a hagyma, vagy hagyma izzó, egy elég gyakori összetevő megtalálható a konyhában, és nagyra értékelik, hogy gazdag és sós ízt adunk ételeinkhez. Közeli rokona a csípős zöldségeknek, mint a fokhagyma, a mogyoróhagyma és a póréhagyma. Ami rendkívülivé teszi a hagymát, az az a képessége, hogy aprításkor könnyessé teszi az embereket. Hogyan működik ez a kis zöldség ezt a trükköt? A hagyma vízből és sok vegyületből áll. A sírásért felelős a propil-szulfoxid vegyület, amely a hagyma szeletelésekor a levegőbe kerül. Nedvességgel keverve ez a vegyület kénsavvá alakul, egy csípős anyaggá, amely irritálja a szemünket és könnyessé tesz minket.
tudja, hogy a ma ismert hagymát története során nemcsak kulináris célokra használták? Az ókori civilizációk hagymát használtak vallási rituáléik részeként, is! Olvassa tovább ezt a cikket, hogy többet tudjon meg a hagyma történetéről és népszerű felhasználásairól.
a hagyma története
a régészek és a történészek számára a mai napig nem világos a hagyma eredetének pontos ideje és helye, bár széles körben úgy gondolják, hogy a hagymát 5000 évvel ezelőtt kezdték termeszteni Közép-Ázsiában. Ez az egyik legkorábbi termesztett zöldség, mert könnyen termeszthető különböző talajon és éghajlaton, és könnyen szállítható, mert nem pusztul el könnyen, mint más növények.
a kulináris céloktól eltekintve a hagyma ismert a művészetben, az orvostudományban és a mumifikálásban való felhasználásáról. Az ókori egyiptomiak a hagymát az örökkévalóság és a végtelen élet szimbólumának tekintették, így a temetkezési rituálék és a híres mumifikációs folyamat elengedhetetlen kiegészítőjévé vált.
a sötét és a középkorban a hagyma volt az egyik elsődleges táplálékforrás Európában a bab és a káposzta mellett. A hagymát jobban értékelték, mint a pénzt, mivel mind élelmiszerként, mind gyógyszerként használták. A reneszánsz időszak előkészítette az utat a hagyma elterjedéséhez az egész világon. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a hagyma az első zöldség, amelyet Észak-Amerikába érkezett gyarmatosítók ültettek.
ahol hagymát termesztenek
a hagymát könnyű termeszteni, mivel bármilyen talajon, bármilyen éghajlaton el lehet ültetni, és bármilyen évszakban könnyen tárolható. Leginkább ugyanabban a régióban termeszthető, ahol burgonyát ültetnek. A legjobb hagymatermesztéshez termékeny és jól lecsapolt talajok ajánlottak.
az ENSZ becslése szerint a világ legalább 175 országában termesztenek hagymát. Globális szinten évente mintegy 9,2 millió hektár hagymát takarítanak be világszerte. 2017 – ben a legnagyobb hagymatermelők Kína, India és az Egyesült Államok.
táplálkozás
a hagyma jó tápanyagforrás, mint például a C-vitamin, A B6-vitamin, a folát, a kálium és a mangán. A FoodData Central szerint egy 3,5 uncia hagyma tartalmaz:
- kalória 40
- víz 89%
- fehérje 1,1 gramm
- szénhidrát 9,3 gramm
- cukor 4,2 gramm
- rost 1,7 gramm
- zsír 0,1 gramm
típusú hagyma
hagyma alakja, mérete és színe változó. Az alábbiakban a leggyakoribb hagymafajták találhatók:
- fehér hagyma. A fehér hagyma közepes méretű, enyhe ízű változat. A legjobb házi készítésű salsa és guacamole receptekhez, valamint hamburgerek köretéhez.
- Lilahagyma. A lilahagyma mély bíborvörös színű, enyhe ízű. A legjobb salátákhoz, szendvicsekhez és hamburgerekhez.
- Sárga Hagyma. A sárga hagyma a hagyma leggyakoribb változata. Nagy méretű, világosbarna bőrű, enyhe ízű. Ezt fel lehet használni, hogy készítsen francia hagymaleves.
- Gyöngyhagyma. A gyöngyhagyma egy kicsi, fehér bőrű hagyma, mind enyhe, mind édes ízekkel. A legjobb használni köretként koktélok italok, mint a Bloody Mary és a Martini.
- Édes Hagyma. Az édes hagyma nagy méretű, világosbarna bőrű, édes ízű hagyma. A legjobb hagymakarikaként szakács, karamellizálható is.
- mogyoróhagyma. A hagymának ez a kis méretű változata világos lila színű, intenzív ízű. Ez a legjobb használt saláták, valamint a saut Enterprises.
népszerű felhasználás
a hagymát sokféle célra lehet használni, eltekintve attól, hogy Élelmiszer. Itt vannak a hagyma népszerű felhasználási módjai:
- sebhely eltávolító. A hagyma felhasználható a hegek eltávolítására, valamint más bőrbetegségekre is.
- Növényvédelem. A hagymát keverhetjük vízzel, fokhagymával, borssal és szappanpehelyekkel, hogy olyan rovarriasztót hozzunk létre, amely elűzi a rovarokat a növényektől.
- Festék Szagtalanító. A frissen szeletelt hagymát tartalmazó tál víz néhány órán belül felszívja az új festék illatát.
- Szúnyogriasztó. Ha hagymát dörzsölsz a bőrödre, vagy lenyeled, távol tarthatod ezeket a bosszantó szúnyogokat.
- Nyugtató Rovarcsípés. A méhcsípés által okozott bőrduzzanat orvosolható úgy, hogy egy szelet hagymát helyez a szúrt területre.
- Akne Eltávolító. Ahhoz, hogy megszabaduljon a rossz pattanásoktól, keverje össze a zúzott hagymát vízzel, és alkalmazza az arcodra.
- Szemölcs Eltávolító. A víz, a szeletelt hagyma és a zúzott aszpirin keveréke a szemölcsök zsugorodására és megnyugtatására is használható. A keveréket az érintett területen alkalmazzák, és órákig hagyják a jobb eredmény érdekében.
a hagyma Kelet-Ázsiából származhat, vagy esetleg a mai Irán és Nyugat-Pakisztán területéről. Legalább 5000 éve termesztik, és szinte minden konyhába megtalálták az utat.
a hagymát nyersen, sütve, grillezve, levesben, pácolva, blansírozva, palacsintában stb.
mennyi a hagyma súlya?
| hagyma, fehér, piros vagy sárga | |||
|---|---|---|---|
| nagy | 3″ – 3 3/4″ dia | 150g | 5.3oz |
| közepes | 2 “- 3 “dia | 110g | 3,9 oz |
| kis | 1 “- 2 “dia | 70g | 2,5 oz |
| szelet, nagy | (1/4″ vastag közepes hagyma) | 38g | 1,3 oz |
| szelet, közepes | (1/8 ” vastag közepes hagymából) | 14g | 0,5 oz |
| szelet, vékony | (közepes hagymából) | 9g | 0.3oz |
