het is 8:55 A.M., en ik sta in de rij voor een winkel die pas om 10 uur open gaat. Ik hoop niet op een gekke koopje, en Ik zal niet eens genieten van waar ik geduldig op Wacht tot tenminste na de lunch. Maar hier ben ik, in het Drankenmagazijn in Winooksi, Vermont, op zoek naar het onstuimige Topperbier van de Alchemist. En 14 mensen staan voor me in de rij.
Als u niet bekend bent met de leer van Heady Topper, is het een van de hoogst gerangschikte bieren in de wereld op BeerAdvocate.com en RateBeer.com. het zit tussen bier geek legendes als hop bomb Pliny de jongere en de monnik gebrouwen Westvleteren 12. Heady Topper een uniek uitgebalanceerde 8-procent alcohol IPA die ondanks een aroma boordevol Hop, geen agressief bitter bier is. De brouwerij, De Alchemist, voegt de overgrote meerderheid van de hop laat in het brouwproces, die smaak en aroma verbindingen extraheert, maar weinig van de bittere oliën. Veel IPA-Brouwers volgen deze basisformule, maar de specifieke (en enorme) hopmix van de Alchemist — een goed bewaard geheim-en zorgvuldige fermentatietechnieken zorgen voor meer hopkarakter dan je in vrijwel elk ander bier zult vinden; alles variërend van grapefruit schil, sinaasappelzaad, tropische punch en een frisse kruidentuin.
het opsporen van een onstuimige is nauwelijks zo gemakkelijk als het binnenlopen in een bar en er om vragen — maar het zij verre van mij, een Brooklyniet op vakantie, om dat te weten. Mijn eerste smaak kwam bij Radio Bean, een krokante bar-coffeeshop hybride op een zijstraat in Burlington. Een getatoeëerde barman duwde een zilveren blik van 16 ounce over het houten barblad toen ik vroeg om haar favoriete Vermont gebrouwen bier. $ 9 later, had ik mijn ontmoeting met de drank die is gestegen in bier mythologie. Daar heb ik ook geleerd dat je over het algemeen meer geluk hebt met het spotten van Champ, het Champlain-monster, dan het vinden van een blikje onstuimige zonder zorgvuldige planning. Succes met beide.Heady Topper is echter niet een van die beperkte seizoensgebonden releases, zoals de beroemde Plinius de jongere imperial IPA van Russian River — die in februari slechts twee weken op draft verkrijgbaar was. Mensen staan al uren in de rij bij de Santa Rosa, California brewery om de paar glazen te krijgen die ze krijgen. Schreeuwen rond een strikte release als deze is gerechtvaardigd-of op zijn minst begrijpelijk. Tal van zeldzame bieren worden vrijgegeven op rigide schema ‘ s, of het nu om de vraag en mystiek te creëren, of vanwege de kleine batch capaciteit van een brouwerij. Maar Heady is, in plaats daarvan, beschikbaar het hele jaar door, met geen specifieke beperkingen op de beschikbaarheid, en geen gat in de tijd waarin de brouwers niet inblikken. De schaarste is gewoon een kwestie van vraag en aanbod: er is gewoon niet genoeg om rond te gaan.
” veel mensen hebben het idee dat we echt klein zijn en dat we opzettelijk niet meer maken om de vraag daar te houden. Dat is gek!”zegt Jen Kimmich, een van de oprichters van de Alchemist. “We maken Heady Topper elke week van het jaar, zoveel mogelijk.”
Jen en haar echtgenoot John brouwden het bier voor het eerst in 2003, en hielden het exclusief op tap voor acht jaar in hun brewpub (sinds gesloten) in Waterbury, Vermont. Maar het werd duidelijk dat ze een manier nodig hadden om het in de wereld te krijgen. “Mensen kochten onze pinten bier, gingen naar de badkamer, bottelden het, zetten de dop op, en dan gingen ze online en downloaden het kunstwerk van onze T-shirts en verkopen het. Toen realiseerden we ons dat we de controle moesten nemen en ons bier in een verpakking moesten stoppen om het op de markt te krijgen.”In 2011 bouwden ze een nieuwe brouwerij die volledig gewijd was aan productie en conservenindustrie. Momenteel brouwen ze 180 vaten (ter waarde van 360 vaten) per week in twaalf 15-vat batches in hun gesloten-voor-het-publiek faciliteit, en dat is bijna alles wat de Alchemist maakt.
