doskonała pieczona Korona z indyka! Idealny do serwowania mniejszej grupy i mniej stresujący niż pieczenie całego indyka. Sprawdź moje porady, jak wybrać, rozmrozić i upiec idealną soczystą koronę indyka (aka pierś z indyka), plus pyszne pomysły na wszelkie resztki.
podawaj z moim puree ziemniaczanym, duszoną czerwoną kapustą i kremową brukselką!
Post może zawierać linki partnerskie. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź moje ujawnienie
będziesz również miłość mój Torba pieczenia cały indyk i mój powolny kuchenka Turcja Korony. Wolisz ciemne mięso? Spróbuj moje soczyste pieczone nogi indyka!
uwielbiam podawać pięknego pieczonego indyka na święta. Czasami jednak, gdy jest nas tylko czworo, zrobienie indyczej korony jest łatwiejsze, tańsze, mniej marnotrawne i równie smaczne.
gotowanie jest również znacznie mniej zastraszające, jeśli uważasz, że pomysł pieczenia całego ptaka za dużo, aby sobie poradzić! Przeczytaj moje wskazówki dotyczące zbierania, rozmrażania i gotowania najlepiej pieczonego indyka korony.
co to jest turecka Korona?
jest to w zasadzie część piersi indyka z usuniętymi nogami, skrzydłami itp., choć czasami końcówki skrzydeł pozostają włączone. W Wielkiej Brytanii zazwyczaj znajdziesz pierś indyka na kości ze skórą. W USA można znaleźć pierś indyka na kości lub bez kości.
korony są o wiele łatwiejsze do przechowywania w lodówce (lub zamrażarce), co jest zdecydowanie ogromnym plusem! Są również łatwiejsze do gotowania i rzeźbienia i znacznie bardziej ekonomiczne dla mniejszych rodzin lub spotkań. Również idealny dla miłośników tylko białego mięsa, który jest również niższy w tłuszczu i idealny dla osób dbających o zdrowie.
wybierając swoją koronę z indyka
chociaż korona jest o wiele mniejsza niż cały indyk, nadal może nakarmić tłum w zależności od wybranego rozmiaru. Mrożony Indyk Turcja korony wydają się być trochę tańsze i tak samo dobre, pod warunkiem, że planujesz z wyprzedzeniem.
wybierz w zależności od tego, ile osób podajesz, nie zapominając o resztkach. Uwielbiam pieczone resztki indyka! Pozwalając na około 250g (8.8 oz) na osobę 2Kg (4.4 lbs) Korona indyka będzie służyć 3-5, A 2.5 kg (5.5 lbs) Korona będzie karmić 6-8.
- dla 2-3 osób Wybierz 1-1, 4 kg (2,2 do 3,09 funta) Korona
- dla 4-5 osób Wybierz 1,5 do 1,9 kg (3,31 do 4,19 funta) Korona
- dla 6-7 osób Wybierz 2,2 do 2,3 kg (4,85 do 5,07 funta) Korona
- dla 8-10 osób Wybierz 2,4 do 2,8 kg (5,29 do 6.17 lbs) Korona
jak długo należy gotować koronę indyka?
Jeśli nie jest to wskazane na opakowaniu, zważyć rozmrożonego indyka za pomocą wag cyfrowych, zanotować i użyć go jako przewodnika.
zalecany czas gotowania dla Korony indyka do 4 kg to 70 minut plus 20 minut na kilogram. Jeśli mierzymy wagę w funtach, przekłada się to na 20-25 minut na Funt (450g).
traktuj te czasy jako ogólne wytyczne, a nie Ewangelię – wolę polegać na cyfrowym termometrze do pomiaru idealnego czasu gotowania przy pieczeniu mięsa, ponieważ temperatury w piecu mogą się różnić. W razie wątpliwości sprawdź ten poręczny kalkulator gotowania indyka.
- 2Kg Korona: 70m + (2x20m) = 110 minut / 1h 50m
- 3kg Korona: 70m + (3x20m) = 130 minut / 2h 10m
- 4kg Korona: 70m + (4x20m) = 150 minut / 2h 30m.
zalecenia dotyczące Korony indyka powyżej 4 kg (8,8 funta) to 90 minut plus 20 minut na kilogram.
