rasvakeittimet ovat yksi klassisimmista laitteista niin kaupallisissa kuin kotioloissakin. Vaikka heidän valmistamansa ruoka on kiistatonta rappiota, he jättävät usein hajun viipyilemään kotiisi.

tähän on muutamia syitä, pääasiassa öljypaljon luontainen haju, kuumuus, joka aiheuttaa öljyn hajoamisen haiseviksi kemikaaleiksi, ja öljyn jalostamattomuus.

tärkeimmät tavat ehkäistä hajua ovat ulkona paistaminen ja hajujen karkaaminen, sekä jonkinlaisen paistosruudun ostaminen estämään itse rasvakeittimestä lähtevät hajut tai öljyhiukkaset.

Haisevatko Rasvakeittimet?

rasvakeittimet varmasti haistavat, ja tähän on pari eri syytä.

ensimmäinen syy, joka on kaiken kaikkiaan tärkein, on se, että öljyllä on haju itsessään ja itsessään. Emme ole tottuneet haistelemaan sitä, koska emme yleensä kerää yhteen paljon öljyä kerralla, ellemme ole uppopaistamassa jotain. Jos kuitenkin avaat ison öljypurkin ja haistelet – huomaat varmasti hajun.

eläinrasvat saattavat tuoksua samalta kuin eläin, josta ne ovat peräisin, kun taas kasviöljyt (kuten oliiviöljy, maapähkinäöljy tai rypsiöljy) saattavat tuoksua hieman pähkinäisiltä. Kun täytät rasvakeittimen öljyllä, olet todennäköisesti haistanut sen öljyn ennen kaikkea.

toinen syy siihen, että rasvakeittimet yleensä haisevat, on se, että öljyt hajoavat altistuessaan kuumuudelle. Tämä on luonnollinen reaktio, mutta se voi vapauttaa kitkeriä hajuja. Kun olet pohjimmiltaan kiehuvaa öljyä pitkään, ne hajut ovat hyvin todennäköisesti vapautuu, mikä paha haju keittiössä.

tämä on hieman subjektiivisempi kysymys, mutta yleisesti ottaen ihmiset sanovat, että mitä hienostuneempi öljy on, sitä vähemmän se haisee, kun sen kanssa keittää. Esimerkiksi Criscon tiedetään olevan suhteellisen hajuton, vaikka se paistettaisiin rasvaisena. Toisaalta kasviöljyllä on todennäköisesti voimakkaampi haju.

lopullinen yleinen syy siihen, että rasvakeittimet haisevat, on pikkuöljy, jota ne roiskuvat ympäri keittiötä.

kun keität mitä tahansa nestettä, näet todennäköisesti kuplivan, mikä johtaisi pieniin roiskeisiin tuota nestettä keittiössäsi ja sen ympärillä. Jos rasvaa käytetään, olet todennäköisesti haistaa ne pienet roiskeet öljyä keittiössä eteenpäin, mikä johtaa yleinen haju, joka voi olla epämiellyttävä ja vaikea päästä eroon.

Mikä Saa Rasvakeittimen Haisemaan?

öljyn haju

öljyllä on sinänsä luontainen haju. Eri öljyt tuoksuvat eri toisilleen, mutta kaiken kaikkiaan mikä tahansa yksittäinen öljy tuo toisen hajun kotiisi, joka ei välttämättä ole toivottavaa ja josta on todennäköisesti vaikea päästä eroon.

on vaikea päätellä, mikä öljyn tarkka haju on, mutta yleensä eläimet tuoksuvat hieman samalta kuin eläin, josta ne tulevat, kun taas kasvirasvat tuoksuvat pähkinäisemmiltä. Kaikki rasvat haisevat melko raskailta, ja saattavat itse asiassa alkaa jättää jäämiä keittiölaitteisiisi hetken kuluttua.

öljyn hajoaminen

koska öljy hajoaa ajan myötä joko luonnostaan tai kuumuudelle altistumisen seurauksena, se alkaa haista. Jos öljy hajoaa luonnollisesti, se alkaa pilaantua ja voi olla hyvin vaikea puhdistaa. Jos öljy hajoaa joutuessaan kosketuksiin lämmön kanssa, se palaa tuottaen hyvin kitkerän, tumman tuoksun.

molempia tilanteita on vältettävä, sillä kun huomaa olevansa jommankumman keskellä, joutuu yksinkertaisesti lopettamaan ruuanlaiton ja siivoamaan kaiken.

