Gar pani hanttiin jäätyään kiinni. Paikallisista laeista riippuen niitä voidaan kalastaa jousella, verkolla ja koukulla. Ne voivat kasvaa jopa useita satoja kiloja. Alligaattori gar on garien heimosta parhaiten tunnettu. Mutta kun saat heidät kiinni, mitä nyt? Voitko syödä ne?

voiko Garia syödä? Gar tarkoittaa useampaa kuin yhtä kalalajia. Niillä kaikilla on haarniska kuin suomut, mikä tekee niistä vaikeasti puhdistettavia. Tämän vuoksi monet ihmiset eivät syö gar-kalaa. Vaikka kalat ovat syötäviä, niiden munat ovat myrkyllisiä nisäkkäille ja linnuille.

monet sanovat, että Garit eivät ole hyviä kaloja syödä. Suurin osa heistä ei kuitenkaan ole todennäköisesti koskaan syönyt Garia. Useimmat Garit kasvavat niin suuriksi, että niistä saadaan paksuja ”pihvejä” luuttomasta lihasta, joka on sekä herkullista että syötävää. Gar toimi aiemmin ulkoilmakalamarkkinoiden tallina ja on edelleen monilla ruokalistoilla Louisianalaisissa ravintoloissa. Ongelma ei ole maku, vaan se, että kalan ”panssarointi” pystytään poistamaan.

Gar

Gar on itse asiassa useampi kuin yksi kalalaji. Kaikki kuusi lajia ovat voimakkaasti ”panssaroituja”, niillä on pitkulaiset leuat, joissa on pitkät terävät hampaat, ja niiden vartalo on pitkä. Kaikki lajit kasvavat suurikokoisiksi, mutta alligaattori gar on suurin, kasvaa yli 180 senttimetriä pitkäksi ja painaa yli 100 kiloa. Kaikki lajit ovat syötäviä ja maukkaita. Munia pidetään kuitenkin erittäin myrkyllisinä.

Gar ovat voimakkaita kaloja, jotka hyppivät samalla tavalla kuin tarponikalat ollessaan koukussa. Yhden suuremman saaliin purkaminen voi olla jännittävä makeanveden kalastushaaste. Kalastavatpa ne sitten suurinta, alligaattori Garia tai muita lajeja, niitä tavataan helposti Kanadasta Meksikoon. Ne estävät kaikenlaisen veden, pienistä joista Suuriin järviin. Ne suosivat oxbow-järviä, bayous-järviä ja hidasjokisia deltoja tai hiljaisia takavesialtaita.

Garin luinen suu voi vaikeuttaa koukun asettamista. Kun kalastat koukulla, on tärkeää odottaa, kunnes gar syöksyy syöttiin ja sitten nykäistä siimaa koukkujen asettamiseksi. Monet Garit painavat yli 20 kiloa. Jotkut lähemmäs sataa. On tarpeen käyttää raskaita taklauksia:

• 30 80 paunan koelinjalle
• Stout rod
• jykevä Kiekko, jolla on erinomainen veto.

pienempää Garia on mahdollista pyydystää kevyemmällä siimalla, mutta se on vaarassa menettää kalan.

Köysikalastus

koukun kiinnioton vaikeuden vuoksi toinen vaihtoehto on köysikalastus. Kalan köyttämiseen tarvitaan 4-6 tuuman nailonköysi, joka on kiinnitetty vaijerin johtimeen. Köyden on oltava vähintään 3/8 tuumaa. Köyden irtopää on purettu bucktail-tyyliin useita senttejä ” uistimeksi.”Tämä on valettu ja noudettu lähellä pintaan gar.

Garin iskiessä nailonköysi sotkeutuu hampaisiinsa, jolloin se voidaan vetää sisään pelkällä köydellä ilman koukkuja. Kun gar on riittävän lähellä venettä, voidaan tarvittaessa käyttää verkkoa, jolla gar saadaan varmemmaksi ja saadaan veneeseen.

