ostamasi olut-milloin se vanhenee?

Tiesitkö, että vuonna 2018 Yhdysvaltain olutteollisuudessa myytiin yli 202,2 miljoonaa tynnyriä olutta? Olut on suosittua maailmalla-miten sitä kuitenkin säilytetään?

me kaikki olemme jossain vaiheessa ihmetelleet oluen laatua sen sanottua ”menneen huonoksi”. Vanheneeko olut todella? Jos ei, niin mitä tarkalleen tapahtuu, kun se ylittää mainitun viimeinen käyttöpäivä? Tässä muutamia niistä kysymyksistä, joista keskustellaan.

pyrimme selittämään näitä myyttejä. Esimerkiksi olutharrastajana pitää olla tietoinen siitä, mikä on terveellistä ja maukasta, varsinkin kun alkoholi maksaa pommin.

vanheneeko olut?

First things first – olut ei varsinaisesti vanhene. Se menee kuitenkin huonosti. Jotta ymmärtäisimme eron paremmin, ymmärtäkäämme, että olut on pohjimmiltaan alkoholia. Tämä alkoholiprosentti lasketaan alkoholin tilavuutena tai ABV: nä. Oluiden ABV-arvo on yleensä 3-13.

oluet, joiden alkoholipitoisuus on suurempi, eli oluet, jotka sijaitsevat tämän kirjon ylemmässä päässä, pysyvät yleensä tuoreina ja kulutettavina pidempään.

on olemassa oluita, joissa on ja voidaan kypsyttää, esimerkiksi Indian Pale Ale ja vahvimmat alet, lagerit ja pilsnerit. Nämä ovat erittäin vahvoja ja ei tietenkään voi kuluttaa säännöllisesti.

mutta heikommat potenssit omaavilla oluilla on viimeinen käyttöpäivä, jota on noudatettava. Ne ovat niitä, jotka menettävät tuoreen makunsa.

mitä tapahtuu, jos juomme vanhentunutta olutta?

ei juuri mitään, paitsi luultavasti elinikäinen vastenmielisyys kaikenlaista olutta kohtaan saa kehittyä. Juuri oikeanlainen hapokkuus, hapokkuus ja kuohkeus muodostavat minkä tahansa oluen, kun se on tuoretta.

viimeisen käyttöpäivänsä ylittyessä olut muuttuu ummehtuneeksi. Vaahtoa ei jää jäljelle ja happamuudesta tulee hallitseva maku. Et todellakaan haluaisi laittaa niin inhottavaa ainetta suuhusi.

miten oluen Pakkaus vaikuttaa sen laatuun?

vastaus on-monella tavalla. Hämärien oluiden hankinnan, nettitoimituksen ja jopa vähittäismyynnin myötä olutta joudutaan kuljettamaan pitkiä matkoja. Joskus tämä kuljetus tapahtuu jopa lennon kautta.

tästä syystä meillä on kahdenlaisia pakkauksia: pulloja ja tölkkejä. Kuluttajat rakastavat molempia yhtä paljon, mutta jokaisessa pakkauksessa on hyviä ja huonoja puolia.

kumpi kannattaa ostaa? Kumpi on järkevämpi budjettisi kannalta?

pullopakkaus on erittäin epäkäytännöllinen, kun olutta halutaan kuljettaa pitkiä matkoja, jolloin se altistuu auringonvalolle ja ilmalle. Älkäämme myöskään unohtako, että nämä pullot ovat ensisijaisesti lasia, joka ei auta heidän tapauksessaan muutenkin.

niistä on vaikea pitää huolta, ja vahinkojen ja oluen tuoreuden menettämisen todennäköisyys on suuri. Kukapa voisi unohtaa, että lasi ei myöskään ole aivan ympäristöystävällistä eikä sitä kierrätetä niin usein kuin haluaisimme sen olevan.

tämän vastapainoksi katsotaan, miten tölkit käytännössä valtaavat markkinoita. Ne ovat ilmeisesti muodissa, koska mainoksia, joissa julkkikset chuging juomia niihin.

esteettisen tyydytyksen lisäksi tölkit helpottavat kuljetusta ja säilyttävät myös oluen kuohkeuden ja tuoreuden, koska se ei altistu auringonvalolle. Se toimii oluellesi ja sen kanssa useammalla kuin yhdellä tavalla.

