그것은 오전 8 시 55 분,나는 10 까지 열리지 않는 가게에 줄을 서있어. 나는 미친 거래를 바라지 않으며,적어도 점심 식사 후까지 참을성있게 기다리고있는 것을 즐기지 않을 것입니다. 그러나 여기 나는 연금술사의 앞뒤를 헤아 리지 토퍼 맥주에 대한 탐구에,위눅시,버몬트 음료 창고에있다. 그리고 14 명이 내 앞에 대기하고 있습니다.
당신이 앞뒤를 헤아 리지 않는 토퍼의 지식에 익숙하지 않은 경우,그것은 세계에서 가장 높은 순위 맥주 중 하나입니다 BeerAdvocate.com 그리고 RateBeer.com.그것은 홉 폭탄 플리 니 우스 젊은와 스님 양조 웨스트 블레 테렌(12)와 같은 맥주 괴짜 전설 사이에 앉아있다. 홉으로 파열 향기에도 불구하고 그 앞뒤를 헤아 리지 토퍼 고유 균형 잡힌 8%알코올 아이파,적극적으로 쓴 맥주가 아니다. 그것의 양조장,연금술사는,풍미와 방향 화합물을 추출하는 양조 과정안에 도약의 대다수를 늦게,그러나 쓴 기름의 조금 추가한다. 그러나 연금술사의 특별한(그리고 거대한)홉의 혼합-잘 보관 된 비밀-그리고 신중한 발효 기술은 거의 모든 다른 맥주에서 찾을 수있는 것보다 더 많은 홉 캐릭터를 층화시킵니다.
앞뒤를 헤아 리지 추적하는 것은 술집에 산책하고 그것을 요구하는 것만 큼 쉽지는 않지만,휴가를 보내는 브루클린 인 나에게서 멀리 떨어져 있다는 것을 알 수 있습니다. 나의 첫번째 맛은 라디오 콩,벌링턴에 있는 옆 거리에 사각사각한 막대기 다방 잡종에 왔다. 문신을 한 바텐더는 내가 좋아하는 버몬트 양조 맥주를 물었을 때 나무 막대 위에 은색 16 온스 캔을 밀었습니다. $9 나중에,나는 맥주 신화에 상승했다 음료 내 만남이 있었다 것입니다. 그것은 또한 당신이 일반적으로 더 나은 행운 챔프를해야합니다 것을 알게 거기 있었다,챔플레인 호수 괴물,신중한 계획없이 앞뒤를 헤아 리지 않는 캔을 찾는 것보다. 둘 다 행운을 빕니다.
헤디 토퍼는,그러나,그 제한 중 하나가 아닙니다,계절 출시,러시안 리버의 유명한 플리 니 우스 젊은 제국 아이파처럼—2 월에 2 주 동안 초안에 사용할 수 있습니다. 사람들은 산타 로사,캘리포니아 양조장에서 몇 시간 동안 라인업에 알려진 그들이 부여있어 몇 안경을 얻을 수 있습니다. 이 같은 엄격한 릴리스 주위에 아우성 정당화-또는 적어도 이해할 수있다. 희귀 맥주의 많음은 엄격한 일정에 출시,수요와 신비를 만들 수,또는 때문에 양조장의 작은 배치 용량. 그러나 앞뒤를 헤아 리지 않는,대신,가용성에 대한 구체적인 제한없이,일년 내내 사용할 수 있으며,그 양조가 통조림되지 않는 동안 시간에 차이가 없습니다. 그것의 부족은 수요와 공급의 문제:그냥 주위에 갈 충분하지 않습니다.
“많은 사람들이 우리가 정말 작고 의도적으로 거기에 수요를 유지하기 위해 더 많은 것을 만들고 있지 않다는 생각을 가지고 있습니다. 그건 미친 짓이야!”연금술사의 창시자 중 한 명인 젠 킴 미치는 말한다. “우리는 올해의 모든 단일 주 앞뒤를 헤아 리지 토퍼를 만들고있어,가능한 한 많이.”
젠과 남편 존은 2003 년에 처음으로 맥주를 양조했으며 버몬트 주 워터 베리의 양조장(폐쇄 이후)에서 8 년 동안 수돗물에 독점적으로 보관했습니다. 그러나 그들이 세상에 그것을 얻을 수있는 방법이 필요하다는 것이 분명 해졌다. “사람들은 맥주의 우리의 파인트를 구입하고 있었다,화장실에 가서,그것을 병에 넣어,에 모자를 씌우고,그리고 그들은 온라인으로 가서 우리의 티셔츠에서 작품을 다운로드하고 그것을 판매 할 것. 그 때 우리는 우리가 장악 하 고 시장에 그것을 밖으로 얻을 패키지에 우리의 맥주를 넣어 필요가 깨달았다.”2011 년,그들은 제조 및 앞뒤를 헤아 리지 통조림에 전적으로 헌신 새로운 양조장을 건설했다. 그들은 현재 자신의 폐쇄-투-공공 시설에서 열두 15 배럴 배치에 주당 180 배럴(가치 360 통)를 양조하고,그 실질적으로 모든 연금술사가 만드는 것입니다.
