ez a kép útmutató a juharszirup készítéséhez szükséges sap forralásához szükséges lépéseken megy keresztül. Ez a második lépés a juharszirup előállításának folyamatában, a nedv összegyűjtése után, de a végső befejező forralás előtt.

ha ezen az oldalon linkeken keresztül vásárol, affiliate jutalékot szerezhetek – Önnek költség nélkül.

áttekintés

ez része 2 egy 3 részes sorozat, hogyan lehet a saját juharszirup. Ezek a linkek a sorozat többi cikkéhez:

• 1.rész – Hogyan kell megérinteni a fákat a Juharsziruphoz
• 2. rész – Hogyan kell forralni a juharszirupot (ez a cikk)
• 3. rész – Hogyan lehet tökéletesíteni a juharszirup végső forralását

amit ajánlok:

ezen okok miatt pulykasütőt használok a sap főzéséhez. Ezek azok a kellékek, amelyekre szüksége lesz az sap forralásához:

• propán pulyka olajsütő
• 50 Qt forraló edény
• keverőlapát
• fölözőkanál
• propántartály
• refraktométer (a pontos cukortartalmat méri ~ $20)

hogyan forraljuk fel a juharlevet sziruphoz-lépésről lépésre

a következő lépések a legegyszerűbb módja a juharlevek főzésének saját juharszirup készítéséhez! A folyamat valójában nagyon egyszerű. Csak fel kell forralnia a nedvet (amelynek cukortartalma ~1-3%), amíg a víz nagy része el nem párolog, a fennmaradó folyadék cukortartalma pedig 66% (“juharszirup”). Lesz a végén néhány igazán, nagyon finom juharszirup, és ahogy megy végig, és a tapasztalatszerzés, akkor dönthet úgy, hogy csípés a folyamat, hogy a szeretet, de a módszer itt bemutatott könnyű és “kipróbált és igaz”!

néha felteszem a kérdést: “Miért nem csinálod az összes főzést a konyhai tűzhelyen?”A válasz az, hogy bár ezt megteheti, általában elkerülhető a nagy mennyiségű ragacsos gőz miatt, amely a nedv-forrás során keletkezik. A másik ok az, hogy több órát vagy többet vesz igénybe (attól függően, hogy mennyi sapot forral le), és ha elfelejti (és teljesen felforr), akkor tűzveszély állhat fenn, amelyet el szeretne kerülni otthonában!

a következő módszer az, amelyet sokéves tapasztalatom alapján használtam a családommal, mint egy gyerek, egy fatűz felett, és folytatva most a felnőttkorban. Az évek során finomítottam a technikáimat, és ebben a bejegyzésben megpróbálom átmenni ezeket a technikákat, és miért érkeztem el a dolgok ilyen módon!

rendben, kezdjük el!

hogyan forraljuk juharszirup-lépések:

1. állítson be egy pulykasütőt vagy fatüzelést biztonságos helyen.
2. töltsön meg egy forrásban lévő edényt 5 liter nedvvel.
3. forraljuk a nedvet körülbelül 4 órán át.
4. ha körülbelül fél gallon maradt az edényben, fejezze be a főzést egy tűzhelyen.
5. a szirupot akkor készítik el, amikor eléri a 219 66% – os cukortartalmat.

részletes lépésről lépésre eljárás forró juharszirup

1.lépés: gondoskodjon a párologtató

állítsa be a fa tűz vagy pulyka olajsütő biztonságos helyen, ahol nem indul el a környező ecset tűz. Forró vízforralót (“pulykasütő”) használok, elsősorban a könnyű használat (azonnali hő) és a jobb ízű szirup miatt. A fatüzelés füstössé teheti a szirupot, míg a propán tisztán ég – egyetlen mellékterméke a szén-dioxid és a víz. De minden hőforrásnak mindaddig működnie kell, amíg felhasználhatja a nedv forralására.

Megjegyzés: Lásd az 5 okot tartalmazó listámat, hogy Pulykasütőt használjak juharszirup készítéséhez.

2. lépés: Töltse fel az edényt 5 liter Sap-val

öntsön 5 liter sap-t a forrásban lévő edénybe, majd indítsa el az olajsütőt. Gyakran szeretek 2-3 liter nedvvel forralni, és miután a forralás megkezdődött, adjunk hozzá egy gallont körülbelül óránként.

a főtt nedv felületének növelése, ezért a párolgás sebességének növelése érdekében egyesek szakács serpenyőt használnak.

