For hele 2016 spiste Andrew Taylor bare poteter. Det var noen advarsler til hans potet diett: han spiste både hvite poteter og søte, og noen ganger blandet i soymilk, tomatsaus, salt og urter. Han tok Også b12 kosttilskudd. Men generelt spiste han poteter til frokost, lunsj og middag. Han tok fire blodprøver i løpet av året som han hevder alle kom tilbake normal. Han mistet selv vekt og følte seg mer energisk.
«hvis du må velge en mat, hvis du er en av menneskene som blir sendt Til Mars, velg poteter,» sier Taylor. «Jeg prøver ikke å være evangelisk om poteter, men det var en veldig god opplevelse for meg.»
Først og fremst er Det ikke en god ide å bare spise en slags mat. For å overleve trenger vi 20 aminosyrer-hvorav ni er essensielle, noe som betyr at vi ikke kan lage dem selv og må få dem fra mat-samt en mengde mineraler og vitaminer. (Og selvfølgelig trenger vi vann i tillegg til mat for å holde cellene våre hydrert, slik at de ikke visner og slutter å fungere. Gjennom historien har vi ofte kombinert mat, som ris og bønner, yoghurt og nøtter, og til og med makaroni og ost til en viss grad, i et forsøk, eller ved et uhell, for å innta den riktige balansen av næringsstoffer som du vanligvis ikke kan oppnå fra å spise en enkelt matvare. Men i tider med hungersnød, faste, eller merkelig dobbel-dog-tør, det er et par matvarer et menneske kan overleve on…at minst for en stund.
potetdietten
potet er et godt eksempel. Andrew Taylor er ikke den eneste personen i historien som har stolt nesten utelukkende på poteter for næring. I begynnelsen av 1800-tallet fikk omtrent en tredjedel Av Den Irske befolkningen de fleste av sine kalorier fra spuds. Den gjennomsnittlige Amerikaneren spiste ca 113 pounds av disse stivelsesholdige knollene i 2015. «For pengene og blodtrykket ditt, kan du ikke slå en tradisjonell bakt spud,» sier Joan Salge Blake, en klinisk ernæringsprofessor ved Boston University.
Teknisk sett inneholder den tradisjonelle hvite potet alle de essensielle aminosyrene du trenger for å bygge proteiner, reparere celler og bekjempe sykdommer. Og å spise bare fem av dem om dagen ville få deg dit. Men hvis du vedvarende på hvite poteter alene, vil du til slutt løpe inn i vitamin-og mineralmangel. Det er her søtpoteter kommer inn. Inkludert disse orangeyene i blandingen—teknisk sett tilhører de en annen taksonomisk familie enn hvite poteter-øker sannsynligheten for at potetforbrukeren får sin anbefalte daglige dose Vitamin A, den organiske forbindelsen i gulrøtter som moren din fortalte deg kunne få deg til å se i mørket og Vitamin E. Ingen på en diett av søte poteter og hvite poteter ville få skjørbuk, en berømt fryktelig sykdom som skjer på grunn av mangel På Vitamin C og får offerets tenner til å falle ut.
selv med denne kombinasjonen, trenger du fortsatt å spise mange spuds før du inntar de riktige nivåene av alt. Forbruker fem poteter vil gi deg alle de essensielle aminosyrene du trenger for å bygge proteiner, reparere celler og bekjempe sykdommer. Men med mindre du spiste 34 søte poteter om dagen, eller 84 hvite poteter, ville du til slutt gå inn i kalsiummangel. Du vil også trenge 25 hvite poteter om dagen for å få den anbefalte mengden protein. Soyabønner har mer protein og kalsium—men de har ikke Noe Vitamin E eller beta-karoten.
selvfølgelig er det mange helsemessige ulemper for poteter, spesielt når du spiser dem masse. Hvite poteter er høye i en slags karbohydrat som får blodsukkeret til å spike og deretter dyppe, noe som setter en belastning på insulinsystemet. Folk som spiste mye av disse knollene var mer sannsynlig å få diabetes og bli overvektige, ifølge flere studier.
Andrew Taylor mistet faktisk vekten-sannsynligvis fra å spise mindre generelt og gi opp sukker-som ikke var hans endelige mål. Han sluttet å spise mest mat for å trene seg for å få trøst og glede fra andre områder av livet. Men nå, selv om hans spud-eksperiment er over, blir han fortsatt ganske spent på poteter. «Det var bare et eksperiment og viste seg å være akkurat som jeg ønsket,» sier han.
Matvarer du kan overleve på
ingen ernæringsfysiolog ville komme om bord med en all-potet diett. De vil heller ikke anbefale en all kokos, kale, tang eller yoghurt en heller. DET er en grunn til AT DE AMERIKANSKE kostholdsretningslinjene anbefaler å spise en rekke grønnsaker, korn, proteiner, frukt og oljer. Spise noen av disse bare av seg selv, og du vil snart kjøre inn i de samme ernæringsmessige mangler som du ville med en potet. Variasjon er viktig, og i dette tilfellet er det viktig. Så ikke bare spis en bakt potet, last den med andre sunne ting også.
**Denne artikkelen opprinnelig uttalt at vi trenger 20 essensielle aminosyrer for å overleve, når vi faktisk trenger 20 aminosyrer totalt, hvorav ni er essensielle. Artikkelen er oppdatert for å reflektere dette. Vi beklager feilen.