lisäksi tölkkien hiilijalanjälki on pienempi kuin pullojen ja ne on valmistettu enemmän kierrätysmateriaalista kuin pullot, joten tiedämme, mihin suuntaan mennä, jos vihreä on meidän resoluutiomme.

kuinka kauan olut säilyy tuoreena avaamisen jälkeen?

mieluiten olut pitäisi avata vain silloin, kun sitä oikeasti haluaa juoda, koska se menettää vaahdon heti avattuaan sen. Sen jälkeen se ei saa maistua niin terävältä kuin ensimmäisten sekuntien aikana avaamisen jälkeen.

vaikka sen avaaminen ja jättäminen jääkaappiin muutamaksi tunniksi ei tee siitä ajattelematonta, se ei todellakaan maistu parhaalta.

Meneekö Olut Pahaksi?

Oletko koskaan jättänyt kypsennettyä ruokaa liian pitkäksi aikaa jääkaappiin ja se pilaantui? Laskitko maitoa aamiaiseesi, näit sen pilaantuneen ja jouduit olemaan syömättä?

silloin voi aavistuksen aavistaa lohduttomuuden, joka seuraa siitä, että olut menee pilalle.

älä huoli, jos et ymmärrä ajatusta; se on ymmärrettävää. Kukaan ei kuitenkaan ansaitse kokea tällaista menetystä. Tämä mielessä, lue alla oppia välttämään sitä-tai älä anna juoman mennä turhaan.

kuinka kauan olut kestää?

kuten ehkä tiedätte, oluen mukana tulee merkintä, joka kertoo sen eliniän. Mitä et tiedä on, että olut voi kestää pitkään ilmoitetun päivämäärän jälkeen.

yritysten on asetettava parempi aika oluen nauttimiselle. Se auttaa varmistamaan sen laadun ja maku pysyy sellaisena kuin sen pitääkin. Joka tapauksessa se ei tarkoita sitä, että olut muuttuu juomattomaksi sillä hetkellä, kun se saavuttaa pelätyn päivän.

monet tekijät määräävät, kuinka kauan kylmät kestävät. Tämä sinun tulee tietää.

oluen keskimääräinen säilyvyys.

kuten sanottu, oluissa on” viimeinen käyttöpäivä ” merkitty pulloon tai tölkkiin, mutta se on enemmän ohjenuora kuin laki. Panimoiden tehtävänä on taata, etteivät asiakkaat juo sellaista, joka ei maistu niin kuin pitäisi.

tarkkaan ottaen olut kestää yleensä kuusi tai yhdeksän kuukautta sen jälkeen, mitä etiketti kertoo. Tölkit kestävät todennäköisimmin pidempään kuin pullot; tummemmat pullot kestävät pidempään kuin kirkkaat.

vaikka ne eivät mätäne hetkessä, ne menettävät ominaisuutensa. Ne voivat mennä litteiksi ja menettää vaahdon, mutta ne ovat silti juomakelpoisia.

mikä saa oluen pilaantumaan?

olut on altis monille elementeille. Vaikka se on eniten kulutettu alkoholijuoma, se on myös yksi helpoimmista pilata, jos jättää vartioimatta.

jos haluaa oluensa kestävän pidempään, kannattaa sitä pitää silmällä. Panimot ovat erittäin tarkkaavaisia tuotteensa suhteen, mutta se ei tarkoita, ettetkö voisi tehdä pari toimenpidettä nautintosi varmistamiseksi. Kun se tulee olutta, on kolme päävihollista haluat välttää. Ne ovat valoa, happea ja bakteereja. He inhoavat olutta, ja näin he toimivat sen suhteen.

• Kevyt.

ultraviolettivalolla on olueen samanlainen vaikutus kuin ihollasi: haitallinen.

olutta ei kannata jättää liian pitkäksi aikaa lojumaan auringon alle. Silloin UV-säteet reagoivat humalan kemiallisen yhdisteen kanssa.

humala antaa jokaiselle oluelle oman makunsa. Sellaisena UV-säteet hyökkäävät elämäsi keskipisteeseen. Se pahenee! Tämä reaktio jatkuu, kunnes oluesi päätyy haisemaan haisunäädälle. Kyllä, Siksi tummat pullot ovat niin suosittuja.

