi (60 g) hapanjuuren alkupala, huoneenlämpöinen (ruokittu 12-24 tunnin kuluessa)
• 1 1/2 kuppia (350 ml) lämmintä suodatettua vettä (95º-100º F)
• 4 kuppia (540g) yleisjauhoja (KS. leipäjauhoja ja täysjyväjauhoja koskevat huomautukset)
• 1 ½ tl (9G) merisuolaa

ohjeet

• lisää isoon kulhoon hapantaikinakerma. Sekoita veteen sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Lisää jauhot ja suola. Sekoita taikinalla vispilällä tai puulusikalla, kunnes muodostuu paksu, takkuinen taikina. Jos taikina on liian paksua sekoitettavaksi, Viimeistele taikinan sekoittaminen käsin. Peitä puhtaalla, kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan levätä 30 minuuttia.
• venytä ja taittele taikinaa 15 sekuntia kulhossa. Tartu taikinan reunasta, venytä se ylös ja paina se alas taikinan keskelle, käännä taikinaa 1/4 kierrosta (katso video) ja jatka taikinan venyttämistä myötäpäivään. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä (75º-85º F) 6-8 tuntia. Taikinan tulee tuplaantua ja näyttää kuohkealta niin pinnalla kuin taikinan alla.
• jauha työtaso kevyesti ja vedä taikina kulhosta työtason päälle. Muotoile taikina venyttämällä ja taittamalla se uudelleen kuten ennenkin. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
• vuoraa keskikokoinen kulho pyyhkeellä tai käytä pellavapäällistä bannetonia ja pyyhi pölyt voimakkaasti jauhojen kanssa. Anna taikinan kohota 30-60 minuuttia.
• Kuumenna uuni 450 asteeseen (ilman hollantilaista uunia). Peitä taikinakulho pitkällä pergamenttipaperinpalalla ja käännä se työtasolle niin, että taikina on pergamenttipaperin päällä.
• viillä leivän yläosa ontuvalla tai terävällä sahalaitaisella veitsellä. Laske pergamenttipaperitaikina varovasti hollantilaiseen uuniin.
• laita hollantilainen uuni uuniin ja paista leipiä peitettynä 30 minuuttia. Poista kansi ja paista vielä 20 minuuttia. Ota leipä varovasti uunikintaiden avulla pois padasta ja paista sitä suoraan uunitelineellä 10 minuuttia, jotta se rapeutuu ulkoa.
• anna jäähtyä vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.

Video

huomautuksia

minkä kokoinen hollantilainen uuni hapanjuurileivälle? Suosittelen käyttämään 4-5 litran hollantilaista uunia tähän hapanjuurileipäreseptiin. Jos haluat tehdä ylimääräistä kirpeää hapanjuurileipää, korvaa 1/4 tl (enintään 1/2 tl) suolaa sitruunahapolla tai hapansuolalla, jotta saat hapantaikinaasi kirpeää potkua. Voit korvata leipäjauhon monitoimijauholla käyttämällä 1: 1-suhdetta. Tai käytä tätä yön yli hapanjauhoreseptiä, jossa käytetään leipäjauhoa monitoimisen sijaan. Haluatko käyttää täysjyväjauhoja? Korvaa jopa 1 1/2 kupillista täysjyväjauhoja yleisjauhoille ja lisää 1 rkl elintärkeää vehnägluteenia, jotta saat parhaan nousun. Säilytä hapanjuurileipää huoneenlämmössä pussissa enintään 5 vuorokautta.

ravinto

annos: 1slice | kalorit: 292kcal | hiilihydraatit: 41g | proteiini: 8g | rasva: 1g | tyydyttynyt rasva: 1g | monityydyttymätön rasva: 1g | natrium: 242mg | kalium: 84mg | kuitu: 2g | sokeri: 1g | kalsium: 13mg / rauta: 4 mg

rakastat näitä klassisia Leivontareseptejä:

• Bisquick-maissileipä
• Kurpitsaleipäkulho
• Minijuustokeksit
• Helppo Kotitekoinen ranskanleipäresepti