” we hebben de productie met 600 procent verhoogd in drieënhalf jaar. We maken bijna 10.000 vaten per jaar van één label, en het wordt allemaal verspreid binnen 25 mijl van onze brouwerij”, zegt Kimmich. “Het Momentum blijft groeien, dus we hebben ons distributiegebied niet kunnen uitbreiden. Zelfs onze grootste retailers die 80 tot 100 zaken krijgen, zijn binnen een uur op.”Een tweede productiefaciliteit met 10.000 vaten met publieke toegang komt eraan, zegt Kimmich, maar dat betekent niet veel voor de rest van het land: daarmee hopen ze nog steeds tegemoet te komen aan de vurigheid van de lokale gemeenschap.
als ik Heady Topper mee naar huis wilde nemen naar New York, zei de radioboon barman, ik kon niet zomaar een bierdistributeur binnenlopen op elk uur. Zelfs Vermonters niet. Alleen bepaalde winkels en bars in de 25-mijl distributie ontvangen consistente, gemeten zendingen, en alleen op bepaalde dagen. Als je vroeg genoeg in de rij, de eigenaren van deze verkooppunten vaak kunt u een hele zaak te kopen, die loopt ongeveer $75. En als de voorraad afneemt, uw kans om weg te nemen grote hoeveelheden doet, te vaak, zullen ze diplomatiek proberen om de voorraad duren voor iedereen in de lijn, wat betekent dat u alleen eindigen met een 4-pack.
dat verklaart de lijn die blijft groeien in het Drankenmagazijn, die rond het gebouw loopt en overloopt naar een nabijgelegen parkeerplaats. Een jonge bierklerk stapt uit en berekent of er genoeg voorraad is om rond te gaan. Het perceel is gevuld met kentekens uit Connecticut en Massachusetts, en ook gepeperd in zijn New Jersey, Maryland, Pennsylvania, Virginia, Illinois, Georgia, ook. De man naast mij in de rij begon zijn dag in Plymouth, New Hampshire, ongeveer twee en een half uur rijden. Hij werd wakker om 4: 30 vanmorgen, en dit is zijn tweede halte, om ongeveer 8: 30, hij pikte onstuimige Topper op in een Montpelier winkel, en ging meteen naar het Drankmagazijn.
“er is een circuit dat mensen kennen,” zegt hij, verkondigend zichzelf als een regelmatige op de Heady hunt. Hij beloofde zijn dochters een reis naar Vera Bradley alleen voor het voorrecht om te rijden van Distributeur naar Distributeur om wat hij noemt een “eenhoorn bier te kopen.”
op zijn hulp is de website Heady Spotter, die zegt dat het probeert “de jacht op het meest ongrijpbare bier in het land te democratiseren”, waardoor Vermonters-en iedereen die genoeg toegewijd is om Heady trouwens te achtervolgen-een gedetailleerd leveringsschema per dag krijgt. Het omvat winkels en restaurants, afhankelijk van hoe dorstig (of wanhopig) je bent. Hun Twitter-feed, @HeadySpotter, bevat de meest up-to-the-minute info, dat is hoe je zult weten dat de Pine Street Deli in Burlington net kreeg een stapel gevallen.
maar als je niet achter een vallende ster aan wilt, eindig je op een plek als in Beverage Warehouse — misschien wel de meest gewaardeerde Bierwinkel in Vermont — en doe je wat ik ben: wachten. De eerste persoon in de rij, Ned Pike, komt uit Colchester, de volgende stad uit Winooski. “Dit is waar je komt om een zaak te krijgen,” vertelt hij me. Pike is hier al sinds 8 uur.
ik vraag het front of the line over het cultfandom rondom het bier, en het is alsof ik heb geschreeuwd, ” Free cases!”Pike, Pennsylvanian Todd McCall, en Massachusetts resident Matt Lincoln vegen me in een bliksem ronde over waarom Heady is zo superieur: het is vanwege de kan. Omdat het bier ongefilterd en ongepasteuriseerd is. Omdat de hop nooit skunky wordt.”Een vriend uit Vermont bracht er een naar Harrisburg, en hij verpestte mijn zomer. Ik heb geen ander bier geproefd dat nergens in vergelijking met dit,” McCall zegt gretig. Hij is tweede in lijn met zijn vrouw.; ze lezen de krant om de tijd te doden. “We gaan wachten, wat er ook gebeurt. En de prijs doet er niet toe.”