• happi.

hapettumista kutsutaan vanhenemiseksi. Happi vuorovaikuttaa oluen kanssa samalla tavalla kuin kaiken kanssa. Se hajottaa kemiallisia yhdisteitä, ja näin syntyy erilaisia makuja oluelle.

useimmiten käy niin, että olut saa voimaisen maun. Happi voi myös reagoida muiden alkuaineiden kanssa, mikä aiheuttaa erilaisia makuja. Se voi jopa lopulta maistua pahville! Pullotetut oluet kärsivät siitä enemmän kuin tölkit. Jälkimmäisillä on yleensä parempi tiiviste, ja olut tulee vähemmän kosketuksiin ilman kanssa.

• bakteerit.

kaikki hajoaa ajan myötä, ja mikrobit aiheuttavat sen. Onneksi se kestää kauan.; alkoholi säilyttää sen luonnostaan, sillä bakteerit eivät selviä siinä. Kaupallinen olut on myös vähemmän altis mikrobeille. Panimoilla on paremmat työkalut mahdollisen saastumisen minimoimiseksi.

toinen hyvä tapa pitää pieneliöt poissa elämän nektarista on sen jäähdyttäminen. Niiden elinkaari hidastuu kylmässä, ja Alesin hiiva tekee samoin.

miten oluen saa kestämään pidempään?

nyt tiedät, mikä saa oluesi pilaantumaan, joten pitäisi olla helpompi miettiä, miten sitä voisi ehkäistä. Oluesi pitäminen oikeassa kunnossa ei ole mitään muuta kuin pitää se erossa siitä, mistä juuri puhuimme. Olemme jo maininneet joitakin menetelmiä lisätä oluen elinikä.

kyse on siitä, miten olutta säilytetään. Salaisuus pitää juomat parhaassa mahdollisessa kunnossa riippuu siitä, miten ja missä säilytät sitä. Tässä muutamia vinkkejä tehdä se oikein.

• jäähdytys.

jääkaapin käyttäminen oluen säilyttämiseen on viisasta. Ensinnäkin se hidastaa juoman vanhenemisprosessia ja ylläpitää hiivan ja mikrobien hidasta kasvua.

se estää UV-valon myös jääkaapin ulkopuolella. Tapat kaksi kärpästä yhdellä iskulla. Olutta kannattaa säilyttää noin 53 asteessa, tölkkien kanssa ehkä hieman kylmempänä.

voi olla haastavaa tasapainottaa lämpötilaa parhaan säilytyksen ja parhaan tarjoilun välillä. Siksi erikoistuneita olutjääkaappeja on olemassa.

• Keep it somewhere dark.

kuten tähän mennessä tiedät, UV-valo ei ole hyväksi oluellesi. Toki Jäähdyttimet pitävät auringon poissa oluestasi, mutta entä jos haluat pitää sen huoneenlämmössä?

voit valita huoneen, joka on viileä ja pimeä. Paras paikka on täysin pimeä. On tärkeää huomata, että sininen valo voi myös tehdä vahinkoa oluellesi.

paras säilytyspaikka on kellari tai vaikka Komero. Varmista, että ne ovat puhtaita ja mahdollisimman eristettyjä, jotta et vaaranna pullojen likaantumista tai kaatumista.

• jätä se pystyyn.

Muistatko, mitä happi tekee oluellesi? On myös tärkeää muistaa, että kaasu kulkee ylöspäin. Siinä mielessä oluet kannattaa pitää pystyssä. Vaikka oluen säilyttäisi parhaassa jääkaapissaan, ei sen säilömisestä ole haittaa.

Näin tehdessään vain pienin osa oluesta joutuu kosketuksiin ilman kanssa. Se hidastaa hapettumisprosessia huomattavasti.

toisaalta pullon pitäminen kyljellään tekee päinvastoin. Se lisää hapen käytettävissä olevaa pinta-alaa prosessin nopeuttamiseksi.