- Korona 5kg: 90m + (5x20m) = 190 minut = 3h 10m.
skąd mam wiedzieć, czy mój indyk jest gotowy?
usuń wszelkie domysły i unikaj suchego rozgotowanego indyka-po prostu użyj termometru do mięsa. Korona indyka jest wykonywana, gdy temperatura wewnętrzna wynosi 74C (165F) w najgrubszej części piersi indyka.
jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić przekłuwając najgrubszą część mięsa-soki powinny być czyste, a jeśli postępujesz zgodnie z wytycznymi gotowania, powinno być dobrze. Ale aby uzyskać najlepsze i najbezpieczniejsze wyniki, użyj termometru.
zawsze pozostaw pieczonego indyka, luźno przykrytego, przez około 30 minut przed wyrzeźbieniem. To nawiasem mówiąc daje dużo czasu, aby przygotować sos i wszelkie dania wegetariańskie side!
jak rozmrozić koronę indyka
chociaż Korona indyka potrzebuje mniej czasu na rozmrożenie niż cały ptak, nadal potrzebuje około 12 godzin na kilogram (12 godzin na 2,2 funta), jeśli rozmrozi się w lodówce. Trzymaj indyka w opakowaniu i umieść na obramowanej tacy, na wypadek, gdyby płyn kapał podczas rozmrażania indyka.
pamiętaj, aby dać sobie dużo czasu (2 dni na 4kg/ 8,8 funta korony indyka), aby uniknąć stresu w ostatniej chwili. Byłem tam, zrobiłem to i to nie jest ładne! Umożliwienie powolnego rozmrażania w lodówce jest najbezpieczniejszym sposobem rozmrażania indyka, na szczęście korona nie zajmuje zbyt dużo miejsca.
możesz również rozmrozić ptaka w temperaturze pokojowej, pod warunkiem, że pomieszczenie jest poniżej 15C (60F). Jest to nieco szybsze, ale trzeba będzie pozostawić 4 godziny na kilogram (2.2 lbs) i albo użyć indyka od razu lub przechowywać w lodówce, jak tylko rozmrożony. Aby uzyskać więcej porad, sprawdź te wskazówki dotyczące rozmrażania & przechowywania indyka na stronie British Turkey.
CZY MOGĘ UGOTOWAĆ PIERŚ Z INDYKA Z MROŻONEGO?
dostałam mrożoną koronę z indyka od Donalda Russela i chociaż osobiście tego nie próbowałam, mają tu instrukcje, jak ugotować koronę z mrożonej.
złote zasady pieczenia doskonałego indyka
dotyczy to całego indyka lub korony indyka … ignoruj na własne ryzyko!
- Rozgrzej piekarnik do temperatury wskazanej w przepisie. Poświęć na to trochę czasu i nie zaczynaj gotowania, dopóki piekarnik nie osiągnie odpowiedniej temperatury.
- jeśli masz piekarnik z wentylatorem, obniż temperaturę o 20 stopni C (jeśli przepis podaje temperaturę 200 ° C, obniż ją do 180 ° C w piekarniku z wentylatorem).
- Przynieś indyka do temperatury pokojowej na godzinę (lub co najmniej 30 minut) przed pieczeniem. Jeśli indyk jest zimny, będzie gotował nierównomiernie.
- daj trochę czasu na odpoczynek indyka po pieczeniu – to nie podlega negocjacji! Luźno przykryć folią i pozostawić na minimum 20 minut, w ciepłym miejscu, a najlepiej na rozgrzanym talerzu/talerzu.
- Wyrzeźb indyka za pomocą ostrego, nie ząbkowanego noża, za pomocą widelca do rzeźbienia, aby utrzymać indyka nieruchomo podczas krojenia. Tnij tyle, ile potrzebujesz.
- resztki przechowuj w lodówce, przykryte folią, jak tylko całkowicie ostygną.
