tro det eller ej, en masse mad, du spiser på en restaurant, er faktisk frosset. Mange varer, især appetitvækkere, købes i bulk fra et restaurantforsyningsfirma. Når nogen bestiller dem, smider de simpelthen frituregryden for at give dem masser af sprødhed og en frisk smag. Det betyder, at en hel del af den tid, de er simpelthen stegning frosne kyllingevinger.

du kan drage fordel af denne teknik derhjemme for at få mest muligt ud af din frosne kylling, pommes frites og andre godbidder. Selvom dette kan virke som en simpel brug af din frituregryde, er der faktisk en smule subtilitet involveret, der kan gøre en enorm forskel i, hvordan dine vinger viser sig.

Frituregryder er farlige

den første ting at forstå er, at Frituregryder er ret farlige. Hvis du har brugt din frituregryde i lang tid, har du næsten helt sikkert udviklet en sund respekt for farerne ved enheden. Kogende varm olie er ikke noget, du vil være skødesløs omkring, især i et trangt rum som et hjemmekøkken.

en af de første regler for friturestegning er, at olie og vand ikke blandes. Dette skyldes, at vand er tungere end olie (så det synker), men din frituregryde er meget varm. Når vandet synker ned under olien, koger det og gør det til damp. Dampen vil udvide og stige, hvilket gør bobler, der kan sprøjte varm olie over hele dit køkken.

frosset kylling er fuld af vand

de frosne vinger, du køber i købmanden, er sandsynligvis fulde af vand. Det betyder, at hvis du stikker dem lige ind i frituregryden, smelter vandet, koger og får varm olie overalt. Dette er en temmelig stor sikkerhedsrisiko i et hjem køkken.

du kan dog undgå dette. Når du steger frossen kylling, er måden at være sikker på at afrimme kyllingen først. Brug blot din mikrobølges afrimningsindstilling, eller smid kyllingen i køleskabet flere timer i forvejen, når du planlægger at stege den. Når det er optøet, skal du klappe det tørt med et papirhåndklæde, inden du lægger det i din frituregryde.

Sådan steges frosne kyllingevinger

når din kylling er optøet og ydersiden er tør, skal du bare smide den i din frituregryde i et par minutter. 10 minutter ved 350 til 375, men din yndlingsstil med kyllingevinger har muligvis brug for mere eller mindre tilberedningstid. Du er velkommen til at eksperimentere! Generelt har frossen kylling, der er forkogt, brug for mindre tid, og kylling, der ikke er helt optøet i midten, har brug for mere tid.

Forbedrer Stegning Af Frosset Kylling Virkelig Smagen?

selv det bedste mærke af frossen kylling har en tendens til at blive lidt grov, hvis du koger den i mikrobølgeovnen. Dette skyldes, hvordan mikrobølger laver mad. Du koger i det væsentlige kyllingen indefra og ud på en ret ujævn måde. Mikrobølger bruger også meget varme i kort tid, hvilket ikke er godt til madlavning af fjerkræ.

din frituregryde gør flere ting bedre. For det første anvender frituregryden varme jævnt på hele kyllingestykket. Selv med en pladespiller i din mikrobølgeovn roterer du bare din mad, så hot spots ikke bliver et sted for længe. Med en frituregryde påfører du masser af varme på hver del af ydersiden af hver kyllingevinge.

for det andet bruger frituregryden en mere moderat temperatur, så du kan lave mad langsommere. Dette er vigtigt, hvis du vil have din kylling til at være fugtig og øm i stedet for at være gummiagtig og tør. At finde den rigtige kombination af temperatur og kogetid kan naturligvis være vanskelig, men når du først har det nede, får du perfekte frosne kyllingevinger hver gang.

for det tredje vil frituregryden skarpe det ydre på en temmelig spektakulær måde. Der er en stor forskel mellem ægte stegt kylling og noget, der for nylig er blevet genopvarmet i mikrobølgeovnen. Hvis du er træt af klæg vinger med glansløse uden for frituregryden er absolut din bedste satsning.