3. lépés: forraljuk fel a nedvet 4 órán át

állítsa közepes lángon, és várja meg, amíg forrni kezd. Amint a nedv forrni kezd, előfordulhat, hogy kissé be kell állítania a hőt, hogy szép gördülési forrás maradjon. Ha túl forró,akkor forrni kezd. Ha túl alacsony,akkor nem fog látni buborékokat. Használjon keverőlapátot, hogy alkalmanként keverje a nedvet. Miután megkezdődött a gördülő forralás, állítsa be a hőt úgy, hogy sok buborék nélkül gördüljön, anélkül, hogy a hab teljesen lefedné a felső felületet. A cél itt a gőz eloszlatása, ha sok buborék van a tetején, akkor valójában szigetelő hatást fejthetnek ki, és növelhetik a víz nagy részének felforralásához szükséges időt. Figyeld, ahogy a gőz lejön a tetejéről, és amikor ezt maximalizálod, akkor ez az a hőmérséklet, amin maradni akarsz.

az alábbi képen a nedv körülbelül 1 órán át forr.

hébe-hóba sovány a hab le a tetején egy fölözött kanállal. A hab megszabadulása segít csökkenteni a végtermék felhősségét.

folytassa a nedv forralását, amíg körülbelül 1,5″-2″ nedv van a vízforraló alján. Ez körülbelül 4-5 órát vesz igénybe. Ezzel az sap körülbelül 10: 1 arányban lesz.

4. lépés: Fejezze be a főzést egy tűzhelyen

a következő képen a nedv majdnem kint forr, vegye észre a nedv gazdag sötét színét. Hamarosan kikapcsoljuk az égést, és behozzuk a nedvet a végső forráshoz.

fejezze be a nedv főzését a végső cukortartalomig egy beltéri tűzhelyen-a nagyobb ellenőrzés érdekében.

5. lépés: A szirup akkor történik, amikor eléri a 219-et 66% cukortartalom

azt javaslom, hogy végezze el a’ befejező forralást ‘ egy tűzhelyen, hogy jobban szemmel tarthassa, valamint jobban figyelemmel kísérhesse a hőmérsékletet.

nem teljesen nyilvánvaló, amikor a szirup elkészült. Technikailag akkor történik, amikor elérte a 66% – os cukortartalmat. Ezt pontosan megmérheti egy konyhai refraktométerrel-egy olcsó eszköz, amely kaleidoszkópnak tűnik (körülbelül 20 dollár), amely néhány csepp csepegtetésével méri a szirup cukortartalmát.

a befejező forralás teljes leírása és a refraktométer használatával kapcsolatos kép útmutató a következő cikkben található arról, hogyan lehet tökéletesíteni a befejező forralást a Juharsziruphoz.

a juharlé betakarításával és forralásával kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre adott válaszokért tekintse meg a leggyakoribb Gyakran Ismételt Kérdéseket!

használt szerszámok és Kellékek:

• propán pulyka olajsütő (vagy földgázégő)
• 50 Qt forró edény vagy főzőedény
• keverőlapát
• szakácskanál
• propántartály
• refraktométer (cukortartalom mérése %)

nézze meg a “Hogyan készítsünk juharszirup podcastot!”

a 2021-es millió dolláros juharszirup-rablás! – Hogyan készítsünk juharszirupot!

milyen eseménysorozat vezetett a juharszirup eddigi legnagyobb eltűnéséhez? Ebben az epizódban megvitatjuk az évszázad Kanadai bűncselekményét! Kövesse végig, ahogy lépünk át a folyamatot, amelynek során egy kis csapat misfits képes volt túljárni a quebeci juharszirup-termelők Szövetségének eszén, ami 18 millió dollár értékű hiányzó juharszirupot eredményez. Az epizód végén, belemélyedünk a mélyen gyökerező érzésekbe, hogy miért történhetett ez. És mi történt a biztosítási kifizetéssel? Szeretne többet megtudni a 2012-es nagy juharszirup-rablásról? Nézze meg ezt a kiváló dokumentumfilmet a témáról: https://youtu.be/adCQ9cwYA8o el szeretné kezdeni saját finom juharszirup készítését? Kattintson ide a kezdéshez, és töltse le a “Hogyan készítsünk juharszirup – Cheat Sheet”! https://practicalmechanic.com/MapleSyrup Megjegyzés: Az ebben a podcastban képviselt összes fél ártatlannak tekinthető, amíg bűnösségét be nem bizonyítják.

1. a 2021-es millió dolláros juharszirup-rablás!09: 20
2. mi a “Jones szabály 86”? És hogyan lehet használni, hogy jobb juharszirup?10: 31
3. könnyű és ingyenes módja a juharszirup cukortartalmának Növelésére10: 46
4. Hogyan készítsünk saját juharszirupot kevesebb, mint egy dollárért? 12: 46
5. hogyan lehet tökéletesíteni a juharszirup befejező Forralását19:24