ああ、カップケーキ。 どのような素晴らしい小さなお菓子。 それはフルサイズのケーキを素晴らしいものにするすべてのコンポーネントを持っています：フロスティング、ふわふわのスポンジケーキ-yの良さ、トッピング、

共有はすべて良いとダンディですが、あなたが自分自身にすべてを持つことができる小さなケーキについて好きではないものは何ですか？

私は大きなディナーパーティーをしているときにいくつかのカップケーキを鞭打つのが大好きです。 それらは小さく、運び易く最低の努力を要求し、いっそのこと、版を洗浄する必要はありません! 優勝！

しかし、それらを焼くことはしばしば難しいことを証明することができます。 私は彼らが平らになってきたカップケーキの災害の私の公正な取り分を持っていました,沈んだ,密な,乾燥…あなたはそれに名前を付けます,私はそれら

私はあなたがカップケーキのバッチを焼く台所で一日中過ごしてきた賭けます,測定と味の上に苦労,ちょうどあなたの夢は、平らに出てくるカップケー

あなたがそこに座っているなら、”なぜ私のカップケーキは平らですか？”または”なぜ私のカップケーキが沈んでいますか？”、その後、あなたは正しい場所に来ています。 私たちは、あなたのカップケーキとカップケーキを完全に上昇させる方法で作ることができるいくつかの一般的な間違いをお連れします。

私たちの本質的なカップケーキのツールキット

私たちはいくつかの一般的なカップケーキの問題のトラブルシューティングを開始する前に、私たちはあな

なぜ私のカップケーキは平らですか？

平らなカップケーキのように見えます。. まあ…フラット！ あなたは実際にあなたのカップケーキは、あなたがそれにあなたのバタークリームをパイプすることができますので、わずかに平らな表面を持っていたいです。

しかし、あなたが本当に望んでいないのは、それにテクスチャのない完全に平らなカップケーキです。 それはパンケーキのように見える出てくる場合は、本当に間違って何かをしました！