i kombination gør disse faktorer en enorm forskel i, hvordan dine vinger ser ud, føler og smager. Mens de stegte frosne kyllingevinger, du forbereder derhjemme, måske ikke er lige så gode som friske vinger fra et lokalt spisested, vil de være meget tættere, end du kunne forvente.

forberedelse af frosne kyllingevinger uden frituregryde

hvis du faktisk ikke kan stege din kylling i olie, er det næstbedste værktøj noget, der kaldes en “luftfryser” eller en konvektionsovn. Dette apparat kombinerer en ventilator og en ovn for at skabe et kammer med varm, cirkulerende luft. Med andre ord, i stedet for at bruge olie til at lede varme til din mad, bruger den luft. Ventilatoren gør en ret stor forskel i forhold til en normal ovn, da den holder lufttemperaturen i ovnen jævn og hjælper din madvarme fra alle sider på en gang

du kan få små luftfryser temmelig billigt i disse dage. Mange af disse maskiner kan nemt sidde på din bordplade og” stege ” nok vinger til en eller to personer på en gang. Hvis du laver en masse madlavning derhjemme, kan du overveje at få en konvektionsovn i fuld størrelse i stedet. Der er en ret stor forskel i, hvor godt disse ting laver mad i forhold til en almindelig ovn. Ikke kun er dine koktider lavere, Du får ofte mad, der er kogt mere jævnt, så du kan trække nogle smukke saftige kød med flotte, sprøde ydre.

hvis du ikke har adgang til en konvektionsovn, er den bedste måde at forberede dine frosne vinger på sandsynligvis i din almindelige ovn. Følg producentens anvisninger, og vent blot på, at dine vinger opvarmes. Selvom det tager længere tid end mikrobølgeovnen, bliver de meget mere saftige, sprøde og lækre.

stegning af frosne kyllingevinger på den rigtige måde

hvis du vil have vinger af næsten restaurantkvalitet derhjemme, kan du overveje at stege dem. For at stege frosne kyllingevinger skal du først afrimme dem, klappe ydersiden tørre og derefter stege dem i cirka 10 minutter ved cirka 350 F. Du vil elske, hvordan dine stegte frosne kyllingevinger smager!

Bonus sektion – hvordan man laver kylling stegt ris

jeg elsker kylling stegt ris! Alle kylling stegt ris. Jeg har været heldig at have lært at lave flere forskellige slags, sød Thai, krydret Thai, malaysisk, Filippinsk, kinesisk-amerikansk, og et par andre. Den ene ting, de alle har til fælles, er ris, men det kan være, hvor lighederne slutter. Selv risen kan være meget anderledes, nogle kulturer bruger jasmin, nogle basmati.

en del af populariteten af stegt ris er, at det er en af de eneste fødevarer, der kan spises af alle, uanset diætbegrænsninger. Glutenfri spisere kan bruge en glutenfri sojasovs. Vegetarer kan springe kyllingen over og gå efter tofu eller tempeh. Kylling stegt ris følger jødiske og muslimske kost restriktioner. Og det er yummy!

risen

den første komponent er naturligvis ris. Det blev forklaret for mig af en thailandsk kok, at stegt ris er en skål, der blev oprettet for at udnytte den resterende ris fra den foregående dag. Da de fleste af os ikke laver en komfur fuld af ris hver dag, er vi nødt til at starte frisk. Eller du kan planlægge at lave ekstra ris og gemme rester til stegning. Uanset hvad kan jeg godt lide at bruge kold ris til at lave stegt ris. Brug af frisk, varm ris kan resultere i et meget gummy, grødet slutresultat.

så jeg kan godt lide at lave risen et stykke tid på forhånd, eller natten før, og lad den køle af, før den bruges. Jeg laver normalt 4 kopper, dump derefter risen på et cookieark og lad det køle helt af.

køling helt er meget vigtigt, da ris er det, vi fagfolk kalder en potentielt farlig mad. Det betyder, at det har bakterier og har alle ingredienserne til at skabe madforgiftning. En måde at begrænse dette på er at få risen kold hurtigt, hvilket eliminerer den tid, bakterier kan vokse, da bakterier skal være mellem 40 grader og 140 grader for at vokse.