a cebola, ou bulbo de cebola, é um ingrediente bastante comum encontrado na cozinha e é apreciado por adicionar sabor rico e saboroso aos nossos pratos. É um parente próximo de vegetais pungentes como alho, cebolinha e alho-poró. O que torna a cebola extraordinária é sua capacidade de deixar as pessoas cansadas quando picada. Como esse pequeno vegetal faz esse truque? A cebola é composta de água e muitos compostos. O responsável por nos fazer chorar é o composto propil sulfóxido que escapa para o ar quando a cebola é cortada. Quando misturado com umidade, este composto se transforma em ácido sulfúrico, uma substância pungente que irrita nossos olhos e nos deixa tediosos.Você sabe que a cebola que conhecemos hoje não foi usada apenas para fins culinários ao longo de sua história? Civilizações antigas também usavam cebolas como parte de seus rituais religiosos! Continue lendo este artigo para saber mais sobre a história da cebola e seus usos populares.
História da Cebola
Até hoje, não está claro para os arqueólogos e historiadores a hora exata e o local de origem da cebola, embora acredita-se que a cebola começou a ser cultivada de 5.000 anos atrás na Ásia central. É um dos primeiros vegetais cultivados porque pode ser cultivado facilmente em vários solos e climas e é fácil de transportar porque não perece facilmente, assim como outras culturas.Além de fins culinários, a cebola é conhecida por seu uso na arte, medicina e mumificação. Os antigos egípcios consideravam a cebola um símbolo da eternidade e da vida sem fim, tornando-a um acessório essencial nos rituais funerários e no famoso processo de mumificação. Durante a Idade Média e escura, a cebola foi uma das principais fontes de alimento na Europa, juntamente com feijão e repolho. A cebola era mais valorizada do que o dinheiro, pois era usada tanto como alimento quanto como remédio medicinal. O período renascentista abriu o caminho para a proliferação da cebola em todo o mundo. Alguns especialistas acreditam que a cebola é o primeiro vegetal plantado por colonizadores que chegaram à América do Norte.
onde as cebolas são cultivadas
a cebola é fácil de cultivar, pois pode ser plantada em qualquer solo, qualquer clima e pode ser facilmente armazenada durante qualquer estação. Pode ser cultivado principalmente nas mesmas regiões onde as batatas são plantadas. Para o melhor cultivo de cebola, solos férteis e bem drenados são recomendados.As Nações Unidas estimam que pelo menos 175 países do mundo cultivaram cebolas. Em escala global, cerca de 9,2 milhões de acres de cebola são colhidos globalmente a cada ano. Em 2017, os maiores produtores de cebola são China, Índia e Estados Unidos.
nutrição
a cebola é uma boa fonte de muitos nutrientes, como vitamina C, vitamina B6, folato, potássio e manganês. De acordo com FoodData Central, um 3.5-onça cebola contém:
- 40 Calorias
- Água 89%
- > Proteína 1.1 gramas
- Carboidratos de 9,3 gramas
- Açúcar 4.2 gramas
- Fibra de 1,7 gramas
- > Gordura de 0,1 gramas
Tipos de Cebolas
Cebolas variar em tamanho, forma e cor. Abaixo estão as variedades mais comuns de cebolas:
- cebola branca. A cebola branca é uma variante de tamanho médio com sabor suave. É melhor usado para receitas caseiras de salsa e guacamole e como enfeite para hambúrgueres.
- Cebola Roxa. A cebola vermelha tem uma cor de pele magenta profunda e tem um sabor suave. É melhor usado para saladas, sanduíches e hambúrgueres.
- Cebola Amarela. A cebola amarela é a variante mais comum da cebola. É grande em tamanho com pele marrom clara e sabor suave. Pode ser usado para preparar sopa de cebola francesa.
- Cebola Pérola. A cebola pérola é uma cebola pequena de pele branca com sabores suaves e doces. É melhor usado como enfeite para coquetéis bebidas como Bloody Mary e Martini.
- Cebola Doce. A cebola doce é uma cebola do tamanho de uma larga com pele marrom clara e sabor doce. É melhor cozido como anel de cebola e também pode ser caramelizado.
- chalotas. Esta variante de tamanho pequeno da cebola é de cor roxa clara e tem um sabor intenso. É melhor usado para saladas e para Refogar.
usos populares
a cebola pode ser usada para muitos fins, além de ser um alimento. Aqui estão os usos populares das cebolas:
- Removedor de cicatrizes. A cebola pode ser usada para remover cicatrizes e também pode ser usada para outras condições da pele.
- Protecção Fitossanitária. A cebola pode ser misturada com água, alho, pimenta e flocos de sabão para criar um repelente que afastará os insetos de suas plantas.
- Desodorizante De Pintura. Uma tigela de água contendo cebolas recém-cortadas pode absorver o cheiro de uma nova tinta dentro de algumas horas.
- Repelente De Mosquitos. Esfregar uma cebola na pele ou ingeri-la pode afastar os mosquitos irritantes.
- Picada De Inseto Calmante. O inchaço da pele causado por uma picada de abelha pode ser remediado colocando uma fatia de cebola na área picada.
- Removedor Da Acne. Para se livrar de espinhas ruins, você pode misturar cebolas esmagadas com água e aplicá-lo em seu rosto.
- Removedor De Verrugas. A mistura de água, cebolas fatiadas e aspirina esmagada também pode ser usada para encolher e acalmar as verrugas. A mistura é aplicada na área afetada e deixada por horas para melhores resultados.
as cebolas podem ter se originado em algum lugar no leste Da Ásia, ou possivelmente na área que é o Irã moderno e o Paquistão Ocidental. Eles foram cultivados por 5000 anos ou mais, e encontraram seu caminho em quase todas as cozinhas.
as cebolas podem ser comidas cruas, fritas, grelhadas, em sopas, em conserva, escaldadas, em panquecas, etc.
quanto pesa uma cebola?
| Cebola, Branco, Vermelho, ou Amarelo | |||
|---|---|---|---|
| Grande | 3″ 3 3/4″ de diâmetro | 150g | 5.3 oz |
| Médio | 2″ a 3″ de diâmetro | 110 | 3,9 oz |
| Pequeno | 1″ até 2″ de diâmetro | 70g | 2.5 oz |
| Fatia, Grande | (1/4″ de espessura da cebola média) | 38g | 1.3 oz |
| Fatia, Médio | (1/8″ de espessura da cebola média) | 14g | 0.5 oz |
| Fatia fina | (a partir de cebola média) | 9g | 0.3 oz |