小麦粉および上昇剤

すべての成分を正しく測定することは、上昇剤と他の成分との比率をバランスさせるために重要です。

あまりにも多くの上昇剤、そしてあなたのカップケーキは崩壊し、非常に平らに見えることになります。

カップケーキが完璧になるようにしたい場合は、小麦粉の代わりにすることに注意してください。

ケーキ粉はカップケーキを柔らかく軽いものにしますが、ケーキ粉だけを使うと食感が圧倒的になりすぎます。

ケーキの粉を下塗りする場合は、レシピの小麦粉の半分の代わりにケーキの粉を使用し、残りの半分に普通の小麦粉を使用してみてください。

自己上昇粉にはすでにベーキングパウダーが含まれているので、自己上昇粉を置き換える場合は、レシピのベーキングパウダーを調整または省略してくださ

ベーキングパウダーが多すぎると逆の効果があり、平らなカップケーキになります。

自己上昇小麦粉を置き換えるには、いくつかの試行錯誤が必要な場合があります。 私はベーキングパウダーを完全に残すことをお勧めします。

自己上昇小麦粉とソーダの重炭酸塩は、私は私のカップケーキを上昇させるために使用する主な成分であり、私はそれらを作るためにこのレシピに従

オーバーミックス

ティーのレシピに従った場合、平らで沈んだカップケーキになる最も一般的な間違いはオーバーミックスです。

バッターを混ぜると、カップケーキにあまりにも多くの空気が入ります。

あなたのカップケーキはオーブンの中で上がるとおいしくふわふわに見えるかもしれませんが、熱からそれらを取り除くと、すぐに緻密で平らな混乱に

まだ2つの悪のうち小さい方ですが、弱体化することも望ましくない結果をもたらします。

電動ミキサーやスタンドミキサーを使用する場合は、一分半から二分の混合が理想的です。

ベーキングのヒント：あなたはかなりタイミングの芸術を習得していない場合は、オーバーミックスではなく、わずかにundermix。

なぜ私のカップケーキはピークですか？

あなたのカップケーキが真ん中にピークになる理由はいくつかあります。 これは、バターやオーブンの温度が原因である可能性があります。

バター

あなたのバターの温度は、あなたのカップケーキがオーブンから出てくる方法に大きな違いを生むことができます。

完璧なカップケーキを作るためには、バターを絞ることができるほど柔らかくする必要があります。 このようにして、残りの成分とよく混ぜることができます。

あなたのカップケーキが途中でピークのような火山で超短い出てきた場合、あなたのバターはおそらくあまりにも硬く、あなたの打者の残りの部分と適切

バターを他の材料と適切に混ぜないときは、基本的に砂糖、卵、小麦粉を混ぜるだけです。

あなたのカップケーキは、真ん中にわずかなピークがあり、その周りには硬くて甘い地殻があります。 理想的ではない！

オーブン温度

あなたのカップケーキが真ん中でピークになるかもしれないもう一つの理由は、オーブン温度です。 カップケーキは通常170C/350Fで焼かれます。

あなたのオーブンが余りに熱ければ、あなたのカップケーキは中間の混合物より上のまわりで速く調理し始めます。

これにより、バッターが噴火し、カップケーキにピークのような火山が発生します。

なぜ私のカップケーキが沈んでいるのですか？

見たら沈没カップケーキがわかる！

それは基本的には端が中央よりわずかに高く、中央に巨大な沈没穴があるカップケーキです。

今、これらはあなたが持っていたくないカップケーキです！

オーバーミックス

カップケーキの沈没につながる最も一般的な間違いはオーバーミックスです。

どちらかを弱体化させることは理想的ではありませんが、オーバーミックスはあなたのカップケーキのためにできる最悪のことです。

カップケーキのバッターを混ぜると、混合物に空気が入りすぎます。

混ぜすぎると、カップケーキがオーブンでスフレのように膨らんでしまい、取り出したら冷やすと沈み始め、ケースから引き離されることがわかります。

バッターをよく混ぜるか、約一分半から二分混ぜる。

アンダーベーキング

アンダーベーキングあなたのカップケーキはまた、それらが真ん中に沈む原因となります。 あなたは時間の完全な量のためにあなたのカップケーキを残していることを確認してくださ