Fuss-Free Roast Turkey
teraz, gdy masz wytyczne gotowania indyka, potrzebujesz składników do idealnego, bezproblemowego obiadu z indykiem.
wbrew temu, co mogłoby się wydawać, nie potrzebujesz fantazyjnych składników ani przypraw do łatwej pieczonej korony indyka. Możesz trzymać z oliwą z oliwek lub masłem, solą i pieprzem, jeśli chcesz!
dla nieco bardziej wymyślnego przepisu można natrzeć pierś indyka prostym masłem ziołowo-czosnkowym, tak jak ja to zrobiłam tutaj.
- Korona indyka na kości, skóra na
- masło niesolone
- oliwa z oliwek
- czosnek mielony
- zioła – użyłam rozmarynu i szałwii, ale można je zmieniać, jeśli wolisz
- Skórka z cytryny i sok
- miód – tworzy ciemniejszą skórę, ponieważ karmelizuje się, dzięki czemu można pominąć w razie potrzeby
- dużo soli morskiej i świeżo zmielonego pieprzu
będziesz również potrzebować
- taca do pieczenia ze stojakiem
- termometr cyfrowy
- folia aluminiowa
- dobry zestaw do rzeźbienia
gotowanie indyka krok po kroku
zapoznaj się z tym samouczkiem krok po kroku – pamiętaj, że pełny przepis, w tym składniki, znajdziesz w karcie przepisu na końcu tego postu.
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 220C / 430F. ta temperatura jest tylko dla początkowej fazy pieczenia – 20 minut – i będzie brązowy i chrupiące skóry. Umieść półkę na dolnej trzeciej części piekarnika i usuń nad nią wszelkie półki (ponieważ podczas sprawdzania indyka spalisz na niej rękę, co mogę ręczyć).
Krok 2. Przygotuj czosnek i masło ziołowe. Masło, olej, zioła, miód, Skórka z cytryny i sok umieścić w misce i wymieszać z pastą za pomocą tylnej części łyżki. Pomaga, jeśli masło jest lekko zmiękczone!
punkt 3. Poklepać w pełni rozmrożonego indyka suchym papierem kuchennym. Obficie przyprawić grubą solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, około 10-15 obrotów młyna na oba lub ¼ łyżeczki.
KROK 4. Teraz będziesz musiał podejść bliżej i osobiście z indykiem… użyj rąk, aby delikatnie rozluźnić skórę na piersi, bez odrywania jej od boków. Wcierać trochę masła pod skórę, naciskając tak daleko, jak to możliwe. Użyj rąk, aby pocierać pozostałe po skórze, a następnie lekko przyprawić jeszcze raz.
punkt 5. Połóż indyka na stojaku na blasze do pieczenia. Piecz przez 20 minut-skóra ładnie się zabarwi.
Punkt 6. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180C (350F). Wyjąć indyka z piekarnika i przykryć folią. Gotować przez kolejne 30 minut na 500g (20-25 minut na Funt).
wskazówka: rozpocznij sprawdzanie temperatury w najgrubszej części spoiny za pomocą termometru cyfrowego pod koniec czasu gotowania (około 20 minut przed). Jeśli twój Indyk potrzebuje trochę więcej koloru, możesz go smażyć bez folii przez ostatnie 20 minut. Twój indyk jest gotowy, gdy osiągnie 75C (165F) i jest to najlepszy wskaźnik doneness.
punkt 7. Indyka przekładamy na talerz (najlepiej ciepły) i luźno namiotujemy folią. Pozostawić na 20-30 minut przed rzeźbieniem. Pozwala to na relaks białek i spowoduje bardziej soczyste Turcji przetargu!
krok 8. Pokrój indyka w cienkie plasterki i podawaj z sosem i wyborem boków.
pomysły na resztki z indyka
resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni, gdy tylko ostygną. Lub przenieść do bezpiecznego pojemnika z zamrażarką i zamrozić na okres do 2 miesięcy.
