dette bildet guiden går gjennom trinnene jeg tar for å koke sap for å lage lønnesirup. Dette er det andre trinnet i prosessen med å lage lønnesirup, etter å ha samlet sap, men før den endelige etterbehandlingen koker.

når du kjøper gjennom lenker på dette nettstedet, kan jeg tjene en tilknyttet provisjon – uten kostnad for deg.

Oversikt

dette er del 2 av en 3-delt serie om hvordan du lager din egen lønnesirup. Dette er linkene til de andre artiklene i denne serien:

• Del 1-Hvordan Å Trykke Trær For Lønnesirup
• Del 2 – Hvordan Å Koke Sap For Lønnesirup (denne artikkelen)
• Del 3 – Hvordan Å Perfeksjonere Etterbehandling Koke For Lønnesirup

Hva Jeg Anbefaler:

jeg bruker en kalkun frityrkoker å koke sap i for disse grunner. Dette er forsyningene du trenger for sap boiling:

• propan tyrkia frityr
• 50 qt kokende potten
• rør padle
• skimming skje
• propan tank
• refraktometer (måler nøyaktig sukkerinnhold ~ $20)

How To Boil Maple Sap For Syrup – Step by Step

følgende trinn er den enkleste måten å koke maple sap å lage din egen lønnesirup! Prosessen er faktisk veldig grei. Du trenger bare å koke saften (som har et sukkerinnhold på ~1-3%) til det meste av vannet har fordampet, og sukkerinnholdet i gjenværende væske er 66% («lønnesirup»). Du vil ende opp med noen virkelig, virkelig velsmakende lønnesirup, og når du går og får erfaring, kan du bestemme at du vil justere prosessen til din smak, men metoden som vises her er enkel og «prøvd og sann»!

jeg får noen ganger spørsmålet, » Hvorfor gjør du ikke bare alt kokingen på kjøkkenovnen din ?»Svaret er at mens du kan gjøre dette, blir det generelt unngått på grunn av de store mengder klebrig damp som genereres i sapkokingsprosessen. Den andre grunnen er at det tar flere timer eller mer (avhengig av hvor mye sap du koker ned), og hvis du glemmer det (og det koker helt ned), kan det være brannrisiko, som du vil unngå i hjemmet ditt!

følgende metode er den som jeg brukte basert på mange års erfaring med å gjøre dette med familien min som barn over en trebrann og fortsetter nå i voksen alder. Jeg har raffinert teknikkene mine gjennom årene, og i dette innlegget prøver jeg å gå gjennom disse teknikkene, og hvorfor jeg har kommet til den måten å gjøre ting på!

Ok, la oss komme i gang!

Hvordan Koke Lønnesirup-Trinn:

1. Sett opp en kalkunfryser eller vedbrann på et trygt sted.
2. Fyll en kokende gryte med 5 liter sap.
3. Kok sap i ca 4 timer.
4. når du har omtrent en halv gallon igjen i potten, ferdig med å koke på en komfyr.
5. sirupen er ferdig når den når 219°F Eller 66% sukkerinnhold.

Detaljert Trinnvis Prosedyre For Kokende Lønnesirup

Trinn 1: Ordne Fordamperen

Sett opp vedfyringen eller kalkunfryseren på et trygt sted der den ikke vil starte rundt børsten i brann. Jeg bruker en kokende vannkoker («kalkunfryser») hovedsakelig på grunn av brukervennligheten (øyeblikkelig varme) og bedre smaksprøver. Vedfyring kan gjøre sirup smak røykfylt, mens propan brenner rent-de eneste biproduktene er karbondioksid og vann. Men enhver varmekilde skal fungere så lenge du kan bruke den til å koke sap.

Notat: Se min liste over 5 Grunner Til Å Bruke En Kalkunfryser for Å Lage Lønnesirup.

Trinn 2: Fyll Potten Med 5 Liter Sap

Hell 5 liter sap i kokende potten og start frityrgryten. Jeg liker ofte å begynne å koke med 2-3 liter sap, og når kokingen har startet, legg til en gallon om hver time eller så.

for å øke overflatearealet til sap som kokes og dermed øke fordampningsgraden, bruker noen mennesker en kokepanne.