早すぎると、カップケーキは完全に調理されず、オーブンから出てくると崩壊するだけです。

カップケーキは約20-22分間焼く必要があります。 真ん中に指を押して確認してください。 彼らが戻って春なら、彼らは準備ができています。

彼らが少し沈んだら、一度に分のためにそれらを残します。

オーブンを早く開く

オーブンを開けないでください！ それが見えるかもしれないように魅力的な、途中であなたのカップケーキをチェックする衝動に抵抗しようとします。

中間ベイクの温度が急激に低下すると、カップケーキが平らに落ちる可能性があります。

また、カップケーキをオーブンに入れる前に、オーブンが完全に予熱されていることを確認してください。

オーブンをレシピに記載されている正確な温度に予熱します。 これは通常170C/350Fです。

オーブンを完全に信頼していない場合は、温度精度を向上させるためにオーブン温度計を手に入れてください。

オーブンが冷たすぎると、湿ったカップケーキが沈んでしまい、クラム構造にあまり完全性がありません。

熱すぎるオーブンはピークと厚い黄金の地殻の原因となりますが、上部と側面は内部よりもはるかに速く調理され、火山のように噴火します。

あまりにも多くの上昇剤

あなたのレシピにあまりにも多くの上昇剤を追加した場合、あなたのカップケーキも沈むことがあります。

レシピの中であまりにも多くの上昇剤は逆の効果を持つ可能性があります。

レシピが自己上昇小麦粉を必要とする場合は、それに固執し、追加のベーキングパウダーを追加しないでください。

なぜ私のカップケーキは密集していますか？

緻密なカップケーキは、カップケーキに望まれる光の海綿状の質感を欠いており、タイトなクラム構造を持っています。

濃密なカップケーキは、適切に上昇していないため、短くなる傾向があります。

彼らはまた、あまりにも乾燥していて、それらのおいしい味をすべて輝かせないように、しわくちゃにすることができます。

バター

ほとんどのカップケーキのレシピでは、室温のバターを使用する必要があります。

さて、室温という用語はあまり正確ではありません。

ふわふわのカップケーキを得るためには、バターのグリースが浸透するほど硬くなく、柔らかくない柔らかく、イカのような一貫性が必要です。

バターが冷たすぎると、残りの打者とうまく混ざり合わず、非常に濃いカップケーキになります。

バターが柔らかすぎると、カップケーキは真ん中に沈み、不均一なクラムを作ります。

真ん中に沈むと、あなたのカップケーキは非常に密になります。

オーバーミックス

あなたの打者を混合するオーバーミックスは、混合物にあまりにも多くの空気を入れます。

バッターは超薄く、ふわふわしており、硬いピークを持っているので、あなたはそれをovermixedしたことを知っているでしょう。

それは天国のように見え、匂いがするかもしれませんが、オーブンからそれらを取り除くとあなたのカップケーキは崩壊し、理想からはほど遠い密なカップケーキになります。

何が起こるかは、彼らがオーブンで本当にすぐにパフアップし、非常にスフレのように見えるということです。

一旦それらを取り出して冷却を開始すると、彼らはすべての空気を失い始め、途中で沈み始め、ケースから引き離し始めます。

このシンケージは、あなたのカップケーキを真ん中で非常に密にします。

上昇剤の欠如

カップケーキの理想的なレシピは、自己上昇小麦粉と重曹を使用するものです。

これにより上昇を制御しやすくなり、上昇エージェントでそれを過小評価するリスクを最小限に抑えます。

ベーキングパウダーで普通の小麦粉を使用する場合は、成分を正しく測定してください。

なぜ私のカップケーキは乾燥していますか？

あなたは私があなたにドライカップケーキの外観と感触を伝える必要はありません、まあ、乾燥しています。

乾燥したカップケーキは、それが簡単にバラバラにされているものであり、厚く、暗い地殻を持ち、どこにでもパン粉を持っています。

カップケーキが乾く原因となるコメントの問題のいくつかを見てみましょう。

オーバーベーキング

オーバーベーキングはドライカップケーキにもなります。

これは、オーブンにカップケーキを長すぎるままにすることによって引き起こされる可能性があります（oopsie！）または意図したよりも高い温度でそれらを焼くことによって。

いくつかのオーブン、特に対流オーブンは、ダイヤルショーよりも少し熱くなる傾向があるので、あなたのオーブンをよく知ることは、完全に上昇したカップケーキのためのあなたの探求の違いの世界を作ることができます。

試行錯誤の手間を避け、毎回カップケーキを正しく取得したい場合は、良いオーブン温度計を使用すると、オーブン内の温度をはるかに正確に読み取ることができます

カップケーキの錫に入れすぎる

オーブンからカップケーキを取り出すときは、カップケーキの錫で数分以内に冷却するようにしてください。

それらを長く残すと、鍋からの熱がそれらを調理し続け、すべての水分を除去するため、カップケーキが乾燥する可能性があります。

だから、カップケーキを冷却ラックに移す前に、5分間冷却するために錫の中に置いておくことを確認してください。

ウィルトンのこの3段冷却ラックは、カップケーキの冷却に最適です！

時間内にカップケーキを凍らせない

カップケーキが完全に冷却されたら、すぐに氷にしてください。

カップケーキを座っている時間が長くなればなるほど、彼らはより乾燥します。

フロスティングはまたあなたのカップケーキをより長い間湿った保つ。

カップケーキの作り方完璧に立ち上がる

完璧なカップケーキは、軽くてふわふわで、クラム構造でさえあり、上部が柔らかく湾曲しています。 外側はやや黄金色で、指で軽く押すとスポンジ状のケーキが戻ってきます。

包装紙や錫の側面から引き離されていません。 そして言うまでもなく–栄光のにおい！

カップケーキの作り方を完全にマスターするには数回かかるかもしれませんが、ここですべてのヒントやトリックを提供します！

いくつかの重要なポイントに注意を払うと、あなたはすぐにカップケーキのプロになるでしょう。 そして、私は次を十分に重点を置くことができない;調理法に続いて下さい!

食材を正確に測定し、レシピに記載されている食材を使用すれば、すべてがうまくいくはずです。

レシピによっては、クリーム状の方法で作ったバッターを求めるカップケーキもあれば、オールインワンの方法を求めるカップケーキもあります。

クリーム方法またはオールインワン？

いくつかのカップケーキのレシピは、クリーム状の方法を使用し、他の人はオールインワンの方法を使用します。

バターを砂糖でクリーム状にし、卵と乾燥成分を加えた後にクリーム状にする方法です。

バターと砂糖をクリーム状にすると、生地に空気が入り、上昇過程に役立ちます。

クリーム法では、まずバターと砂糖を混ぜ、残りの成分を一つずつ加えていくので、基本的には打者を混ぜることになります。

ケーキは大きく、その空気をすべて保持できるので、クリーム状の方法はケーキに適しています。

カップケーキは、その一方で、小さいので、彼らはそれらの中で殴られるように多くの空気に耐えることができません。

すでに述べたように、あなたのカップケーキの打者を過度に混合することは、あなたのカップケーキのためにうまく終わらない！

オールインワンメソッドは文字通りそれです。 あなたはすべてを一度にすべての成分を混ぜる。 こうすればあなたのねり粉を混合することにないし、あなたのカップケーキのために必要とされる空気の右の量に置いている。

