Believe it or not, o mulțime de alimente pe care le mananci la un restaurant este de fapt înghețat. Multe articole, în special aperitive, sunt achiziționate în vrac de la o companie de aprovizionare cu restaurante. Când cineva le comandă, pur și simplu aruncă friteuza pentru a le oferi o mulțime de crocante și un gust proaspăt. Aceasta înseamnă că destul de mult timp prăjesc pur și simplu aripi de pui congelate.

puteți profita de această tehnică acasă pentru a profita la maximum de puiul congelat, cartofii prăjiți și alte bunătăți. În timp ce acest lucru ar putea părea o simplă utilizare a friteuzei dvs., există de fapt un pic de subtilitate implicată care poate face o diferență uriașă în modul în care aripile dvs. se dovedesc.

friteuzele sunt periculoase

primul lucru de înțeles este că friteuzele sunt destul de periculoase. Dacă ați folosit friteuza pentru o lungă perioadă de timp, aproape sigur ați dezvoltat un respect sănătos pentru pericolele dispozitivului. Fierberea uleiului fierbinte nu este ceva ce vrei să fii nepăsător în jur, mai ales într-un spațiu înghesuit, cum ar fi o bucătărie de acasă.

una dintre primele reguli de prăjire profundă este că uleiul și apa nu se amestecă. Acest lucru se datorează faptului că apa este mai grea decât uleiul (deci se scufundă), dar friteuza dvs. este foarte fierbinte. Pe măsură ce apa se scufundă sub ulei, va fierbe, transformându-l în abur. Aburul se va extinde și se va ridica, făcând bule care pot stropi ulei fierbinte în toată bucătăria.

puiul congelat este plin de apă

aripile înghețate pe care le cumpărați la magazinul alimentar sunt probabil pline de apă. Aceasta înseamnă că, dacă le lipiți direct în friteuza adâncă, apa se va topi, fierbe și va obține ulei fierbinte peste tot. Acesta este un pericol destul de mare pentru siguranță într-o bucătărie de acasă.

cu toate acestea, puteți evita acest lucru. Când prăjiți puiul congelat, modul de a rămâne în siguranță este să dezghețați mai întâi Puiul. Pur și simplu utilizați setarea de dezghețare a cuptorului cu microunde sau aruncați puiul în frigider cu câteva ore înainte de momentul în care intenționați să îl prăjiți. După ce este dezghețat, uscați-l cu un prosop de hârtie înainte de a-l pune în friteuză.

cum se prăjesc aripile de pui congelate

odată ce puiul este dezghețat și exteriorul este uscat, tot ce trebuie să faceți este să îl aruncați în friteuza adâncă pentru câteva minute. Aripile tind să fie gătite timp de aproximativ 10 minute la 350 până la 375, dar stilul tău preferat de aripi de pui ar putea avea nevoie de mai mult sau mai puțin timp de gătit. Simțiți-vă liber să experimentați! În general, puiul congelat care este pre-gătit va avea nevoie de mai puțin timp, iar puiul care nu este complet dezghețat la mijloc va avea nevoie de mai mult timp.

Prăjirea Puiului Congelat Îmbunătățește Cu Adevărat Gustul?

chiar și cea mai bună marcă de pui congelat tinde să devină puțin brut dacă îl gătiți în cuptorul cu microunde. Acest lucru se datorează modului în care se gătesc microundele. În esență, gătiți puiul din interior spre exterior într-un mod destul de neuniform. Microundele folosesc, de asemenea, multă căldură pentru o perioadă scurtă de timp, ceea ce nu este excelent pentru gătitul păsărilor de curte.

friteuza ta face mai multe lucruri mai bine. În primul rând, friteuza aplică căldură uniform pe întreaga bucată de pui. Chiar și cu o placă turnantă în cuptorul cu microunde, vă rotiți doar mâncarea, astfel încât punctele fierbinți să nu rămână într-un singur loc prea mult timp. Cu o friteuză adâncă, aplicați multă căldură pe fiecare parte a exteriorului fiecărei aripi de pui.

în al doilea rând, friteuza folosește o temperatură mai moderată, permițându-vă să gătiți lucrurile mai încet. Acest lucru este important dacă doriți ca puiul dvs. să fie umed și fraged, în loc să fie cauciucat și uscat. Găsirea combinației potrivite de temperatură și timp de gătit poate fi dificilă, desigur, dar odată ce o aveți în jos, veți obține aripi de pui congelate perfecte de fiecare dată.

în al treilea rând, friteuza va crocant până exterior într-un mod destul de spectaculos. Există o mare diferență între puiul prăjit real și ceva care a fost reîncălzit recent în cuptorul cu microunde. Dacă te-ai săturat de aripile umede, cu exteriorul lipsit de lumină, friteuza este cu siguranță cel mai bun pariu.

