2016-ban Andrew Taylor csak burgonyát evett. Volt néhány figyelmeztetés, hogy a burgonya diéta: evett mind a fehér burgonya és édes is, és néha kevert szójatej, paradicsomszósz, só és gyógynövények. B12 kiegészítőket is szedett. De összességében krumplit evett reggelire, ebédre és vacsorára. Az év során négy vérvizsgálatot végzett, amelyek állítása szerint mind normálisak voltak. Még lefogyott, és energikusabbnak érezte magát.

“ha egy ételt kell választania, ha az egyik ember, akit a Marsra küldenek, válasszon burgonyát” – mondja Taylor. “Nem próbálok evangélikus lenni a burgonyával kapcsolatban, de nagyon jó élmény volt számomra.”

mindenekelőtt nem jó ötlet csak egyféle ételt enni. A túléléshez 20 aminosavra van szükségünk—amelyek közül kilenc nélkülözhetetlen, vagyis nem tudjuk előállítani őket, és táplálékból kell beszereznünk őket -, valamint rengeteg ásványi anyag és vitamin. (És nyilvánvalóan vízre van szükségünk az étel mellett, hogy a sejtjeinket hidratáljuk, hogy ne száradjanak el és ne működjenek. A történelem során gyakran kombináltunk olyan ételeket, mint a rizs és a bab, a joghurt és a dió, sőt a makaróni és a sajt bizonyos mértékig, hogy megpróbáljuk vagy véletlenül bevinni a tápanyagok megfelelő egyensúlyát, amit általában nem lehet elérni egyetlen étel elfogyasztásával. De éhínség idején, böjt, vagy furcsa kettős kutya-Mer, van néhány étel, amelyet az ember túlélhet on…at legalábbis egy ideig.

a burgonya diéta

a burgonya egy jó példa. Andrew Taylor nem az egyetlen ember a történelemben, aki szinte kizárólag a burgonyára támaszkodott a táplálékhoz. Az 1800-as évek elején az Ír lakosság körülbelül egyharmada kalóriájának nagy részét krumpliból kapta. Az átlagos amerikai körülbelül 113 fontot evett ezekből a keményítőtartalmú gumókból 2015-ben. “A pénzért és a vérnyomásért nem tudsz legyőzni egy hagyományos sült krumplit” – mondja Joan Salge Blake, a Bostoni Egyetem klinikai táplálkozási professzora.

technikailag a hagyományos fehér burgonya tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amire szükség van a fehérjék építéséhez, a sejtek javításához és a betegségek leküzdéséhez. És ha naponta csak ötöt eszel belőle, akkor odaérsz. Azonban, ha csak a fehér krumplit tartod fenn, akkor végül vitamin-és ásványi anyaghiányba kerülsz. Itt jön a képbe az édesburgonya. Beleértve ezeket a narancssárgákat a keverékbe-technikailag más taxonómiai családba tartoznak, mint a fehér burgonya—növeli annak valószínűségét, hogy a burgonya fogyasztó megkapja az ajánlott napi A-Vitamin adagját, a sárgarépa szerves vegyületét, amelyről anyád azt mondta, hogy sötétben láthat, és az E-vitamint.senki, aki édesburgonyával és fehér burgonyával táplálkozik, skorbutot kap, egy híresen szörnyű betegség, amely a C-Vitamin hiánya miatt következik be, és az áldozat fogai kiesnek.

még ezzel a kombinációval is sok Spudot kell enni, mielőtt mindent megfelelő szintre vennél. Öt burgonya elfogyasztása minden esszenciális aminosavat megad, amire szüksége van a fehérjék építéséhez, a sejtek javításához és a betegségek leküzdéséhez. De ha nem evett 34 édesburgonya egy nap, vagy 84 fehér burgonya, akkor végül befut egy kalciumhiány. Napi 25 Fehér burgonyára is szüksége lenne az ajánlott fehérjemennyiség eléréséhez. A szójabab több fehérjét és kalciumot tartalmaz—de nincs E-Vitamin vagy béta-karotin.

természetesen a burgonyának sok egészségügyi hátránya van, különösen, ha tömegesen eszik. A fehér burgonyában magas a szénhidrát, ami a vércukorszint emelkedését, majd süllyedését okozza, ami megterheli az inzulinrendszert. Azok az emberek, akik sok ilyen gumót ettek, nagyobb valószínűséggel kaptak cukorbetegséget és elhízottak lettek, több tanulmány szerint.

Andrew Taylor valójában lefogyott—valószínűleg azért, mert összességében kevesebbet evett és feladta a cukrot—ami nem volt a végső célja. Abbahagyta a legtöbb étel elfogyasztását, hogy kiképezze magát, hogy vigaszt és örömet szerezzen életének más területeiről. De most, annak ellenére, hogy a spud kísérlete véget ért, még mindig nagyon izgatott a burgonya miatt. “Ez csak egy kísérlet volt, és kiderült, hogy pontosan olyan, mint amit akartam” – mondja.

élelmiszerek, amelyeket túlélhet

egyetlen táplálkozási szakember sem szállna fel a fedélzetre egy teljes burgonya diétával. Azt sem javasolnák, hogy minden kókuszdió, kelkáposzta, tengeri moszat vagy joghurt legyen. Ennek oka az, hogy az amerikai táplálkozási irányelvek különféle zöldségek, gabonafélék, fehérjék, gyümölcsök és olajok fogyasztását javasolják. Egyél ezek közül bármelyiket egyedül, és hamarosan ugyanazokkal a táplálkozási hiányosságokkal szembesülsz, mint egy burgonyával. A változatosság fontos, és ebben az esetben létfontosságú. Tehát ne csak enni egy sült burgonyát, töltse be más egészséges dolgokkal is.

* * ez a cikk eredetileg kijelentette, hogy 20 esszenciális aminosavra van szükségünk a túléléshez, amikor valójában összesen 20 aminosavra van szükségünk, amelyek közül kilenc nélkülözhetetlen. A cikket frissítettük, hogy tükrözze ezt. Sajnáljuk a hibát.