Le récipient de la Cafetière

Le choix d’une cafetière n’est ni aussi complexe ni aussi coûteux que le choix d’une machine à expresso, mais certaines directives doivent tout de même être suivies pour garantir de bons résultats. Assurez-vous d’acheter une marque réputée de taille standard, afin que les pièces de rechange soient faciles à trouver. Bodum et La Cafetière sont les marques les plus connues.

Assurez-vous d’inspecter le maillage avant d’acheter – si le maillage n’est pas assez fin, il laissera le café s’infiltrer, ce qui donnera une infusion granuleuse. Peut-il être démonté pour se laver? C’est idéal sinon les inserts en maille peuvent se boucher avec du vieux café et cesser de fonctionner.

Il existe également plusieurs types de récipients pour cafetières sur le marché: plastique, verre, plexiglas et acier inoxydable. Le verre est traditionnel, mais assurez-vous qu’il convient à votre environnement de cuisine. Il vaut la peine de dépenser plus d’argent pour une cafetière en acier inoxydable (qui est également isolée pour garder le café plus chaud plus longtemps) si, par exemple, vous avez un colocataire maladroit qui laisse tomber les verres fréquemment!

Le café

Le café qui est brassé dans une cafetière est infusé, comme un thé, plutôt que d’y faire passer une pression élevée, comme un expresso.
Cela signifie que le café doit être moulu plus grossièrement, pour ressembler à des feuilles de thé. Cela signifie également que les saveurs qui peuvent être choisies sont différentes de celles qui peuvent être choisies dans un espresso; les saveurs ont tendance à être légèrement plus douces et équilibrées.