în combinație, acești factori fac o diferență uriașă în modul în care aripile tale arată, simt și gust. În timp ce aripile de pui congelate prăjite pe care le pregătiți acasă s-ar putea să nu fie la fel de bune ca aripile proaspete de la un restaurant local, acestea vor fi mult mai aproape decât v-ați putea aștepta.

pregătirea aripilor de pui congelate fără friteuză

dacă nu vă puteți prăji puiul în ulei, următorul cel mai bun instrument este ceva numit „friteuză cu aer” sau un cuptor cu convecție. Acest aparat combină un ventilator și un cuptor pentru a crea o cameră de aer fierbinte, circulant. Cu alte cuvinte, în loc să folosească ulei pentru a conduce căldura la alimente, folosește aer. Ventilatorul face o diferență destul de mare în comparație cu un cuptor normal, deoarece menține temperatura aerului în cuptor chiar și ajută la încălzirea alimentelor din toate părțile simultan

puteți obține Friteuze mici de aer destul de ieftin în aceste zile. Multe dintre aceste mașini pot sta cu ușurință pe blatul dvs. și pot „prăji” suficiente aripi pentru una sau două persoane simultan. Dacă faceți o mulțime de gătit la domiciliu, poate doriți să luați în considerare obținerea unui cuptor cu convecție de dimensiuni mari. Există o diferență destul de mare în cât de bine aceste lucruri gătesc mâncare în comparație cu un cuptor obișnuit. Nu numai că timpul de gătit este mai mic, dar veți obține adesea mâncare gătită mai uniform, permițându-vă să scoateți niște carne destul de suculentă, cu exterior frumos și crocant.

dacă nu aveți acces la un cuptor cu convecție, cel mai bun mod de a vă pregăti aripile înghețate este probabil în cuptorul obișnuit. Urmați instrucțiunile producătorului și pur și simplu așteptați ca aripile să se încălzească. Deși durează mai mult decât cuptorul cu microunde, acestea vor fi mult mai suculente, crocante și delicioase.

prăjirea aripilor de pui congelate în mod corect

dacă doriți aripi de calitate aproape de restaurant acasă, luați în considerare prăjirea lor. Pentru a prăji aripile de pui congelate, dezghețați-le mai întâi, uscați exteriorul și apoi prăjiți-le timp de aproximativ 10 minute la aproximativ 350 F. vă va plăcea gustul aripilor de pui congelate prăjite!

secțiunea Bonus – cum se face orez prăjit cu pui

îmi place orezul prăjit cu pui! Toate orez prăjit de pui. Am fost norocos să fi învățat cum să facă mai multe tipuri diferite, dulce Thai, picant Thai, Malaezia, Filipineză, chinez-American, și alte câteva. Singurul lucru pe care toți îl au în comun este orezul, dar acesta poate fi locul în care se termină asemănările. Chiar și orezul poate fi foarte diferit, unele culturi folosesc iasomie, unele basmati.

o parte din popularitatea orezului prăjit este că este unul dintre singurele alimente care pot fi consumate de toată lumea, indiferent de restricțiile alimentare. Consumatorii fără Gluten pot folosi un sos de soia fără gluten. Vegetarienii pot sări peste pui și pot merge pentru tofu sau tempeh. Orezul prăjit cu pui urmează restricțiile dietetice evreiești și musulmane. Și este delicios!

orezul

prima componentă este, evident, orez. Mi s-a explicat de către un bucătar thailandez că orezul prăjit este un fel de mâncare care a fost creat pentru a utiliza orezul rămas din ziua precedentă. Deoarece majoritatea dintre noi nu facem un aragaz plin de orez în fiecare zi, trebuie să începem proaspăt. Sau, ați putea planifica să faceți orez suplimentar și să salvați resturile pentru prăjire. Oricum, îmi place să folosesc orez rece pentru a face orez prăjit. Utilizarea orezului proaspăt și fierbinte poate duce la un rezultat final foarte gumos și moale.

deci, îmi place să fac orezul cu ceva timp în avans sau cu o noapte înainte și să-l las să se răcească înainte de utilizare. De obicei fac 4 căni, apoi arunc orezul pe o foaie de prăjituri și îl las să se răcească complet.

răcirea completă este foarte importantă, deoarece orezul este ceea ce noi profesioniștii numim un aliment potențial periculos. Aceasta înseamnă că adăpostește bacterii și are toate ingredientele pentru a crea intoxicații alimentare. O modalitate de a limita acest lucru este de a răci rapid orezul, eliminând cantitatea de timp în care bacteriile pot crește, deoarece bacteriile trebuie să fie între 40 și 140 de grade pentru a crește.