Las freidoras de grasa profunda son uno de los electrodomésticos más clásicos tanto en entornos comerciales como domésticos. A pesar de la innegable decadencia de los alimentos que elaboran, a menudo dejan un olor que persiste en su hogar.

Hay algunas razones para esto, principalmente el olor inherente de una gran cantidad de aceite, el calor que causa la descomposición del aceite en productos químicos malolientes y la falta de refinamiento en un aceite.

Las principales formas de evitar el olor son freír en el exterior y permitir que los olores se escapen, así como comprar algún tipo de pantalla para freír para evitar que los olores o las partículas de aceite salgan de la freidora.

¿Pueden Oler Las Freidoras?

Las freidoras de grasa profunda ciertamente pueden oler, y hay un par de razones diferentes para esto.

La primera razón, que es la principal, en general, es que el aceite tiene un olor en sí mismo. No estamos acostumbrados a olerlo porque normalmente no reunimos una gran cantidad de aceite a la vez a menos que estemos freyendo algo. Sin embargo, si abres un recipiente grande de aceite y olfateas, sin duda notarás el olor.

Las grasas animales pueden oler como el animal del que provienen, mientras que los aceites vegetales (como el aceite de oliva, el aceite de maní o el aceite de colza) pueden oler un poco a nuez. Cuando llena una freidora con aceite, es probable que huela ese aceite antes que nada.

Otra razón por la que las freidoras tienden a oler es que los aceites se descomponen cuando se exponen al calor. Esta es una reacción natural, pero puede liberar algunos olores acre. Cuando esencialmente hierves aceite durante un largo período de tiempo, es muy probable que se liberen esos olores, lo que provoca un mal olor en la cocina.

Este es un tema un poco más subjetivo, pero en términos generales, la gente dice que cuanto más refinado es un aceite, menos olerá cuando cocine con él. Por ejemplo, se sabe que Crisco es relativamente inodoro, incluso cuando se fríe con mucha grasa. Por el contrario, es probable que el aceite vegetal tenga un olor más potente.

La última razón común por la que huelen las freidoras es el aceite de trazas que salpican alrededor de su cocina.

Cuando hierves cualquier líquido, es probable que veas burbujas, lo que provocaría pequeñas salpicaduras de ese líquido dentro y alrededor de la cocina. En el caso de que se use grasa, es probable que huela esas pequeñas salpicaduras de aceite en su cocina en el futuro, lo que lleva a un olor general que puede ser desagradable y difícil de eliminar.

¿Qué Causa El Olor De Una Freidora?

Olor a aceite

El aceite, en sí mismo, tiene un olor inherente. Los diferentes aceites huelen diferentes entre sí, pero en general, cualquier aceite individual traerá otro olor a su hogar que puede no ser deseable y probablemente será difícil de eliminar.

Es difícil determinar cuál es el olor exacto del aceite, pero los animales en general huelen algo como el animal del que provienen, mientras que las grasas vegetales huelen más a nuez. Todas las grasas huelen bastante pesadas y, en realidad, pueden comenzar a dejar residuos en los electrodomésticos de la cocina después de un corto tiempo.

Degradación del aceite

A medida que el aceite se descompone con el tiempo, ya sea de forma natural o a través de la exposición al calor, comenzará a oler. Si el aceite se descompone de forma natural, comenzará a volverse rancio y puede ser muy difícil de limpiar. Si el aceite se descompone debido al contacto con el calor, se quemará, produciendo un olor muy acre y oscuro.

Ambas situaciones deben evitarse, ya que cuando te encuentres en medio de cualquiera de ellas, simplemente tendrás que dejar de cocinar y limpiar todo.

Refinamiento de aceite

Los diferentes tipos de aceites que puede comprar serán más o menos refinados que otros. Generalmente, el proceso de refinamiento consiste en eliminar partes de un sólido o líquido para hacer una versión más pura de la misma cosa. Por ejemplo, la mantequilla se refina en ghee a través de la eliminación de sólidos de leche.