“우리는 3 년 반 동안 생산량을 600%늘 렸습니다. 우리는 한 라벨로 1 년에 거의 10,000 배럴을 만들고 있으며,모두 양조장에서 25 마일 이내에 배포되고 있습니다. “모멘텀이 계속 구축되어 유통 영역을 확장 할 수 없었습니다. 80 에서 100 개의 케이스를 얻는 우리의 가장 큰 소매상인 조차 시간에서 다 떨어진다.”공공 액세스 할 수있는 두 번째 10,000 배럴 생산 시설이오고있다,킴 미치는 말한다,하지만 국가의 나머지 부분에 대한 많은 것을 의미하지 않는다:그것으로,그들은 여전히 지역 사회의 열정을 수용하기를 바라고 있습니다.
나는 뉴욕에 앞뒤를 헤아 리지 토퍼를 가지고 싶다면,그래서 라디오 콩 바텐더는 말했다,난 그냥 어떤 시간에 맥주 유통 업체에 걸을 수 없었다. 심지어 버몬트도 할 수 없습니다. 25 마일 분포의 특정 상점 및 바만 일관되고 측정 된 배송을 받고 특정 일에만 발송됩니다. 당신이 일찍 줄을 얻을 경우,이 매장의 소유자는 종종 약$75 실행 전체 케이스를 구입 할 수 있습니다. 그리고 공급이 줄어들면서 많은 양을 가져갈 수있는 기회가 너무 자주,그들은 외교적으로 라인에있는 모든 사람들에게 공급을 지속하려고 노력할 것이며,이는 4 팩으로 만 끝날 수 있음을 의미합니다.
는 음료 창고에서 계속 성장하고,건물을 감싸고,이웃 주차장으로 쏟아지는 선을 설명합니다. 젊은 맥주 점원은 주위에 갈 수있는 충분한 주식이있을 것이다 여부를 계산 밖으로 단계. 많은 코네티컷과 매사추세츠에서 번호판으로 가득,또한 너무 뉴저지,메릴랜드,펜실베니아,버지니아,일리노이,조지아입니다 후추. 줄에서 내 옆에 남자는 플리머스에서 자신의 하루를 시작,뉴 햄프셔,약 2 시간 반 거리. 그는 오늘 아침 4 시 30 분에 일어 났고,이것은 그의 두 번째 정류장입니다:약 8 시 30 분에 그는 몬트 필 리어에있는 토퍼를 집어 들고 음료 창고로 곧장 향했습니다.
“사람들이 알고 있는 회로가 있다.” 그는 단지 특권 그는”유니콘 맥주 부르는 구입 유통 유통 업체에서 구동하기 위해 자신의 딸 베라 브래들리에 여행을 약속.”
그의 원조에서 웹 사이트 앞뒤를 헤아 리지 않는 감시인이다,이는”나라에서 가장 어려운 맥주에 대한 사냥을 민주화하려고 말한다,”버 몬터를 제공—다른 사람은 그 문제에 대한 앞뒤를 헤아 리지 쫓아 충분히 헌신—하루 세분화 상세한 배달 일정. 그것은 당신이 얼마나 목 말라(또는 절망)에 따라 소매점과 레스토랑을 포함한다. 자신의 트위터 피드,@헤드 스포터,당신은 벌링턴에서 파인 스트리트 델리 단지 경우의 스택을 가지고 있음을 알 수있는 방법입니다 가장 최신의 정보가 포함되어 있습니다.
하지만 당신은 슈팅 스타를 쫓아하지 않으려면,당신은 음료 창고에서 같은 장소에서 결국—아마도 버몬트에서 가장 존경받는 맥주 가게-내가 뭘:대기. 라인의 첫 번째 사람,네드 파이크,콜체스터 출신,위누 스키에서 이상 다음 마을. “이것은 당신이 사건을 얻기 위해 오는 곳입니다,”그는 나에게 말한다. 파이크는 오전 8 시부 터 여기에 왔습니다.
나는 맥주를 둘러싼 컬트 팬덤에 대해 라인의 전면에 물어,그리고 내가 소리 쳤다 것처럼,”무료 케이스!”파이크,펜실베이니아 토드 맥콜,매사추세츠 주민 매트 링컨은 앞뒤를 헤아 리지 않는 이유는 매우 우수한에 번개 라운드로 저를 청소:이 때문에 캔의. 그것은 맥주가 여과되지 않고 저온 살균되지 않았기 때문입니다. 그것은 홉이 결코 어색하지 않기 때문입니다.
“버몬트 출신의 한 친구가 해리스 버그로 데려와 내 여름을 망 쳤어. 나는 이것에 비해 어디 다른 맥주를 맛하지 않았다,”맥콜은 열심히 말한다. 그는 그의 아내와 라인에서 두 번째입니다; 그들은 시간을 보내기 위해 신문을 읽고 있습니다. “우리는 무슨 일이 있어도 기다릴 것입니다. 그리고 가격은 중요하지 않습니다.”
