Bolivia on Etelä-Amerikan maa, joka on tullut tunnetuksi syrjäisimpänä alueena, joka on piilossa uteliailta katseilta. Ehkä siksi se säilytti Vanhat perinteensä, erityisesti gastronomiset.

vaikka lamojen ja kaktusten synnyinmaata pidetään köyhänä maana, se ei estä alkuasukkaita valmistamasta suuria ruokia, joissa on runsaasti raaka-aineita ja mausteita. Toisin kuin monissa muissa Latinalaisen Amerikan maissa, Espanjan vaikutus bolivialaiseen keittiöön ei ole yhtä ilmeinen. Suurin osa erikoisuuksista valmistetaan samoilla resepteillä ja samoilla raaka-aineilla, jotka tulevat alkuperäisestä lähteestä. Paikalliset suosikit vaihtelevat usein alueittain, jokaisella alueella on oma comidas típicas (perinteiset ruoat), ja ruoanlaittotekniikka pidetään erittäin luottamuksellisena. Kuva imujer.com

inkojen lapsenlapset, samat kuin heidän esi-isänsä, kannattavat lihakeskeistä ruokaperinnettä. Koska Bolivia on sisämaavaltio, se ei selvästikään ole oikea paikka mereneläville, mutta kala on säännöllisesti ruokalistoilla jokien ja järvien lahjoina. Totta puhuen Bolivia On lihansyöjien paratiisi, jonka voi puhaltaa pois lempituotteen kokkaustyyleillä. Yksi maan suosituimmista lihaherkuista on salteñat eli pienet suolaiset leivonnaiset, jotka on täytetty lihalla, valkosipulilla ja rusinoilla. Kuva fromthegrapevine.com

runsaan lihan kanssa Bolivialaiset tarjoavat välttämättä yhtä ravitsevia lisukkeita, usein riisin, maissin tai perunan kanssa. Esimerkiksi lechón al Hornon ainekset paistetun sianlihan ja banaanien lisäksi sisältävät edelleen bataattia.; ja haudutettua kanaa seuraa salaatti ja perunat, tämä potentiaalinen liikelounas on nimeltään Picante de Pollo. Lihaa kypsennetään myös erillisenä ruokana: Pollos Spiedo on nuotiolla paistettu kana tai Charque on paistettu kuivattu alpakka. Lihasoolon toimivuutta parantavat yleensä jokaisen ateriaprosessin täydentävän kastikkeen mausteiset nuotit. Boliviaa on ylipäätään vaikea kuvitella ilman Llajua tomaateista, pienistä chilipaprikoista ja yrteistä valmistettua tulista kastiketta.Kuva craftlog.com

ja muutama sana kalasta… Vaikka se ei ole hallitseva tuote kantojen keskimääräinen kansalainen, mutta se on syytä mainita joitakin erikoisuuksia, jotka on otettava näytteitä oleskellessaan maassa: se on mehevä paistettu Trucha (Taimen) korjattu kuuluisa Titicaca järvi, ja kingfish, kutsutaan Pejerrey.Kuva edition.cnn.com

lähes jokaisessa keittiössä on keitto, joka on ollut useimpien maiden suosikki monien vuosisatojen ajan. Bolivia ei ole poikkeus. Heillä on oma keittotuolinsa, rikas muhennos, hieman samanlainen ensimmäisen ateriamme aineksissa.: lihaa, perunaa, sipulia, porkkanaa ja jopa vehnää ja maissia. Kuva unarecetamas.com

meille jotenkin tuttujen erikoisuuksien lisäksi paikalliset kokit pitävät ruoanlaitosta, joka yllättää ensimmäisellä suupalalla, kuten Lomomontadosta. Ei, se ei ole minttujälkiruoka, vaan munapihvi paistetuilla banaaneilla ja riisillä. Kuten näette, tuoksuvat keltaiset hedelmät ovat melko yleisiä täällä ja jostain syystä se on usein paistettu tai mash soseeksi, kuten toinen klassinen kulinaarisia iloa Masaco, joka sisältää banaaneja ja alpakan lihaa.

toinen paikallisen keittiön hitti on maissipala nimeltä Uminta, se kuulostaa melkein kutsulta toimintaan. Se on sekoitus hienonnettuja tomaatteja, vihreitä paprikoita ja sipulia, jotka sirotellaan maissijauholla ja kääritään maissin kuoreen, ja sitten keitetään kiehuvassa vedessä tai vain höyrytetään. Bolivialaiset eivät syö lehtiä, vaan nauttivat täytteestä.

kovin gourmet ei uskalla kokeilla Frito-nimistä herkkua, joka on paahdettu marsu. Andeilla asuvat kansat ovat kauan sitten kesyttäneet tämän eläimen ja kasvattaneet sen yksinomaan lihaksi. Nykyään marsu kypsennetään nuotion ääressä tai paahdetaan, valmis annos tarjoillaan usein ravintoloissa pataruokien osana.

Lue myös: etsiessään gastronomista Eldoradoa

juomista puhuen valtaosa väestöstä suosii Mate – yrttiteetä, joka on ollut suosittua Boliviassa vuosisatojen ajan. Tämä makuinen juoma, joka näyttää olevan helppo valmistaa, on taidokkaasti rikastettu kamomillalla, aniksella ja jopa kokapensaan lehdillä. Viimeinen ainesosa, muuten, ei pidetä huumeiden siellä, eikä ylellisyyttä, mutta todellinen välttämättömyys! Koska Bolivia on vuoristoinen maa, sen asukkaat kärsivät hapenpuutteesta ja pureskelevat kokaa, intiaanit pitävät ruumiinsa hyvässä kunnossa.

entä kahvi? sinä kysyisit. Kumma kyllä, Bolivialaiset eivät ole vannoutuneita kahvin faneja, eikä edes Brasilian läheisyys ole vahva peruste muuttaa asukkaiden mieltymyksiä. Sen lisäksi nykyajan intiaaneja ei voi kutsua maidonjuojiksi, lukuun ottamatta maidon kuluttamista osana jälkiruokaa leche Asadaa karamellilla ja kanelilla, joten latten ja cappuccinon ystävät pettyvät Bolivian kahviloissa. Heillä on kuitenkin vähän lohtua: perinteinen juoma kahvi-vesi sekoitetaan suhteessa yhdestä kymmeneen. Mukavuus on tosi heikkoa.Kuva craftlog.com

perinteisen aterian jakaminen paikallisten asukkaiden kanssa on yksi himotuimmista elämyksistä. Mahdollisuus maistella Bolivian ruokia ja herkkuja auttaa sinua tuntemaan tämän kutsuvan maan ainutlaatuiset ja houkuttelevat maut. Muista vain, että intiaanit ovat hyvin herkkiä, he tunnistavat heti, jos joku välttelee. Näin ollen lautasen nauttimisen pitäisi olla vilpitöntä, muuten illallisen jälkeen et kuule jännittäviä tarinoita ja legendoja inkojen jälkeläisiltä.Kuva hyattrestaurants.com

kansikuva s3-media2.fl.yelpcdn.com