• tölkit ja pullot.

lopuksi, olette ehkä huomanneet, että mainitsemme jatkuvasti pulloja ja tölkkejä erikseen. Tämä johtuu siitä, mitä sisältää olutta on kriittinen sen kesto.

tölkit ovat aina paras valinta. Ne sulkevat sisällön ulkoa, ja sinne on lähes mahdotonta päästä. Tölkkien jälkeen toiseksi parasta ovat tummat pullot. Vaikka ne päästävät auringonvalon olueen, ne vähentävät sen vaikutuksia huomattavasti.

lopuksi vihreät pullot tarjoavat paljon vähemmän suojaa, mutta ne ovat parempia kuin kirkas lasi. Viimeksi mainittu tarjoaa nollaesteet tätä uhkaa vastaan.

kuinka kauan olut kelpaa?

oluen pilaaminen ei tarkoita kuolemaa. Olut voi kestää pitkään suositellun päivämäärän jälkeen. Olut voi kuitenkin olla ”juomakelpoista” vielä pitkään sen jälkeen, kun se alkaa maistua erilaiselta.

kyse on siitä, että oluen oletetaan maistuvan erinomaiselta. Sen tietäminen, että se kestää ikuisesti, on vähemmän tärkeää kuin sen tietäminen, milloin se alkaa menettää makunsa. Vanha olut voi olla hienoa, mutta skunked beer on aivan eri asia. Silloin asiat alkavat mennä rumiksi. Koska sen välttämisen pitäisi olla tavoitteesi, tutkimme sitä.

Haisevaa Olutta.

Skunked beer on pilaantuneen oluen arkkityyppi. Se maistuu ja tuoksuu haisunäädän tuoksulta; se johtuu siitä, että kemiallinen koostumus on sama. Skunked beer-oluesta on nähty kuvauksia kuin kumimaisesta oluesta.

tarkempi kertomus on, että se on kuin poltettua kumia. Toisten mukaan se on tunkkaista, kuten kissan myski.

lopulta toiset ovat samaa mieltä siitä, että se on kuin yhdistelmä haisunäädän tuoksua ja erityisen tunkkaista kellaria. Hapetettua olutta kutsutaan silloin tällöin myös skunked-olueksi. Tällöin maku on lähempänä paperia tai kartonkia.

mikä tekee oluesta ”haisunäädän”?

vaikka hapettunutta olutta kutsutaan joskus ”skunkiksi”, todellinen syy ei ole happi vaan sininen valo.

tällainen valo tulee joko auringosta tai loisteputkista. Se luo isohumuloneja saavuttaessaan kylmän. Komponentti reagoi hiivan vetysulfidin kanssa muodostaen merkaptaania.

tässä se jää ällöttäväksi.

Merkaptaani tunnetaan myös haisunäädän erityksessä esiintyvänä kemiallisena yhdisteenä. Siksi sitä kutsutaan skunked beeriksi. Myös reaktio on nopea. Oluen täydellinen muuttuminen voi viedä päivän tai kaksi, mutta se tarvitsee vain muutaman minuutin voimakkaassa auringonvalossa, ennen kuin maku alkaa muuttua.

harhaluuloja skunked beeristä.

Skunked beer voi olla monelle arvoitus. Siitä, miten se on saanut alkunsa, miksi se haisee niin pahalle, voi olla kysymyksiä. Joihinkin kysymyksiin vastataan kuitenkin ensimmäisellä kerralla väärin, ja ne pysyvät sellaisina ikuisesti. On aika lopettaa se.

• maun alkuperä.

jotkut uskovat, että haiseva olut tulee siitä, että kylmä olut jää huoneenlämpöiseksi. Toiset taas ovat varmoja, että haisunäätä kuuluu joidenkin brändien panimomenetelmiin. Heitä kaikkia yhdistää yksi asia: väärässä oleminen.

olemme jo todenneet, että kemiallinen prosessi tuottaa aromin. Itse asiassa oluen käsityön taiteiden tuntijat kutsuvat sitä myös ”lightstruck” – olueksi.

• tarvittava Valoaltistus.

haisunäädän alkamiseen tarvitaan vain olueen pääsevää UV-valoa. Kun se tapahtuu, rauskujen ja juomien yhdisteiden välinen reaktio alkaa. Useimmat ihmiset uskovat, että prosessi kestää tunteja tai päiviä, ennen kuin muutos on havaittavissa. Reaktio alkaa kuitenkin heti, kun kosketus tapahtuu.

todellisuudessa kirkkaan lasin oluen kanssa voi jättää minuutiksi suoraan auringonvaloon. Kun nostat sen ja maistat, tunnet muutoksen. Varo, mihin jätät tuoppisi!

