uunissa paistetut osterit, kruunataan voisella valkosipulin, yrttien ja valkoviinin sekoituksella ja ripotellaan tuoreella parmesaanijuustolla.

useita vuosia sitten teimme aviomiehen kanssa automatkan Louisianaan ystävien luo. Meidät vietiin kalaravintolaan, joka oli tunnettu hyvistä ostereista. Odotin silloin Big Brotheria, joten puolikuoren raa ’ at osterit olivat loppu. Silloin keksin grillattujen ostereiden kauneuden.

aviomies ja minä rakastimme grillattuja ostereita niin paljon, että yritimme myöhemmin luoda niitä uudelleen Kotona. Valitettavasti emme ole osterimestareita. Olemme molemmat sitä mieltä, että inhoamme ostereiden heittelyä. Onneksi eräs toinen ystävä esitteli meille muffinipannulla leivottuja osterisäilykkeitä. Emme ole syöneet Osteria sen jälkeen.

oikeantyyppisiä ostereita

ostaessani shucked ostereita suuntaan suoraan paikallisen ruokakauppani tuoreiden äyriäisten osastolle. Kalanäyttelyn vieressä on kylmälaukku täynnä tuoreita valmiiksi pakattuja tavaroita. Sieltä löytyy aina pari merkkiä tuoreita, kokonaisia ostereita.

jos kaupassasi ei ole vahvaa äyriäisosastoa eikä lähellä ole äyriäismarkkinoita, kurkista säilyketonnikalan lähelle purkkilihakäytävää. Etsin purkitettuja kokonaisia ostereita-ei savustettu eikä keitetty. Haluat raakaa.

tee Valkosipulivoikastike

isossa kattilassa, sulata ½ kupillista suolatonta voita keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää ½ kuppia kuutioitua vihreää sipulia, viisi valkosipulinkynttä jauhettuna, 1/2 tl rouhittua paprikahiutaletta, 1 ½ tl kuivattua timjamia, ½ tl tuoretta kuivattua oreganoa, yksi ruokalusikallinen tuoretta sitruunamehua, ½ tl Worcestershire-kastiketta ja yksi ruokalusikallinen Cajun-maustetta. Sekoita kaikki yhteen.

kuullota voiseosta kaksi minuuttia. Lisää yksi gramma valkoviiniä. Jatka kuullottamista koko ajan sekoittaen, kunnes vihreät sipulit ovat pehmeitä. Poista kattila lämmöltä ja anna jäähtyä kolme minuuttia. Lisää toinen ½ dl voita kastikkeeseen. Sekoita, kunnes lopullinen voipala on sulanut. Kastikkeessa pitäisi olla tässä vaiheessa kermainen koostumus. Laita voi sivuun.

valmistele osterit

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Aseta jokaisen kupin pohjalle yksi Osteri muffinivuokaan. Jos osterisi ovat poikkeuksellisen suuria, kannattaa ne puolittaa. Jotkin merkit poistavat jalan, jolla Osteri kiinnittyy kuorensa sisäpuolelle. Se on yleensä kova imukupin näköinen juttu. Jos tätä ei ole poistettu ostereistasi, poista ja hävitä tämä nyt.

lusikoi jokaisen osterin päälle yhtä paljon valkosipulivoileipäkastiketta. Pidän huolen siitä, että jokainen Osteri upotetaan kastikkeeseen. Nosta muffinivuoka uuniin ja paista seitsemän minuuttia.

nosta päälle parmesaanijuustoa

nosta uunista paistetut osterit ja ripottele jokaisen päälle ruokalusikallinen raastettua parmesaanijuustoa. Palauta vuoka uuniin ja paista vielä 1-2 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.

tykkään tarjoilla paistettuja ostereita suoraan uunista viipaloitujen, paahdettujen ranskanleipien kanssa. Aviomies pitää ostereistaan suolakekseissä. Lusikoi Osteri leipäviipaleen tai keksin keskelle.

älä unohda tihkua ylijäänyttä valkosipulivokastiketta päälle. Ripottele päälle vielä silputtua parmesaanijuustoa, hienonnettua vihersipulia tai ripottele tulista kastiketta.

grillaus

Jos rakastat grillattujen ostereiden makua … hyvä uutinen! Tämä tekniikka toimii hyvin myös kaasu-tai hiiligrillissä. Aseta muffinipannut esilämmitetyn grillin päälle ja noudata ohjeellisia paistoaikoja.

säilytys, lämmittäminen ja pakastaminen

Älä tee sitä. Nämä kannattaa syödä suoraan uunista. Osterit muuttuvat kumimaisiksi, kun ne lämmitetään uudelleen. Samoin pakastaminen ja keitettyjen ostereiden sulattaminen muuttavat rakennetta ja makua.

lisää Osterireseptejä

• Osteripata
• Fried Oyster Po ’ Boys
• New Orleans Style Oyster Dressing

tulostin

4 2 äänestä

uunissa paistetut osterit

uunissa paistetut osterit kruunataan voisella valkosipulin, yrttien ja valkoviinin sekoituksella ja ripottele päälle tuoretta parmesaanijuustoa.

kurssin alkupala, alkuruoka, pääruoka

Cuisine American, Cajun, kreoli

annosta 4 henkilöä

kaloreita 147kcal

tekijä Lisa B.

ainesosat

• 24 raa ’ at kokonaiset osterit
• 1 dl suolatonta voita jaettuna
• 1/2 dl vihersipulia hienonnettuna
• 5 neilikkaa tuoretta valkosipulia jauhettuna
• 1/2 tl rouhittua punaista pippuria
• 1 ½ tl kuivattua timjamia
• ½ tl kuivattua oreganoa
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• ½ tl Worchestershire-kastiketta
• 1 rkl Cajun-maustetta
• 1 unssi valkoviiniä
• ½ dl vastaraastettua parmesaanijuustoa
• 1 leipä ranskanleipää tai suolaa keksejä

ohjeet

• Kuumenna uuni 350 asteeseen
• keskikastike pannulla, sulaa 1/2 kuppi voita keskilämmöllä.
• lisää vihreät sipulit, valkosipuli, paprika, timjami, oregano, sitruunamehu Worcestershire ja Kreolimauste.
• kuullota voiseosta kaksi minuuttia. Lisää valkoviini.
• sekoita aineksia jatkuvasti ja jatka kuullottamista, kunnes vihreät sipulit ovat pehmeitä.
• nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä kolme minuuttia.
• lisää loput 1/2 kupillista voita kastikkeeseen. Sekoita, kunnes voi on sulanut ja kastike on kermaista.
• aseta yksi Osteri jokaisen kupin keskelle muffinssivuokaan.
• kauho yksi ruokalusikallinen voi-valkosipulikastiketta jokaisen osterin päälle.
• paista 5-7 minuuttia, kunnes voi alkaa kuplia ja osterit nousta.
• nosta vuoka uunista ja päällimmäiseksi pölyävä parmesaanijuusto. Keitä vielä 1-2 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.
• tarjoa osterit heti lämpimän ranskanleivän kanssa dippaamista varten.

Huom.

jäljelle jääneet ruoantähteet on hävitettävä. Osterit eivät kuumene tai jäädy hyvin. Inspired by Acme Oyster House

ravinto

Tarjoiluvati: 4ysters | Calories: 147kcal | Carbocers: 10g | Protein: 6g | Fat: 7g | tyydyttynyttä rasvaa: 4g | kertatyydyttymätöntä rasvaa: 1g / kolesteroli: 41mg / Sodium: 217 mg | kalium: 295 mg