Öljynjalostus

erilaiset öljyt, joita voi ostaa, ovat enemmän tai vähemmän puhdistettuja kuin muut. Yleensä jalostusprosessiin kuuluu kiinteän tai nesteen osien poistaminen, jotta samasta asiasta saadaan puhtaampi versio. Esimerkiksi voi jalostetaan gheeksi poistamalla maidon kiintoaineita.

mitä hienostuneempia rasvat ja öljyt ovat, sitä vähemmän ne todennäköisesti haisevat. Tämä johtuu siitä, että niissä on vähemmän kemikaaleja, jotka todennäköisesti palavat ja alkavat siksi haista. Saatat huomata, että poikkeuksellisen puhdistetut öljyt, kuten Crisco, eivät oikeastaan haise lainkaan!

öljyläikkä

tämä on jotenkin hieman pahaenteisempi tapa, jolla rasvakeitin voi saada kotisi haisemaan pahemmalta kuin se muuten saattaisi. Kun keität mitä tahansa nestettä, öljy mukaan lukien, neste saavuttaa lopulta erityisen rajun kiehumisen, joka todennäköisesti johtaa siihen, että neste roiskuu keittiössäsi.

silloin ei välttämättä huomaa keittiössään pieniä öljyesiintymiä, jotka alkavat lopulta haista. Ne haisevat, kunnes ne on puhdistettu, mikä tekee niistä äärimmäisen turhauttavia.

Miten Estää Haju?

paista pienemmällä lämmöllä

prosessi, jossa öljy hajoaa kodissasi hajua aiheuttaviksi yhdisteiksi, vaatii tietyn määrän energiaa. Voit toimittaa tämän energian nopeasti paljon lämpöä, tai hitaammin vähemmän lämpöä.

Jos siis voit paistaa ruokaa, jonka toivot paistavan pienemmällä lämmöllä, harkitse juuri sitä. Sen avulla voit valmistaa ruokasi antamatta tarpeeksi energiaa öljyyn, jotta se alkaisi haista.

käytä puhdistettuja öljyjä

jalostus on pohjimmiltaan prosessi, jossa tietyn aineen epäpuhtaudet poistetaan, jotta siitä saadaan puhtaampi versio siitä, mitä se on. Paras ja ymmärrettävin esimerkki on se, jonka annoin voi edellä. Kun maidon kiintoaineet poistetaan voista, saadaan ghee, joka on puhdistettu versio samasta asiasta.

yleinen nyrkkisääntö on, että mitä hienostuneempi rasva tai öljy on, sitä vähemmän se haisee, kun sitä käytetään ruoanlaitossa. Toinen esimerkki käytin aiemmin on, että Crisco – se on erittäin hienostunut, ja pidetään suhteellisen hajuton.

Rajoita hajun pääsyä kotiisi

tämä on enemmän ennaltaehkäisy kuin hoito, mutta se voi toimia melko hyvin. Sulkemalla ja sisäovet ja ikkunat keittiöön ja avaamalla sitten kaikki ulkoiset, voit massiivisesti vähentää määrää talon että haju rasvakeittimestä on pääsy.

jos tämä haju ei pääse huoneeseen, se ei ”tartu” mihinkään, ja haju saattaa lähteä nopeammin.

tässä on tärkeää pitää mielessä, että poistetaan kaikki kankaat paikoista, joissa öljyn haju saattaa olla-kankaat imevät öljyn hajua kuin sieni imee vettä.

käytä Paistosruutua

Paistosruutuja voi ostaa erikseen pannuista tai rasvakeittimistä, joskin joissakin laitteissa ne ovat sisäänrakennettuja.

peruspaistosruutu on pohjimmiltaan hienojakoinen metalliverkko, joka estää öljyroiskeita tarttumasta keittiön pintoihin. Näin estät öljyn hajua tarttumasta pidempään kuin on tarpeen – huomaa, että tämä on kuitenkin pikemminkin ennaltaehkäisyä kuin parannusta.

voit myös ostaa paistosruutuja, joissa on sisäänrakennetut suodattimet kahden metalliruudun välissä. Vaikka ne voivat olla hankalia puhdistaa, ne vähentävät hajuja imemällä haisevia kemikaaleja, jotka voit pestä pois myöhemmin – ihanteellinen halpa, nopea ratkaisu.

Puhdista laajasti keittämisen jälkeen

yksi syy siihen, että öljyä voi olla vaikea puhdistaa kodin pinnoilta, on se, ettei se luonnostaan sitoudu veteen. Kemialliset puhdistusaineet, jotka tehokkaasti rasvoittavat jotain, sisältävät jonkinlaista emulgointiainetta, joka sitoo puhdistusaineen veden likaisella pinnalla olevaan öljyyn.

jos et halua haarukoida mahdollisesti kallista puhdistusainetta, jota saatat käyttää ja joka täytyy vaihtaa hyvin nopeasti, voit tehdä omasi. Sekoita joukkoon astianpesuainetta, etikkaa ja hieman vettä. Astianpesuaine auttaa poimimaan öljyn, kun taas etikka hajottaa mahdolliset öljyyhdisteet.