• haisunäätä kuuluu olueen.

Skunked-oluesta on tullut niin yleinen, että monet uskovat sen olevan joidenkin merkkien tarkoitettu maku. Haiseva olut ei ole tarkoituksellista. Kuka haluaisi oluensa maistuvan haisunäädän eritteiltä?

pullolla on tärkeä rooli, mutta aina panimot eivät päätä, miten kaupat ja supermarketit pitävät tuotteensa.

monet uskovat, että Coronan tai Heinekenin oletetaan maistuvan pienellä haisunäädällä. Jos kuitenkin juot ne tölkistä pullon sijaan, huomaat ison eron.

jos juomasi maistuu skunkilta, on aika hakea oluesi jostain muualta.

Mitä tehdä Skunkkatulle oluelle?

tiedämme, että kylmän häviäminen skunkingille on vaikeaa, mutta sen haaskaaminen pahentaa tilannetta. Oluesi ei ansaitse tulla unohdetuksi. Et ansaitse olla mies, joka antoi kaljansa kuolla turhaan.

skunkatulle oluelle on muitakin käyttötarkoituksia, joten lue alta, miten voit jättää paremmat jäähyväiset virkistävälle kumppanillesi.

• käytä se ruoanlaittoon.

voit luoda eksoottisia makuja käyttämällä ruuanlaitossa haisevaa olutta. Sitä kannattaa käyttää säästeliäästi, jotta maku ei pilaannu vahvalla haisunäädällä. Sen käyttäminen makkaroiden keittämiseen tai marinadien tekoon ei kuitenkaan ole huono idea. On tärkeää huomata, että taso ”haisunäätä” on valtava rooli tässä menetelmässä.

mitä pidempään oluen jättää haisunäädälle, sitä vaikeampaa maukkaan annoksen valmistaminen on.

• kaada se nurmikolle.

jotkut käyttävät pilaantunutta olutta lannoitteena nurmikolleen. Elävä hiiva ei tee sille mitään, mutta kuollut hiiva ja muut juomasi ravintoaineet tekevät. Tässä tapauksessa on parempi antaa haisevan oluen vahvistua.

alkoholin ei pitäisi vahingoittaa mitään, ellei sen alkoholipitoisuus ole korkea. Parasta, mitä voit tehdä tässä tapauksessa, on testata sitä pienellä ja syrjäisellä paikalla. Tämä menetelmä voisi olla paras siihen olueen, jonka jätit viikoksi aurinkoon.

• käännä se etikaksi.

on helppo löytää panimo, joka suosittelee tätä. Viinietikkahan on pohjimmiltaan pilaantumaan jätettyä viiniä. Etikalle on helppo löytää hyvä käyttötarkoitus, kun sen valmistaa. Pitää vain kontrolloida,” miten ” olut pilaantuu.

etikassa on vahva maku luonnostaan, mutta et silti halua haisunäädän olevan liian havaittavissa. Käytät sitä ruuanlaittoon, mutta haisunäädästä ei tarvitse stressata niin paljon.

• kehitä se pontikaksi.

jos oluesi tuhoutuu, voit silti pelastaa sen sielun tislaamalla sen tämän tyyppiseksi ”viskiksi”. Kyllä, se voi aiheuttaa ongelmia, mutta se on silti parempi kuin antaa sen mennä hukkaan.

tärkeää tämän tekemisessä on olla varovainen fusel-alkoholien suhteen. He ovat vastuussa pahamaineisesta ” pontikkasokeudesta.”

toinen asia on se, että yhdestä pilaantuneesta oluesta ei saa paljoa irti, ja se pitää luovuttaa jollekin, joka tietää mitä tekee.

• syötti etanoita sen kanssa.

etanat harmittavat ihmisiä, jotka yrittävät pitää puutarhansa kauniina. Ne voivat tuhota nurmikon, joten on tärkeää pitää ne loitolla. Hyvä puoli on, että olut houkuttelee heitä. Etanat tuntevat vetoa sitä kohti ja sitten hukkuvat pudottuaan siihen. Oluen kanssa syötävän lautasen jättäminen yöksi ulos vangitsee varmasti monet heistä.

parasta on, että se toimii, vaikka tiputtaisi vain puolet pullostaan.

