um toque impressionante no clássico europeu Bolo De Floresta Negra, este bolo de floresta branca é o oposto absoluto a ele. Mas o importante é que este bolo da floresta branca é sem ovos, macio e úmido, delicioso e cem por cento delicioso.
pelo contrário, quero dizer, as camadas de bolo de chocolate são substituídas por bolo de baunilha, o chantilly é substituído por um ganache de chocolate branco batido fofo e delicioso e a compota de cereja é substituída por cerejas enlatadas. Decorei o bolo com aparas de chocolate branco e mais cerejas enlatadas por cima. Você pode absolutamente usar cerejas frescas no lugar das enlatadas neste bolo da floresta branca, se estiverem na estação para você. Vamos entender esses elementos um por um em detalhes.
as esponjas de bolo sem ovos
decidi fazer tudo e fazer um bolo de floresta branca de quatro camadas. Eu usei duas das minhas panelas de bolo de 6 polegadas para assar o bolo. Dividi minha massa de bolo em duas porções iguais. Pesar cada porção em gramas dará os resultados mais precisos, mas se você quiser, você também pode usar xícaras para ajudar a manter a quantidade de massa igual. Em seguida, dividi os dois bolos em duas camadas e obtive quatro camadas no total.
se você estiver assando uma camada de cada vez para este bolo da floresta branca, você pode manter a massa restante na geladeira e trazê-la para fora quando estiver pronto para assar a próxima camada.
ao fazer um bolo elaborado como este, gosto de preparar minhas esponjas de bolo com um dia de antecedência para que eu possa dividir meu trabalho e não me estressar fazendo tudo em um único dia. Ter suas esponjas prontas para ir faz toda a diferença. Você está menos estressado e definitivamente se diverte mais montando e decorando o bolo!
se você quiser fazer duas camadas com uma boa altura, você pode simplesmente dividir a receita pela metade e ainda fazer um lindo bolo de floresta branca de duas camadas.
chantilly branco CHOCOLATE
é qualquer bolo da floresta, seja preto ou branco, completo sem chantilly? Acho que não. Cada bolo da floresta tem um creme de chicotadas arejado, leve e fofo em camadas entre as esponjas do bolo. Ele atinge o equilíbrio perfeito entre uma esponja de bolo decadente e cereja doce no meio.
mas para este bolo de floresta branca, dei o chantilly um passo à frente e fiz um ganache de chocolate branco batido. É rico e decadente e você vai adorar. Para isso, simplesmente fiz ganache de chocolate branco misturando um pouco de chocolate branco em creme levemente quente até derreter completamente.
uma vez que o chocolate derreteu, eu o mantive na geladeira para esfriar por pelo menos duas horas. Depois de definir, usando um batedor elétrico, bati o ganache para obter um ganache de chocolate branco batido para o nosso bolo da floresta branca.
cerejas entre as camadas
para maximizar o sabor da cereja no bolo da floresta branca, Embebi as camadas do bolo na calda de cereja das cerejas enlatadas e mergulhei o bolo com algumas cerejas enlatadas.
você pode absolutamente usar cerejas frescas no lugar das enlatadas neste bolo da floresta branca se elas estiverem na estação para você. Eu também cobri o bolo com mais algumas cerejas enlatadas, uma vez que estava completamente fosco.
aparas de CHOCOLATE branco para enfeite
as aparas de Chocolate parecem tão fofas em qualquer bolo da floresta, seja preto ou branco. Pode parecer um enfeite chique, mas é realmente muito simples de fazer em casa. Eu fiz o meu usando apenas uma faca afiada e barra de chocolate branco. Eu simplesmente descartei o chocolate branco da parte de trás da minha barra de chocolate branco com a ajuda de uma faca afiada. Eles ficarão adoráveis no bolo de chocolate branco uma vez montado.
montando o bolo da floresta branca
agora para a minha parte favorita, montando o bolo. Antes de começar a montar o bolo, certifique-se de ter todos os seus elementos prontos. Isso inclui suas esponjas de bolo demolded, chantilly ganache de chocolate branco chicoteado e pronto para cachimbo, e xarope de cereja pronto para ser escovado e espalhado pelo bolo e cerejas enlatadas para as camadas.
agora a estrutura do bolo é simples. Você levar um bolo esponja, molhe-a com o xarope de cereja e, em seguida, fazer um bem de chantilly branco, ganache de chocolate ao redor da borda do bolo e, em seguida, dentro do bem, adicione uma colher de alguns mais chicoteado ganache e espalhe-o em uma camada uniforme. Em seguida, adicionei algumas cerejas enlatadas por cima. Se você é um iniciante em bolos de geada, este guia sobre camadas e geada será extremamente útil para você!
