Ob Sie es glauben oder nicht, viele Lebensmittel, die Sie in einem Restaurant essen, sind tatsächlich gefroren. Viele Artikel, insbesondere Vorspeisen, werden in großen Mengen von einem Restaurantversorgungsunternehmen gekauft. Wenn jemand sie bestellt, werden sie einfach in die Fritteuse geworfen, um ihnen viel Knusprigkeit und einen frischen Geschmack zu verleihen. Dies bedeutet, dass sie die meiste Zeit einfach gefrorene Hühnerflügel braten.

Sie können diese Technik zu Hause nutzen, um das Beste aus Ihrem gefrorenen Hähnchen, Pommes Frites und anderen Leckereien herauszuholen. Während dies wie eine einfache Verwendung Ihrer Friteuse erscheinen mag, gibt es tatsächlich ein bisschen Subtilität, die einen großen Unterschied darin machen kann, wie Ihre Flügel ausfallen.

Friteusen sind gefährlich

Das erste, was zu verstehen ist, ist, dass Friteusen ziemlich gefährlich sind. Wenn Sie Ihre Fritteuse längere Zeit benutzt haben, haben Sie mit ziemlicher Sicherheit einen gesunden Respekt vor den Gefahren des Geräts entwickelt. Kochendes heißes Öl ist nicht etwas, das Sie unvorsichtig sein wollen, vor allem in einem engen Raum wie eine Küche zu Hause.

Eine der ersten Regeln beim Frittieren ist, dass sich Öl und Wasser NICHT vermischen. Dies liegt daran, dass Wasser schwerer als Öl ist (also sinkt es), aber Ihre Friteuse ist sehr heiß. Wenn das Wasser unter das Öl sinkt, kocht es und verwandelt es in Dampf. Der Dampf dehnt sich aus und steigt auf, wodurch Blasen entstehen, die heißes Öl in Ihre Küche spritzen können.

Gefrorenes Huhn ist voller Wasser

Die gefrorenen Flügel, die Sie im Supermarkt kaufen, sind wahrscheinlich voller Wasser. Das bedeutet, wenn Sie sie direkt in die Fritteuse stecken, schmilzt das Wasser, kocht und bekommt überall heißes Öl. Dies ist ein ziemlich großes Sicherheitsrisiko in einer Küche zu Hause.

Sie können dies jedoch vermeiden. Wenn Sie gefrorenes Huhn braten, müssen Sie das Huhn zuerst auftauen. Verwenden Sie einfach die Auftaueinstellung Ihrer Mikrowelle oder werfen Sie das Huhn mehrere Stunden im Voraus in den Kühlschrank, wenn Sie es braten möchten. Nachdem es aufgetaut ist, tupfe es mit einem Papiertuch trocken, bevor du es in deine Fritteuse legst.

So braten Sie gefrorene Hähnchenflügel

Sobald Ihr Huhn aufgetaut und außen trocken ist, müssen Sie es nur noch einige Minuten in Ihre Fritteuse werfen. Flügel neigen dazu, für ungefähr 10 Minuten bei 350 bis 375 gekocht zu werden, aber Ihre Lieblingsart von Hühnerflügeln könnte mehr oder weniger Kochzeit benötigen. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren! Im Allgemeinen benötigt gefrorenes Hühnchen, das vorgekocht ist, weniger Zeit, und Hühnchen, das in der Mitte nicht vollständig aufgetaut ist, benötigt mehr Zeit.

Verbessert das Braten von gefrorenem Hühnchen wirklich den Geschmack?

Selbst die beste Marke von gefrorenem Huhn neigt dazu, ein wenig eklig zu werden, wenn Sie es in der Mikrowelle kochen. Dies liegt daran, wie Mikrowellen kochen. Sie kochen das Huhn im Wesentlichen von innen nach außen auf ziemlich ungleichmäßige Weise. Mikrowellen verbrauchen auch für kurze Zeit viel Wärme, was zum Kochen von Geflügel nicht gut ist.

Ihre Fritteuse macht mehrere Dinge besser. Zuerst wendet die Fritteuse Wärme gleichmäßig auf das gesamte Hähnchenstück an. Selbst mit einem Drehteller in Ihrer Mikrowelle drehen Sie Ihr Essen nur, damit die Hot Spots nicht zu lange an einem Ort bleiben. Mit einer Fritteuse bringen Sie viel Wärme auf jeden Teil der Außenseite jedes Hühnerflügels auf.

Zweitens verwendet die Fritteuse eine moderatere Temperatur, sodass Sie langsamer kochen können. Dies ist wichtig, wenn Sie möchten, dass Ihr Huhn feucht und zart ist, anstatt gummiartig und trocken zu sein. Die richtige Kombination aus Temperatur und Garzeit zu finden, kann natürlich schwierig sein, aber sobald Sie es geschafft haben, erhalten Sie jedes Mal perfekte gefrorene Hähnchenflügel.

Drittens wird die Friteuse das Äußere auf spektakuläre Weise knusprig machen. Es gibt einen großen Unterschied zwischen echtem Brathähnchen und etwas, das kürzlich in der Mikrowelle aufgewärmt wurde. Wenn Sie müde von matschigen Flügeln mit glanzlosen Außenseiten sind, ist die Friteuse definitiv die beste Wahl.