• käytä sitä shampoona tai saippuana (vakavasti).

olut saa hiukset kiiltämään, ja se taistelee myös hilsettä vastaan. Saavuttaa olut shampoo ei ole monimutkainen. Sinun tarvitsee vain keittää olutta, kunnes se on puolet alkuperäisestä määrästä. Se poistaa alkoholia, joka voi vahingoittaa hiuksia.

sen jälkeen sitä ei tarvitse kuin sekoittaa minkä tahansa sampoon kanssa ja kaataa pulloon.

prosessin pitäisi poistaa tai vähentää haisunäädän hajua, mutta voit lisätä siihen muita elementtejä, jotta se olisi miellyttävämpää.

• sekoita se muiden aineiden kanssa.

taas ei saa antaa oluensa hörppiä liikaa, jos haluaa tämän toimivan.

kuitenkin hieman haisevan oluen sekoittaminen muihin aineksiin voi tuottaa jännittäviä tuloksia. Kevyt haisunäätä voi antaa uutta tuntumaa kitkerään cocktailiin tai vastaaviin juomiin. Mitä enemmän pidät katkerista juomista, sitä enemmän voit antaa sen pilaantua. Muista, että nämä maut eivät sovi kaikille.

• Just drink it!

Skunkattu olut ei ole haitallista. Se vain maistuu pahalta. Jos sallit vain muutaman minuutin auringonvaloa, et välttämättä edes huomaa muutosta! Se pitää erityisesti paikkansa, jos on jo juonut muutaman oluen aiemmin.

lisäksi sen voi aina antaa sellaiselle, joka rakastaa oluita kiihkeästi tai joka pitää eksoottisista mauista. Me kaikki tunnemme sellaisia ihmisiä.

jos jotain, niin kavereiden kanssa voi pelata mitä vain ja saada häviäjän juomaan skunked-olutta!

miten olutta sitten oikein säilytetään?

tärkeimmät oluita säilytettäessä huomioon otettavat asiat ovat:

pidä pullo/tölkki pystyssä:

miksi? Näin hiiva rauhoittuu ja olut saa kehittymään alkuperäisen makunsa. Oluen säilyttäminen kyljellään on myytti. Näin syntyy hiivarengas, joka saa sen maistumaan kamalalta.

Säilytä viileässä:

mieluiten pakastamalla. Huonelämpöäkään ei kannata tehdä. Sen orgaanista hajoamista nopeutetaan vain antamalla sen altistua kuumuudelle.

mutta varo myös pitämästä sitä pakastimessa, sillä veden tavoin myös olut voi jäätyä, eikä se ole ihanteellinen tapa kuluttaa sitä.

Keep it in a dark place:

kuten edellä mainittiin, auringonvalolla ei todellakaan ole positiivista vaikutusta oluisiin tai muuten miksi toimittajat menisivät niin pitkälle, että käyttäisivät tölkkejä? Pidä olut poissa lämmöstä ja valosta. Aika.

kukaan ei tarvitse litteää, hapanta, huonoa olutta pitkän, kuuman työpäivän jälkeen. Pidä se siis viileänä, pimeässä ja raikkaana.

johtopäätös

nämä ovat eräitä olueen liittyviä myyttejä ja pahaa tietoa. Olemme yrittäneet hälventää joitakin niistä ja saada sinut ymmärtämään, että olut, nauttia sen optimaalinen on säilytettävä ja tarkastettava hyvin.

Pidä kirjaa oman paikkasi pulloista tai tölkeistä ja yritä olla juomatta niitä sen jälkeen, kun niiden viimeinen käyttöpäivä on mennyt ohi. Muuten, ole valmis hyvästelemään rakkautesi tätä juomaa kohtaan, koska se ei enää koskaan maistu sinulle samalta.

säästä itsesi joltain traumalta ja ole valistunut oluenkuluttaja. Ota nämä pienet askeleet varmistaaksesi, ettei kallisarvoiselle, kalliille juomallesi tapahdu mitään.