uma vez feito isso, coloque cuidadosamente a segunda camada de bolo por cima. Empurre um pouco para baixo para garantir que todas as bordas estejam em contato com o ganache chicoteado. Em seguida, mergulhe a segunda camada com xarope de cereja e repita todas as etapas anteriores. Da mesma forma, adicione a terceira camada. Coloque a quarta esponja de bolo por cima e espalhe as sobras de ganache chicoteado por todos os lados e bordas do bolo.
como congelar o bolo da floresta branca
uma vez que todas as quatro camadas são empilhadas e você adicionou o ganache chicoteado restante no topo, você precisa usar sua espátula deslocada para começar a espalhar o ganache chicoteado em todas as bordas e no topo do bolo.
uma vez que seu topo está limpo, pegue a espátula deslocada até a borda do bolo e vá em frente e para trás movimentos com a mão para espalhar o ganache chicoteado. Continue este movimento até que você esteja feliz com o olhar fosco. Você pode adicionar tanto ou tão pouco creme que quiser. Eu queria cobrir completamente meu bolo por fora.
uma vez feito com a cobertura, cobri todos os lados do bolo com aparas de chocolate branco. E eu então canalizei dollops de ganache chicoteado na circunferência da camada superior usando um bico de estrela aberto. Por fim, adicionei mais aparas de chocolate branco no centro e cerejas enlatadas nas dollops que fiz na circunferência do bolo.
eu tinha muita diversão fazendo, vestir-se, e comer este bolo! Vale a pena todo o esforço que foi para fazê-lo e tenho certeza que sua família vai adorar também. Se você fizer esta receita, não se esqueça de compartilhar imagens comigo no meu Instagram @shivesh17. Feliz cozimento!
- 3 xícaras (360g) de farinha de trigo (maida)
- 2 colher de chá (8g) de fermento em pó
- 2 xícaras (570g) de iogurte
- 1 colher de chá (6g) bicarbonato de sódio
- 1 + ½ xícaras (300g) de rícino açúcar
- 1 xícara (240mL) de vegetais 0il
- 2 colher de chá (10 ml) de extrato de baunilha
- 2 copos de chocolate branco
- 2 xícaras de chicotadas creme
- uma lata de conservas de cerejas
- barra de chocolate branco
- Pré-aqueça o forno a 180 C. Linha de 6″ tabuleiros com papel vegetal.
- em uma tigela, misture a farinha e o fermento e reserve.
- em uma tigela separada, adicione o iogurte e polvilhe bicarbonato de sódio sobre ele e reserve para espumar.
- uma vez que se tornou espumoso, adicione o óleo vegetal, o açúcar de rodízio e o extrato de baunilha. Misture bem.
- peneire a farinha e dobre suavemente até que tudo esteja bem combinado, não há grandes bolsos de farinha na massa. Não misture demais nesta fase.
- divida a massa em duas porções iguais e asse a 180*C por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- enquanto os bolos estão assando e esfriando, vamos fazer o ganache de chocolate branco. Em uma tigela, adicione o chocolate branco e despeje o creme de leite levemente aquecido por cima. Aqueci meu creme de leite por cerca de um minuto no microondas.
- deixe o chocolate derreter completamente e use uma espátula para garantir que o ganache seja uma mistura suave. Deixe esfriar por cerca de duas horas no freezer ou pelo menos quatro horas na geladeira. Eu recomendo que você relaxe o ganache na geladeira durante a noite.
- uma vez definido, use uma batedeira elétrica para vencê-lo em alta velocidade para que fique fofo e volumoso.
- divida as camadas de bolo resfriadas em duas para que tenhamos quatro camadas de bolo no total.
- uma vez que todos os elementos estão prontos, é hora de montar o bolo. Coloque uma esponja de bolo no fundo, pincele um pouco de xarope de cereja por cima. Cachimbo chicoteado ganache na circunferência, fazendo um poço. Dentro do poço adicione uma colher de ganache chicoteado. Espalhe e cubra com algumas cerejas enlatadas. Continue colocando a segunda esponja de bolo por cima. Repita até que todas as camadas estejam concluídas.
- depois de chegar à camada superior, cubra o bolo com ganache batido.
- agora cubra os lados completos do bolo com aparas de chocolate branco que eu simplesmente fiz, descartando a parte de trás de uma barra de chocolate branco usando uma faca afiada.
- transfira o ganache chicoteado restante em um saco de confeitar e redemoinhos de cachimbo de ganache chicoteado na circunferência da camada superior. No espaço vazio no meio, adicione mais algumas aparas de chocolate branco e algumas cerejas enlatadas por cima!
- coloque-o na geladeira por uma hora antes de servir. Aproveite!