Trinn 3: Kok Sap i 4 timer

Sett den på middels varme og vent på at den begynner å koke. Når sap begynner å koke, må du kanskje justere varmen litt slik at den holder en fin rullende koke. Hvis det er for varmt, vil det begynne å koke over. Hvis det er for lavt, vil du ikke se bobler som kommer opp. Bruk en rørepadle for å røre sap av og til. Når en rullende koke har startet, juster varmen slik at den forblir rullende uten mange bobler og uten skum som helt dekker toppflaten. Målet her er å spre damp, hvis det er mange bobler på toppen, kan de faktisk ha en isolerende effekt og øke tiden det tar å koke av det meste av vannet. Se dampen kommer av toppen, og når du har dette maksimert, er det temperaturen du vil forbli på.

på bildet nedenfor har sapet kokt i ca 1 time.

nå og da skumme skummet av toppen ved hjelp av en skimming skje. Å bli kvitt skummet vil bidra til å kutte ned på skyen av sluttproduktet.

Fortsett å koke ned sap til du har ca 1,5 «til 2» av sap i bunnen av kjelen. Dette tar ca 4-5 timer. Dette vil få sap til omtrent 10: 1-forholdet.

Trinn 4: Fullfør Kokingen På En Komfyr

i det følgende bildet er sap nesten ferdig med å koke ute, legg merke til den rike mørke fargen på sap. Snart vil vi slå av brenningen og bringe saften inne for den endelige kokingen.

Fullfør koking av sap til det endelige sukkerinnholdet på en innendørs komfyr – for mer kontroll –

Trinn 5: Sirupen er ferdig når Den når 219° eller 66% sukkerinnhold

jeg anbefaler å gjøre ‘ferdigkoker’ på en komfyr slik at du kan holde øye med det, samt å overvåke temperaturen nærmere.

det er ikke helt åpenbart når sirupen er ferdig. Teknisk er det gjort når det har nådd 66% sukkerinnhold. Du kan måle dette nøyaktig med et kjøkkenrefraktometer-en billig enhet som ser ut som et kalejdoskop (ca $20) som måler sukkerinnholdet i sirup ved å dryppe noen dråper på visningsruten.

en fullstendig beskrivelse av etterbehandling koke og et bilde guide på bruk av et refraktometer er gitt i neste artikkel Om Hvordan Å Perfeksjonere Etterbehandling Koke For Lønnesirup.

for svar på noen av de vanligste spørsmålene om høsting og kokende lønnsap, sjekk ut våre vanligste Vanlige Spørsmål!

Verktøy Og Rekvisita Brukt:

• propan kalkunfryser (eller en naturgassbrenner)
• 50 qt kokende gryte eller kokepanne
• rør padle
• skimming skje
• propantank
• refraktometer (måler sukkerinnhold %)

Sjekk Ut » Hvordan Lage Lønnesirup Podcast!»

Million Dollar Lønnesirup Heist av 2021! – Hvordan Lage Lønnesirup!

hvilken serie av hendelser førte til Den største forsvinningen Av Lønnesirup på posten? Vi diskuterer Den Kanadiske Kriminalitet Av Århundret i denne episoden! Følg med når vi går gjennom prosessen der et lite band av misfits var i stand til å overvinne Føderasjonen Av Quebec Lønnesirup Produsenter, noe som resulterte i 18 millioner dollar verdt av manglende Lønnesirup. På slutten av episoden graver vi inn i de dype følelsene om hvorfor dette kan ha skjedd. Og hva skjedde med forsikringsutbetalingen? Interessert i å lære mer om Great Maple Syrup Heist av 2012? Sjekk ut denne utmerkede dokumentarfilmen om emnet: https://youtu.be/adCQ9cwYA8o Vil du komme i gang med å lage Din Egen Deilige Lønnesirup? Klikk her for å komme i gang og laste ned «Hvordan Lage Lønnesirup-Cheat Sheet»! https://practicalmechanic.com/MapleSyrup Merk: alle parter representert i denne podcasten er antatt uskyldige inntil det motsatte er bevist.

1. Million Dollar Lønnesirup Heist av 2021!09:20
2. Hva er «Jones Rule of 86»? Og hvordan kan du bruke den til å lage bedre Lønnesirup?10: 31
3. Enkel Og Gratis Måte Å Øke Sukkerinnholdet I Lønn Sap10: 46
4. Hvordan Lage Din Egen Lønnesirup For Mindre Enn En Dollar12:46
5. Hvordan Perfeksjonere Etterbehandling Koke For Lønnesirup19:24