In Kombination machen diese Faktoren einen großen Unterschied darin, wie Ihre Flügel aussehen, sich anfühlen und schmecken. Während die gebratenen gefrorenen Hühnerflügel, die Sie zu Hause zubereiten, möglicherweise nicht ganz so gut sind wie frische Flügel aus einem lokalen Restaurant, sind sie viel näher dran, als Sie vielleicht erwarten.

Gefrorene Hähnchenflügel ohne Friteuse zubereiten

Wenn Sie Ihr Huhn nicht in Öl braten können, ist das nächstbeste Werkzeug eine sogenannte „Luftfritteuse“ oder ein Konvektionsofen. Dieses Gerät kombiniert einen Ventilator und einen Ofen, um eine Kammer mit heißer, zirkulierender Luft zu schaffen. Mit anderen Worten, anstatt Öl zu verwenden, um Wärme zu Ihrem Essen zu leiten, verwendet es Luft. Der Lüfter macht im Vergleich zu einem normalen Ofen einen ziemlich großen Unterschied, da er die Lufttemperatur im Ofen gleichmäßig hält und Ihr Essen von allen Seiten gleichzeitig erwärmt

Heutzutage können Sie kleine Fritteusen ziemlich billig bekommen. Viele dieser Maschinen können problemlos auf Ihrer Arbeitsplatte sitzen und genügend Flügel für eine oder zwei Personen gleichzeitig „braten“. Wenn Sie zu Hause viel kochen, sollten Sie stattdessen einen Konvektionsofen in voller Größe in Betracht ziehen. Es gibt einen ziemlich großen Unterschied darin, wie gut diese Dinge im Vergleich zu einem normalen Ofen kochen. Nicht nur sind Ihre Kochzeiten niedriger, Sie werden oft Essen bekommen, das gleichmäßiger gekocht wird, so dass Sie ein paar ziemlich saftige Fleisch mit schönen, knusprigen Äußeren abziehen können.

Wenn Sie keinen Zugang zu einem Konvektionsofen haben, können Sie Ihre gefrorenen Flügel wahrscheinlich am besten in Ihrem normalen Ofen zubereiten. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers und warten Sie einfach, bis sich Ihre Flügel erwärmt haben. Während es länger dauert als die Mikrowelle, sind sie viel saftiger, knuspriger und köstlicher.

Gefrorene Hähnchenflügel richtig braten

Wenn Sie zu Hause Flügel in Restaurantqualität wünschen, sollten Sie sie braten. Um gefrorene Hähnchenflügel zu braten, tauen Sie sie zuerst auf, tupfen Sie die Außenseiten trocken und braten Sie sie dann etwa 10 Minuten lang bei etwa 350 F. Sie werden es lieben, wie Ihre gebratenen gefrorenen Hähnchenflügel schmecken!

Bonusabschnitt – Wie man gebratenen Reis mit Hühnchen macht

Ich liebe Hühnchen gebratener Reis! Alles Huhn gebratener Reis. Ich hatte das Glück, gelernt zu haben, wie man verschiedene Arten macht, süßes Thai, würziges Thai, Malaysisch, philippinisch, Chinesisch-amerikanisch, und ein paar andere. Das einzige, was sie alle gemeinsam haben, ist Reis, aber das kann sein, wo die Ähnlichkeiten enden. Sogar der Reis kann sehr unterschiedlich sein, einige Kulturen verwenden Jasmin, einige Basmati.

Ein Teil der Popularität von gebratenem Reis ist, dass es eines der wenigen Lebensmittel ist, die von jedem gegessen werden können, unabhängig von diätetischen Einschränkungen. Glutenfreie Esser können eine glutenfreie Sojasauce verwenden. Vegetarier können das Huhn überspringen und für Tofu oder Tempeh gehen. Huhn gebratener Reis folgt jüdischen und muslimischen Diätbeschränkungen. Und es ist lecker!

Der Reis

Die erste Komponente ist offensichtlich Reis. Es wurde mir von einem thailändischen Koch erklärt, dass gebratener Reis ein Gericht ist, das geschaffen wurde, um den übrig gebliebenen Reis vom Vortag zu verwenden. Da die meisten von uns nicht jeden Tag einen Kocher voll Reis machen, müssen wir neu anfangen. Oder Sie können planen, zusätzlichen Reis zuzubereiten und die Reste zum Braten aufzubewahren. In jedem Fall verwende ich gerne kalten Reis, um gebratenen Reis zuzubereiten. Die Verwendung von frischem, heißem Reis kann zu einem sehr gummiartigen, matschigen Endergebnis führen.

Also mache ich den Reis gerne eine Weile im Voraus oder in der Nacht zuvor und lasse ihn vor dem Gebrauch abkühlen. Normalerweise mache ich 4 Tassen, lege den Reis dann auf ein Backblech und lasse ihn vollständig abkühlen.

Das vollständige Abkühlen ist sehr wichtig, da Reis von Fachleuten als potenziell gefährliches Lebensmittel bezeichnet wird. Dies bedeutet, dass es Bakterien beherbergt und alle Zutaten enthält, um eine Lebensmittelvergiftung zu verursachen. Eine Möglichkeit, dies zu begrenzen, besteht darin, den Reis schnell kalt zu machen, wodurch die Zeitspanne, in der Bakterien wachsen können, entfällt, da Bakterien zwischen 40 und 140 Grad liegen müssen, um zu wachsen.