Puhdistus Gar

Gar ovat vaikeasti syötäviä, koska niiden haarniska muistuttaa suomuja. On myös tärkeää pitää kädet erossa suun veitsenterävistä hampaista. Suun ympärille kietoutuminen, jotta se pysyy kiinni puhdistuksen aikana, voi auttaa ehkäisemään vammoja. Garin puhdistamiseen:

• Hanki oikeat työkalut: Garin vaa ’ at kestävät säännöllisiä puhdistustyökaluja. On tärkeää, että meillä on filet-veitsen lisäksi peltipiippuja, lankaleikkureita ja ehkä kirves.
• tee reikä aivan päälaen taakse:käytä kirvestä tai ”nipistä” ihoa ja leikkaa se rautalankaleikkureilla.
• leikkaus: leikkaa reikää pellinreikien avulla, kunnes pääset leikkuulaudalle. Leikkauksen ei tarvitse mennä kokonaan ympäri.
• jatka leikkaamista: leikkaa tinanupsuilla selkää pyrstöön. Leikkaa sitten kalan molemmat puolet pyrstön läheltä.
• kuorinta: kuori nahka/suomut pois lihasta. Käytä filet-veistä tarpeen mukaan.
• viipalointi: kun nahka on kuorittu takaisin, jolloin liha paljastuu, paloitellaan selkäluu ja kylkiluut poikki. Tämä on hyvin samantapaista kuin selkähihnojen irrottaminen hirvestä.

• Poista kaksi filettä.

se on prosessi. Oikeilla välineillä ja harjoittelulla on mahdollista päätyä mukaviin fileisiin ruuanlaittoon. Isommalla kalalla fileet voi pilkkoa kivoiksi pihveiksi.

Varoitus:Gareilla on sisäilmarakkoja ja ne voivat elää vedestä. On tärkeää varmistaa, että gar on kuollut ennen puhdistusta. Gar-hampaat voivat irrota ihosta ja johtaa ikävään infektioon.

Keittopuu Gar

Gar on hieman kalamainen maku. Kypsentämisen jälkeen gar-liha ei ole hiutalemaista, vaan sen rakenne muistuttaa kanaa. Tämä ominaisuus on yhteinen useimpien lajien gar. Ne, jotka kokeilevat sitä, yllättyvät usein siitä, kuinka herkullista se on.

Gar-pallot on yksi tyypillinen tapa valmistaa gar. Pienempiä kaloja on helpompi käsitellä, puhdistaa ja valmistaa. Pienemmät kalat kelpaavat myös sekoitettavaksi paistamiseen. Isompia kaloja pyydettäessä pihvit voi kuitenkin kypsentää juuri niin kuin haluaa. Tähän kuuluu grillaaminen! Etkö usko meitä? Katso resepti täältä. Suurimmilla, alligaattorigaareilla, voi olla riittävän pitkät fileet, jotta syntyy ”paisteja.”Nämä voi myös kypsentää grillissä tai paistaa uunissa.

kun gar-liha on paloiteltu, se voidaan pakastaa vedessä pakastuksen estämiseksi. Tämä voidaan myöhemmin sulattaa ja käyttää sekoitetaan paista tai jauhetaan kala padot.

kokonaisen keittäminen

jos Garin nylkeminen haarniskastaan tuntuu liian työläältä, harkitse sen valmistamista kokonaisena. Jos olet retkeilemässä, tee tämä nostamalla kalat pystyyn nuotion viereen. Kotona paista uunissa. Kun olet valmis, anna jäähtyä juuri sen verran, että vaa ’ an voi vetää pois. Kalan selkärangassa olevaa lihaa voi syödä. Varo nauttimasta munia tai lihaa, joka on aivan munien lähellä.

ole varovainen kalan käsittelyssä sekä ennen kypsennystä että sen jälkeen. Suomut on päällystetty kiilteen kaltaisella aineella ja ne voivat olla hyvin teräviä.

Final Thoughts

Gar esiintyy useassa eri lajissa, mutta alligaattori gar on sellainen, joka on usein kysytty sen pyydystämisen jännityksen ja koon vuoksi. Kaikki lajit ovat syötäviä, mutta niiden munat ovat ihmiselle myrkyllisiä. Tärkein syy siihen, miksi Garia ei syödä, ovat sen haarniskan kaltaiset suomut, jotka tekevät sen puhdistamisesta vaikeaa, ellei lähes mahdotonta. Yksi kikka puhdistamiseen on peltipiiskujen käyttäminen.

puhdistettuna Garin liha on kiinteämpää kuin muut kalat ja pysyy näin läpi kypsennyksen. Siinä on enemmän kanaa kuin kalaa. Lihassa ei ole juuri lainkaan ”kalan” makua. Sitä pitävät herkullisena useimmat ihmiset, jotka käyttävät aikaa ja vaivaa puhdistaakseen ja keittääkseen niitä.

Garin puhdistamisen voi välttää keittämällä sen kokonaisena. Tämän voi tehdä nuotiolla, jos leiriytyy tai on uunissa kotona. Oli miten oli, muista ruuanlaiton jälkeen syödä lihaa vain selkäpuolelta eikä lainkaan munien läheltä. Kuitenkin, kokki sitä, nauttia yksi herkullisin kala.