하지만 얻을 수 없다면 복제하십시오. 그것을 스스로 할 노력의 옵션은 항상있다,이는 지금 참을성 대기 펜실베니아 주민 스콧 예거와 에릭 마커트는 키스톤 사제 공급에서 앞뒤를 헤아 리지 토퍼 사제 키트 시도 것입니다. 약$100,가게는 당신이 당신의 자신에 양조 할 경우 매그넘,심코,캐스케이드,아폴로,치누크,센 테니얼,콜럼버스 품종을 요구하는 홉 무거운 조리법에 대한 재료와 패키지를 판매하고있다. 초보자는 조심:홉 일정 오류의 여지가 많이있다,이는 정확한 시간에 종기에 도입 할 공세에 대한 호출. 그러나 그들이 무슨 일을하는지 알고 심지어 사람들은 여전히 앞뒤를 헤아 리지 위해 라인에 자신을 찾을 수 있습니다. 마커트는 예거와 안젤리크 디마리아노와 함께 한 시간 정도 기다렸다고 말한다. “그것은 심지어 가까이 있지 않습니다.”
“우리가 만든 물건은 좋았지 만 뭔가 부족했습니다.”예거는 맥주 유통 업체의 벽에 기대어 말했다.
전국 각지에서 양조하고 구입할 수있는 다른 홉 포워드 크래프트 맥주가 있지만,헤디의 맛 프로필이 그 자체의 클래스에 있다는 보편적 인 합의가 있습니다. 그러나 버몬트,밖에 서 앞뒤를 헤아 리지 않는 토퍼의 보류를 얻을 하려고 포함 뿐만 아니라 법을 위반 하지만 또한 아마 그것에 대 한 지불 사랑 스러운. 블랙 마켓 4-팩 상태 라인을 가로 질러 끌고은 때때로$45 야구장에서 판매,동부 해안에 크레이그리스트에 표시됩니다. 한 온라인 맥주 포럼은 브루클린의 전문점이 캔 당 14 달러에 판매되고 있다고보고했습니다(많은 사람들이 지불 할 의사가 있다고 응답했습니다). 2013 년 12 월,28 세의 벌링턴 여성은 크레이그리스트에 무모한 토퍼를 판매 혐의로 기소되었다,오가지 경우$825 까지 요구. 당신은 당신이 자신에 손을 얻기 위해 관리 한 것을 유지하는 것이 더 좋을 것,매우 신속하게 정말 좋은 친구가 누구인지 파악.
“잠시 동안 우리를 절대적으로 미치게 만들었습니다. 도매,우리의 맥주는$2.50 캔에 나온다. 우리가 가까이 유지하는 것이 정말 중요합니다,”킴 미치는 말한다. “몇 년 동안 싸움을 시도하고,사람들이 우리와 함께 화가 난 후,우리는 공인 소매 프로그램을 내놓았다. 그러나 사람들이 온라인이나 경매에서 맥주를 사면 우리는 그것을 통제 할 수 없습니다. 그것은 그 또는 그녀 자신을 위한 적당한 결정을 내리는 소비자 까지 진짜로 이다.”
오전 10 시 1 분 전입니다.,그리고 라인이 멀리 내가 볼 수있는 것보다 늘릴 수 있지만,내가 셀 수있는 최대 대기 50 개 이상의 사람들이 있습니다. 모두가 자신의 여행 의자를 접어있다,자신의 신문과 아이 패드를 치워,그들은 앞뒤를 헤아 리지위한 준비,서있어-심지어 임신 한 여자는 내가 가진 것보다 더 오래 여기 있었어요. 대리점에 문을 열 때,내 남자 친구와 나는 우리가 우리와 함께 집에 가져 가고 싶어 얼마나 토론. 우리가 가게를 통해 주도하고,우리는 우리가 할 수있는 모든 것을 스냅하지 미친 것 실현 공예 병의 통로를 통해 사행 라인. 그것은 우리의 유일한 기회가 될 수 있습니다. 우리는 절반의 경우에 41 달러를 쓰고,그 날의 배급은 선 앞에있는 사람들에게 보냅니다. 뒷좌석에있는 사람들은 단 하나의 4 팩 만받습니다.
주차장에서,우리 옆에 차에 세 스물 뭔가 사람의 그룹도 적재된다;그들은 코네티컷에서 직진했습니다,자신의 하프 케이스와 함께,그들은 또한 얼음의 거대한 가방을 구입했습니다,다시 남쪽으로 4 시간 여행을 위해 차가운 그들을 유지하기 위해 아파트를 포대기. 그들은 단지 앞뒤를 헤아 리지 위해왔다.
나는 우리의 오두막 임대 냉장고에 캔을 내려 후,내 남자 친구와 나는 전국적으로 알려진 양조장 음료 창고에서 길을 육마일 머리-애플비의 탭 핸들이 작업의 종류.우리는 바에서 우리의 시음 샘플을 내려 놓고,나는 듣고 도울 수 없어 대화를 엿.
“현지 남자가 몇 명의 관광객에게 자신의 샘플을 손에 들고 말한다”는 모든 사람들이 이야기하는 진짜 맥주는”무모한 토퍼”라고 불린다.”
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