jak si sednout na další jídlo, zvažte, kolik mil thefood jíte musel cestovat, aby se dospělo na talíři. Bylo to jídlo pěstované lokálně nebo na nějaké farmě o kontinent nebo dva dál? Podle studie July2003 provedené centrem pro regionální potravinové systémy MichiganState University, produkce pěstovaná místně v Iowě cestovala v průměru 56 mil na trh. Běžně pěstované potraviny přitom najely na trh v průměru 1494 kilometrů. Studie také uvedla, že produce “ cestoval osmkrát (dýně) až 92krát (brokolice) dále než místní produkce, aby dosáhl bod prodeje.“

podle Rady obrany přírodních zdrojů (NRDC) mělo v roce 2007 typickéamerické jídlo přísady, které v průměru pocházely z nejméně pěti zahraničních zemí. Přeprava těchto potravin do USA vyžaduje několik druhůpřepravu a doprovodné uvolňování uhlíkových emisí. Výběr potravinkteré urazily kratší vzdálenost, snižuje poptávku po potravinách, které vyžadujíprava znečišťujících látek do ovzduší na dlouhé vzdálenosti. Ve studii, že NRDChighlights ve svém vydání November2007, kdy emise z potravin pěstovaných místně byl kombinován, to produkovaloprodukovalší emise oxidu uhličitého než dovoz jednoho dováženého produktu.

stravování a nákup potravin z komunity podporuje vaši komunitu tím, že podporuje farmy, které pěstují potraviny, a podniky, které farma zase používá. Méně cestované jídlo je obvykle výživnější aoblíbené mnoha kuchaři pro lepší chuť. Šéfkuchařka Denene Vincent z Lechat Gourmet se pokouší získat jídlo místně, aby našla ty nejlepší ingredience.

zdravotním tipem pro dnešek je snížit míle, které vaše jídlo cestuje, a zvýšit vzdálenost, kterou vaše tělo cestuje.