maar als je ze niet kunt krijgen, repliceer ze dan: dat is het gezegde, toch? Er is altijd de mogelijkheid om te proberen om het zelf te doen, dat is wat de nu geduldig wachten Pennsylvania bewoners Scott Jaeger en Eric Markert geprobeerd met een bedwelmende topper homebrew kit van Keystone Homebrew levering. Voor ongeveer $ 100, de winkel verkoopt een pakket met ingrediënten voor een hop-zware recept dat vraagt om Magnum, Simcoe, Cascade, Apollo, Chinook, Centennial, en Columbus rassen als je wilt brouwen op uw eigen. Beginners zijn op hun hoede: er is veel ruimte voor fouten met het hop-schema, dat vraagt om een spervuur om op een bepaald moment aan de kook te worden gebracht. Maar zelfs degenen die weten wat ze doen staan nog steeds in de rij voor onstuimige. “Het is een kloon”, zegt Markert, die al ongeveer een uur met Jaeger en Angelique DiMariano wacht. “Het is niet eens in de buurt.”
“het spul dat we maakten was goed, maar het ontbrak gewoon iets,” zegt Jaeger, leunend tegen de muur van de bierdistributeur.
hoewel er andere Hop-forward ambachtelijke bieren beschikbaar zijn om te brouwen en te kopen in het hele land, is er een zekere algemene overeenkomst dat Heady ‘ s smaakprofiel een klasse op zich is. Proberen om een greep van bedwelmende Topper overal buiten Vermont te krijgen, echter, gaat niet alleen het overtreden van de wet, maar waarschijnlijk ook betalen voor het duur. Zwarte markt 4-packs gesjouwd over staatslijnen af en toe te zien zijn op Craigslist aan de oostkust, verkopen in het ballpark van $45. Een online bier forum meldde een speciaalzaak in Brooklyn verkopen voor $ 14 per kan (die velen reageerden in dat ze ‘ D, toegegeven, bereid zijn te betalen). In December 2013, een 28-jarige Burlington vrouw werd beschuldigd van de verkoop van bedwelmende Topper op Craigslist, vragen tot $ 825 voor vijf gevallen. Je zou beter af zijn om te houden wat je in handen hebt gekregen, en heel snel uit te vinden wie je echt goede vrienden zijn.
” voor een tijdje maakte ons absoluut gek. Groothandel, ons bier komt uit op $2,50 per blik. Het is echt belangrijk voor ons om het benaderbaar te houden”, zegt Kimmich. “Na het proberen om het te bestrijden voor een paar jaar, en mensen boos op ons, kwamen we met een geautoriseerde retailer programma. Maar als mensen online of op een veiling bier kopen, kunnen we dat niet controleren. Het is echt aan de consument om de juiste beslissing te nemen voor hem of haarzelf.”
het is een minuut voor 10 uur. en er staan meer dan 50 mensen in de rij die ik kan tellen, hoewel de lijn verder kan reiken dan ik kan zien. Iedereen heeft zijn reisstoelen opgevouwen, zijn kranten en iPads opgeborgen, en ze staan klaar voor onstuimige — zelfs de zwangere vrouw die hier al langer is dan ik. Als de deuren van de distributeur opengaan, bespreken mijn vriend en ik hoeveel we mee naar huis willen nemen. Als we worden geleid door de winkel, de lijn snaking door gangpaden van ambachtelijke flessen we beseffen dat we gek zou zijn om niet te breken alles wat we kunnen. Het is misschien onze enige kans. We geven $41 Uit aan een halve zaak, de dagrantsoenen aan degenen die vooraan in de rij staan. Degenen in de rug krijgen slechts een enkele 4-pack.
op de parkeerplaats, een groep van drie-twintigers in de auto naast ons is Laden, ook; ze zijn Gereden rechtstreeks uit Connecticut, en samen met hun halve koffers, ze hebben ook enorme zakken ijs gekocht, inbakeren de flats om ze koud te houden voor de vier uur durende reis terug naar het zuiden. Ze kwamen alleen voor de drukte.
nadat ik de blikjes in de koelkast van de hut heb afgeleverd, gaan mijn vriend en ik nog geen tien kilometer verder op de weg van een Drankmagazijn naar een nationaal bekende brouwerij — het soort operatie dat tapkrukken heeft in Applebee ‘ s. terwijl we onze proefmonsters op de bar zetten, hoor ik een gesprek waar ik niet aan kan ontkomen.
“het echte bier waar iedereen het over heeft,” zegt een lokale man tegen een paar toeristen, met zijn eigen samples in de hand, ” heet Heady Topper.”
voor toegang tot exclusieve gear video ‘ s, celebrity interviews, en meer, abonneer je op YouTube!