Korona indyka nie przyniesie tyle resztek co cały ptak, ale możesz jeszcze trochę mieć! Oto kilka pomysłów, jak wykorzystać się mięso z piersi indyka – można użyć dowolnego przepisu, który wykorzystuje piersi z kurczaka.
kremowa zapiekanka z indyka
resztki z indyka
jeden garnek resztki indyka Orzo Pasta
resztki zupy z indyka
łatwa pieczona Korona indyka
Drukuj Pin
składniki
- ▢ 2 kg | 4.4 funty korony indyka (pierś z indyka), w pełni размороженная, jeśli zamrożona
olej Ziołowy
- ▢ 55 g | ½ laski niesolonego masła
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ 2 ząbki czosnku , rozdrobnione
- ▢ 1 łyżka płynnego miodu
- ▢ 1 łyżka posiekanego rozmarynu
- ▢ 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
- ▢ 1/2 cytryny , skórka i sok z
- ▢ Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220C (430F). Ta temperatura jest tylko dla początkowej fazy pieczenia – 20 minut – i brązowieje i chrupiące skóry. Umieść półkę na dolnej trzeciej części piekarnika i usuń nad nią wszelkie półki (ponieważ podczas sprawdzania indyka spalisz na niej rękę, co mogę ręczyć).
-
przygotuj czosnek i masło ziołowe. Masło, olej, zioła, miód, Skórka z cytryny i sok umieścić w misce i wymieszać z pastą za pomocą tylnej części łyżki. Pomaga, jeśli masło jest lekko zmiękczone!
-
poklepać w pełni rozmrożonego indyka suchym papierem kuchennym. Obficie przyprawić grubą solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, około 10-15 obrotów młyna na oba lub ¼ łyżeczki.
-
teraz będziesz musiał podejść bliżej i osobiście z indykiem… użyj rąk, aby delikatnie rozluźnić skórę na piersi, bez odrywania jej od boków.
-
wcierać trochę masła pod skórę, naciskając tak daleko, jak to możliwe. Użyj rąk, aby pocierać pozostałe po skórze, a następnie lekko przyprawić jeszcze raz.
-
połóż indyka na stojaku na blasze do pieczenia. Piecz na wolnym ogniu przez 20 minut.
-
zmniejsz temperaturę piekarnika do 180C (350F). Wyjąć indyka z piekarnika i przykryć folią. Gotować przez kolejne 60-70 minut.
-
rozpocznij sprawdzanie temperatury w najgrubszej części spoiny za pomocą termometru cyfrowego pod koniec czasu gotowania (około 20 minut przed). Jeśli twój Indyk potrzebuje trochę więcej koloru, możesz go smażyć bez folii przez ostatnie 20 minut. Twój indyk jest gotowy, gdy osiągnie 75C (165 F) i jest to najlepszy wskaźnik doneness.
-
indyka przekładamy na talerz (najlepiej ciepły) i luźno namiotujemy folią. Pozostawić na 20-30 minut przed rzeźbieniem. Pozwala to na białka do relaksu i spowoduje soczystsze Turcji przetargu.
-
pokrój indyka w cienkie plasterki i podawaj z sosem i wyborem boków.
uwagi
jak długo należy gotować koronę indyka?
zalecany czas gotowania indyka crown up tp 4kg to 70 minut plus 20 minut na kilogram. Jeśli mierzymy wagę w funtach, przekłada się to na 20-25 na Funt (450g). Traktuj te czasy jako ogólną wskazówkę-wolę polegać na cyfrowym termometrze do pomiaru idealnego czasu gotowania, gdy pieczenie mięsa może się różnić od temperatury w piecu.
- 2Kg Korona: 70m + (2x20m) = 110 minut / 1h 50m
- 3kg Korona: 70m + (3x20m) = 130 minut / 2h10m
- 4kg Korona: 70m + (4x20m) = 150 minut / 2h30m.
zalecenia dla piersi z indyka powyżej 4 kg to 90 minut plus 20 minut na kilogram. 5kg indyka trzeba gotować 90 + (20×5) = 190minutes = 3h10m. Przechowywanie: resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni lub zamrażaj do 2 miesięcy.