Wenn Sie sich zu Ihrer nächsten Mahlzeit setzen, überlegen Sie, wie viele Meilen das Essen, das Sie essen, zurücklegen musste, um auf Ihrem Teller anzukommen. War es Essen, das vor Ort angebaut wurde oder auf einer Farm, die ein oder zwei Kontinente entfernt war? Laut einer Studie vom Juli 2003, die vom Center for Regional Food Systems der MichiganState University durchgeführt wurde, reisten lokal in Iowa angebaute Produkte durchschnittlich 56 Meilen bis zum Markt. Gleichzeitig reisten konventionell angebaute Lebensmittel durchschnittlich 1.494 Meilen zum Markt. Die Studie berichtete auch, dass die Produkte „achtmal (Kürbisse) bis 92 Mal (Brokkoli) weiter gereist sind als die lokalen Produkte, um die Verkaufsstellen zu erreichen.“

Nach Angaben des NaturalResources Defense Council (NRDC) enthielt die typische amerikanische Mahlzeit im Jahr 2007 Zutaten, die im Durchschnitt aus mindestens fünf Drittländern stammten. Der Transport dieser Lebensmittel in die USA erfordert mehrere Transportarten und die damit einhergehende Freisetzung von Kohlenstoffemissionen. Die Auswahl von Lebensmitteln, die eine kürzere Strecke zurückgelegt hat, verringert die Nachfrage nach Lebensmitteln, die Luftschadstoffe über lange Strecken transportieren. In einer Studie, die die NRD in ihrer November2007-Ausgabe hervorhebt, wurden bei der Kombination von Emissionen aus lokal angebauten Lebensmitteln weniger Kohlendioxidemissionen erzeugt als bei der Einfuhr eines importierten Produkts.

Das Essen und Kaufen von Lebensmitteln aus der Gemeinschaft unterstützt Ihre Gemeinschaft, indem Sie die Farmen unterstützt, die die Lebensmittel anbauen, und die Unternehmen, die die Farm wiederum nutzt. Das Essen weniger gereist ist in der Regel nahrhafter andfavored von vielen Köchen für einen besseren Geschmack. Chefkoch Denene Vincent von LeChat Gourmet versucht, ihr Essen vor Ort zu beziehen, um die besten Zutaten zu finden.

Der Gesundheitstipp für heute lautet, die Meilen, die Ihr Essen zurücklegt, zu verringern und die Entfernung zu erhöhen, die Ihr Körper zurücklegt.