Cuanto más refinadas sean tus grasas y aceites, menos probabilidades tendrán de oler. Esto se debe a que hay menos productos químicos en ellos que es probable que se quemen y, por lo tanto, comiencen a oler. ¡Es posible que los aceites excepcionalmente refinados como Crisco no huelan en absoluto!

Salpicaduras de aceite

Esta es, de alguna manera, una forma un poco más siniestra de que una freidora puede ayudar a que su casa huela peor de lo que podría oler de otra manera. Cuando hierve cualquier líquido, incluido el aceite, el líquido eventualmente alcanzará un hervor particularmente violento que probablemente lleve a que el líquido se salpique en su cocina.

Cuando eso sucede, es posible que no note pequeños depósitos de aceite en su cocina, que eventualmente comenzarán a oler. Seguirán oliendo hasta que se limpien, lo que los hace extremadamente frustrantes.

¿Cómo Prevenir El Olor?

Freír A Fuego Más Bajo

El proceso por el cual el aceite se descompone en compuestos que causan un olor en su hogar requiere una cierta cantidad de energía. Puede suministrar esta energía rápidamente con mucho calor, o más lentamente con menos calor.

Por lo tanto, si puede freír los alimentos que espera freír a fuego más bajo, considere hacer precisamente eso. Le permitiría cocinar su comida sin suministrar suficiente energía al aceite para que pueda comenzar a oler.

Use Aceites refinados

El refinado es, esencialmente, el proceso de eliminar impurezas de una sustancia dada para convertirla en una versión más pura de lo que es. El mejor ejemplo, y el más comprensible, es el que di sobre la mantequilla arriba. Cuando se eliminan los sólidos de la leche de la mantequilla, se obtiene ghee, que es una versión purificada de la misma cosa.

Como regla general, cuanto más refinada sea una grasa o aceite, menos olerá cuando se use en la cocina. Otro ejemplo que utilicé anteriormente es el de Crisco: es extremadamente refinado y se considera relativamente inodoro.

Limite El Acceso Del Olor A Su Casa

Este es más una prevención que una cura, pero puede funcionar bastante bien. Al cerrar puertas y ventanas internas a su cocina y luego abrir las externas, reducirá enormemente la cantidad de su casa a la que tiene acceso el olor de su freidora.

Si este olor puede llegar a una habitación, entonces no le pegan a nada, y el olor puede dejar más rápidamente.

Una cosa importante a tener en cuenta aquí es eliminar las telas de los lugares donde podría haber olor a aceite: las telas absorben el olor a aceite como una esponja absorbe el agua.

Use una pantalla para freír

Las pantallas para freír se pueden comprar por separado de sartenes o freidoras, aunque algunos electrodomésticos las tienen incorporadas.

Una pantalla de freír básica es, esencialmente, una malla metálica fina que evita que las salpicaduras de aceite se peguen a las superficies de su cocina. De este modo, evita que el olor a aceite se pegue durante más tiempo del necesario, sin embargo, tenga en cuenta que esto es prevención en lugar de cura.

También puede comprar pantallas de freír que tienen filtros incorporados entre dos pantallas metálicas. Si bien pueden ser difíciles de limpiar, reducen los olores al absorber los productos químicos malolientes para que los lave más tarde, lo que es ideal para una solución rápida y barata.

Limpie ampliamente después de cocinar

Una de las razones por las que el aceite puede ser difícil de limpiar de las superficies en el hogar es que no se une naturalmente con el agua. Los limpiadores químicos que desengrasan eficazmente algo contienen alguna forma de emulsionante que une el agua del limpiador al aceite de la superficie sucia.

Si no desea comprar un limpiador potencialmente costoso que puede usar y que debe reemplazar muy rápidamente, puede hacer el suyo propio. Mezcle una mezcla de jabón para platos, vinagre y un poco de agua. El jabón para platos ayudará a recoger el aceite, mientras que el vinagre descompondrá cualquier compuesto de aceite.