だから、あなたのレシピは、クリームの方法を求めている場合でも、オールインワンの方法を試してみて、私はあなたが失望することはありません約束！

ミキシングタイム

あなたはおそらく今、私たちはあなたの打者をミックスしないように教えて聞いて退屈しています！ しかし、我々は十分にそれを強調することはできません！

そのため、オールインワンメソッドを使用すると、材料がうまく組み込まれるまで打者を混ぜるのと同じようにうまく機能します。

あなたのカップケーキのための完全な混合の時間はハンドミキサーまたは立場のミキサーとのおよそ1½から2分です。

あなたの材料が完全に結合され、打者が素敵な少し薄い色になるまで混ぜたいです。

ミックス時間は、おそらく完全に上昇したカップケーキを焼く上で最も重要な部分です。 どのくらいあなたのバッターをミックスすると、あなたのカップケーキの最終結果に影響します。

だから、あなたの混合時間が正しいことを確認してください。 それはあなたがカップケーキのいくつかのバッチを作った後のための感触を得ることは難しいことではありません。

室温成分

カップケーキを完全に上昇させるもう一つの方法は、すべての成分、特に卵とバターを使用する前に室温になるようにすることです。

しかし、バターに関しては、上記のように室温という用語はあまり正確ではありません。

あなたが探しているのは、あなたのバターが正しい柔らかい一貫性であることです。

あなたは十分にイカしているが、それは脂っこいと滑り表示されるように柔らかくない柔らかくバターを使用したいです。

バターが柔らかすぎると、抵抗が全くなく指にくっつく非常に油性のバターになります。

バターが硬すぎると、指で押し下げると非常に抵抗力があるように見えます。

ハードバターは、あなたの材料と混合することは困難になります,分解しないあなたの打者にバターの大規模な塊を残します.

すでに述べたように、使用する最も理想的なバターは、絞りやすく柔らかく、押し込んだときに指に残渣を残さないものです。

カップケーキだけでなく、焼くすべてのものには常に室温の卵を使用してください。

室温の卵は、冷蔵庫から出たばかりの卵よりも早く分解されます。

室温の卵は、冷たい卵よりもはるかに簡単に打者と混ぜることができます。

小麦粉

通常のバニラのカップケーキのために私は私のカップケーキに完璧な上昇を得るために自己上昇小麦粉と重曹を使用しています。

私はこれが本当にうまくいくことを見つけ、それは私がそれを撃ったか、上昇エージェントとそれをやったことを心配することなく、制御された上昇を得ることができることを意味します。

オーブン温度

カップケーキに完璧な上昇と質感が必要な場合は、常にレシピで指定された温度でカップケーキを焼く必要があります。

これは通常170°C/350°Fになりますが、多くのオーブンは文字盤に表示されている温度よりも高温または低温であることが多いと聞いて驚くかもしれません。

あなたのオーブンがあなたを演奏しているかもしれないと思うなら、それはあなたのオーブン温度の正確な読書を与えるオーブン温度計に投資する価値

あなたのオーブンの温度計はあなたのカップケーキのためにちょうど有用ではないが、あなたがあなたのオーブンで焼く文字通りすべてのためにそれを使

また、カップケーキを入れる前にオーブンが完全に予熱されていることを確認してください。

あなたのオーブンの温度は、あなたのカップケーキがどのように完全に上昇するかを決定します。 だから、それが暑すぎたり寒すぎたりしないことを確認することが重要です。

今、あなたはあなたが今まで作った最高のカップケーキを作らない言い訳はありません！

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これは多くの情報のように見えるかもしれませんが、実際にはこれから取るべき重要なポイントはいくつかあります:

• オールインワンの方法を使用します。
• 常に室温の卵とバターを使用してください。
• あまり上げ剤を使わないでください。
• できれば打者を過度に混合しないでください。
• カップケーキが完了する前にオーブンを開けないでください

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