in 2016 at Andrew Taylor alleen aardappelen. Er waren een paar kanttekeningen bij zijn aardappeldieet: hij at zowel witte als zoete aardappelen, en soms gemengd in sojamelk, tomatensaus, zout en kruiden. Hij nam ook B12 supplementen. Maar over het algemeen at hij aardappelen voor ontbijt, lunch en diner. Hij nam vier bloedtesten in het jaar, waarvan hij beweert dat ze allemaal normaal waren. Hij verloor zelfs gewicht en voelde zich meer energiek.
” als je één voedsel moet kiezen, als je een van de mensen bent die naar Mars worden gestuurd, kies dan aardappelen”, zegt Taylor. “Ik probeer niet Evangelisch te zijn over aardappelen, maar het was echt een goede ervaring voor mij.”
Allereerst is het geen goed idee om slechts één soort voedsel te eten. Om te overleven hebben we 20 aminozuren nodig – waarvan er negen essentieel zijn, wat betekent dat we ze niet zelf kunnen maken en ze uit voedsel moeten halen—evenals een overvloed aan mineralen en vitamines. (En, uiteraard, we hebben water nodig naast voedsel om onze cellen gehydrateerd te houden, zodat ze niet verwelken en stoppen met functioneren. Door de geschiedenis heen hebben we vaak gecombineerd voedsel, zoals rijst en bonen, yoghurt en noten, en zelfs macaroni en kaas tot op zekere hoogte, in een poging, of per ongeluk, om de juiste balans van voedingsstoffen die je meestal niet kunt bereiken van het eten van een enkel voedsel item. Maar in tijden van hongersnood, vasten, of vreemde dubbel-honden-durven, zijn er een paar voedingsmiddelen die een mens zou kunnen overleven on…at tenminste voor een tijdje.
het aardappeldieet
de aardappel is een goed voorbeeld. Andrew Taylor is niet de enige persoon in de geschiedenis die bijna uitsluitend afhankelijk is van aardappelen voor levensonderhoud. In het begin van de jaren 1800, ongeveer een derde van de Ierse bevolking kreeg het grootste deel van hun calorieën uit Piepers. De gemiddelde Amerikaan at ongeveer 113 Pond van deze zetmeelrijke knollen in 2015. “Voor het geld en je bloeddruk, je kunt niet verslaan een traditionele gebakken spud,” zegt Joan Salge Blake, een klinische voeding professor aan de Universiteit van Boston.Technisch gezien bevat de traditionele witte aardappel alle essentiële aminozuren die je nodig hebt om eiwitten te bouwen, cellen te herstellen en ziekten te bestrijden. En als je er maar vijf per dag eet, kom je er wel. Echter, als je volgehouden op witte aardappelen alleen, zou je uiteindelijk in vitamine en mineralen tekorten. Daar komen zoete aardappelen bij kijken. Het opnemen van deze orangeachtige in de mix—technisch gezien behoren ze tot een andere taxonomische familie dan witte aardappelen—verhoogt de kans dat de aardappelconsument hun aanbevolen dagelijkse dosis vitamine A krijgt, de organische verbinding in wortelen waarvan je moeder zei dat je ze in het donker kon zien, en vitamine E. niemand op een dieet van zoete aardappelen en witte aardappelen krijgt scheurbuik, een beroemde vreselijke ziekte die optreedt als gevolg van een gebrek aan vitamine C en waardoor de tanden van het slachtoffer uitvallen.
zelfs met deze combo moet je nog steeds veel Piepers eten voordat je de juiste niveaus van alles inneemt. Vijf aardappelen consumeren zou je alle essentiële aminozuren geven die je nodig hebt om eiwitten te bouwen, cellen te repareren en ziekten te bestrijden. Maar tenzij je 34 zoete aardappelen per dag At, of 84 witte aardappelen, zou je uiteindelijk een tekort aan calcium tegenkomen. Je zou ook 25 witte aardappelen per dag nodig hebben om de aanbevolen hoeveelheid eiwit te krijgen. Sojabonen hebben meer eiwitten en calcium—maar ze hebben geen vitamine E of beta-caroteen.
natuurlijk zijn er veel nadelen voor de gezondheid van aardappelen, vooral wanneer je ze massaal eet. Witte aardappelen zijn hoog in een soort koolhydraten die ervoor zorgt dat uw bloedsuikerspiegel te spike en vervolgens dip, die een spanning op de insuline systeem zet. Mensen die veel van deze knollen aten, hadden meer kans om diabetes te krijgen en zwaarlijvig te worden, volgens meerdere studies.Andrew Taylor verloor eigenlijk gewicht-waarschijnlijk door minder te eten en suiker op te geven—wat niet zijn uiteindelijke doel was. Hij stopte met het eten van het meeste voedsel om zichzelf te trainen om troost en vreugde te krijgen uit andere gebieden van zijn leven. Maar ook al is zijn experiment voorbij, Hij is nog steeds erg enthousiast over aardappelen. “Het was gewoon een experiment en bleek precies te zijn zoals ik wilde,” zegt hij.
voedingsmiddelen u kunt overleven op
geen voedingsdeskundige zou aan boord komen met een volledig aardappeldieet. Ook zouden ze geen kokosnoot, boerenkool, zeewier of yoghurt aanbevelen. Er is een reden dat de Amerikaanse voedingsrichtlijnen aanbevelen het eten van een verscheidenheid aan groenten, granen, eiwitten, fruit en oliën. Eet een van deze alleen door zichzelf en je zou al snel in dezelfde voedingstekorten die je zou met een aardappel. Variatie is belangrijk, en in dit geval is het van vitaal belang. Dus eet niet alleen een gebakken aardappel, laad het met andere gezonde dingen, ook.
* * dit artikel stelde oorspronkelijk dat we 20 essentiële aminozuren nodig hebben om te overleven, terwijl we in feite in totaal 20 aminozuren nodig hebben, waarvan er negen essentieel zijn. Het artikel is bijgewerkt om dat te weerspiegelen. We betreuren de fout.