koko vuoden 2016 Andrew Taylor söi vain perunoita. Perunadieetissä oli muutamia varoituksia: hän söi sekä valkoisia perunoita että makeita perunoita ja sekoitti välillä soijamaitoa, tomaattikastiketta, suolaa ja yrttejä. Hän otti myös B12-lisäravinteita. Kaiken kaikkiaan hän söi perunoita aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Hän otti vuoden aikana neljä verikoetta, jotka hänen mukaansa palautuivat normaaleiksi. Hän jopa laihtui ja tunsi olonsa energisemmäksi.
” jos pitää valita yksi ruoka, jos on yksi Marsiin lähetettävistä ihmisistä, kannattaa valita perunat”, Taylor sanoo. ”En yritä olla evankelinen perunoiden suhteen, mutta se oli minulle todella hyvä kokemus.”
ensinnäkään ei kannata syödä vain yhdenlaista ruokaa. Selviytyäksemme tarvitsemme 20 aminohappoa—joista yhdeksän on välttämättömiä, eli emme voi valmistaa niitä itse ja meidän on saatava ne ruoasta—sekä runsaasti mineraaleja ja vitamiineja. (Ja, ilmeisesti, tarvitsemme vettä lisäksi ruokaa pitää solumme sammutettua, jotta ne eivät kuihtua ja lakkaa toimimasta.) Kautta historian olemme usein yhdistäneet ruokia, kuten riisiä ja papuja, jogurttia ja pähkinöitä, ja jopa makaronia ja juustoa jossain määrin, yrittäen, tai vahingossa, saada oikean tasapainon ravintoaineita, joita et yleensä voi saavuttaa syömällä yhden ruoka-aineen. Mutta nälänhädän, paaston tai oudon kaksoiskoira-dareesin aikana on olemassa pari ruokaa, joista ihminen voisi selvitä on…at ainakin jonkin aikaa.
peruna ruokavalio
peruna on yksi hyvä esimerkki. Andrew Taylor ei ole ainoa ihminen historiassa, joka on nojannut lähes yksinomaan perunaa ravinnoksi. Alussa 1800-luvulla, noin kolmannes Irlannin väestöstä sai suurimman osan kaloreita perunoita. Keskimääräinen Amerikkalainen söi noin 113 kiloa nämä tärkkelyspitoiset mukulat vuonna 2015. ”Rahaa ja verenpaine, et voi voittaa perinteinen paistettu pottu”, sanoo Joan Salge Blake, kliinisen ravitsemuksen professori Bostonin Yliopistossa.
teknisesti perinteinen valkoinen peruna sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita tarvitaan proteiinien rakentamiseen, solujen korjaamiseen ja sairauksien torjuntaan. Ja syömällä niitä vain viisi päivässä pääsisit perille. Kuitenkin, jos kestät valkoiset perunat yksin, voit lopulta törmätä vitamiini-ja kivennäisainepuutoksia. Siinä bataatit astuvat kuvaan. Näiden orankien sisällyttäminen joukkoon-teknisesti ottaen ne kuuluvat eri taksonomiseen perheeseen kuin valkoiset perunat-lisää todennäköisyyttä, että perunan kuluttaja saa suositellun päivittäisen annoksensa A-vitamiinia, porkkanoiden orgaanista yhdistettä, jonka äitisi kertoi voivan saada sinut näkemään pimeässä, ja E-vitamiinia.kukaan bataattia ja valkoisia perunoita sisältävällä ruokavaliolla ei saisi keripukkia, joka on tunnetusti hirvittävä sairaus, joka johtuu C-vitamiinin puutteesta ja saa uhrin hampaat putoamaan.
tälläkin kombolla pitää silti syödä paljon pataa ennen kuin ottaa kaiken oikean määrän. Viiden perunan nauttiminen antaisi sinulle kaikki välttämättömät aminohapot, joita tarvitset proteiinien rakentamiseen, solujen korjaamiseen ja sairauksien torjuntaan. Mutta jos et söisi 34 bataattia päivässä tai 84 valkoista perunaa, joutuisit lopulta kalsiumin puutteeseen. Tarvitset myös 25 valkoista perunaa päivässä saadaksesi suositellun määrän proteiinia. Soijapavuissa on enemmän proteiinia ja kalsiumia—mutta niissä ei ole E-vitamiinia tai beetakaroteenia.
perunoissa on toki paljon terveyshaittoja, varsinkin kun niitä syö massoittain. Valkoisissa perunoissa on runsaasti hiilihydraatteja, jotka aiheuttavat verensokerin kohoamista ja sen jälkeen notkahtamista, mikä rasittaa insuliinijärjestelmää. Ihmiset, jotka söivät paljon näitä mukuloita, saivat todennäköisemmin diabeteksen ja lihoivat, useiden tutkimusten mukaan.
Andrew Taylor itse asiassa laihtui-luultavasti syömällä vähemmän yleistä ja luopumalla sokerista-mikä ei ollut hänen lopullinen tavoitteensa. Hän lakkasi syömästä suurinta osaa ruoasta valmentautuakseen saamaan lohtua ja iloa elämänsä muilta alueilta. Mutta nyt, vaikka hänen spud-kokeilunsa on ohi, hän innostuu edelleen perunoista. ”Se oli vain kokeilu ja osoittautui juuri sellaiseksi kuin halusin”, hän sanoo.
elintarvikkeet, joista selviät
yksikään ravitsemusterapeutti ei pääsisi mukaan täysperunaiseen ruokavalioon. He eivät myöskään suosittelisi kookos -, lehtikaali -, merilevä-tai jogurttijuomaa. Siihen on syynsä, että Yhdysvaltain ravitsemussuositukset suosittelevat syömään erilaisia kasviksia, jyviä, proteiineja, hedelmiä ja öljyjä. Syö mitä tahansa näistä ihan itse, niin törmäät pian samoihin ravitsemuksellisiin puutteisiin kuin perunan kanssa. Vaihtelu on tärkeää, ja tässä tapauksessa se on elintärkeää. Älä siis syö vain uuniperunaa, vaan lastaa siihen myös muuta terveellistä.
* * tässä artikkelissa sanottiin alun perin, että tarvitsemme 20 välttämätöntä aminohappoa selviytyäksemme, kun itse asiassa tarvitsemme yhteensä 20 aminohappoa, joista yhdeksän on välttämättömiä. Artikkelia on päivitetty vastaamaan tätä. Pahoittelemme virhettä.