¿Qué tiene de especial la nuez de Brasil? Tiene mucho que ver con el selenio.
El selenio mineral ultra-traza ha estado en las noticias mucho últimamente. Se ha demostrado en muchos estudios, tanto en este país como en el extranjero, que previene totalmente o al menos retrasa la aparición del cáncer. ¡Eso es muy especial!
Algunos estudios han demostrado abrumadoramente que aquellos pacientes con niveles bajos de selenio en sangre o dietas bajas en selenio tenían una incidencia proporcionalmente mayor de cáncer de ovario, mama, próstata, recto, colon, esófago, estómago, hígado, pulmones y sistema linfático. (Brit Med J 85;290:417) (Química Bioinorgánica 77;7:23) (Resolución de Oligoelementos Biológicos 85;7: 21) (fuente)
La dieta de muchas personas carece de selenio debido a los bajos niveles de suelo, posiblemente una de las causas subyacentes de los altos niveles de cáncer.
Dos nueces de Brasil al día
El selenio es tan importante que podría ser aconsejable comer 1-2 nueces de Brasil regularmente.
Una nuez grande tiene 140 microgramos, o el 254 por ciento de la CDR. Es mucho mejor obtener selenio de los alimentos que de los suplementos, que en gran medida se han eliminado en ensayos clínicos que los probaron para obtener varios beneficios para la salud, y en realidad pueden presentar riesgos. (fuente)
Tenga en cuenta, sin embargo, que el selenio se vuelve tóxico en grandes cantidades y que para adultos 1-2 nueces de Brasil por día es suficiente.
Las nueces de Brasil contienen el nivel más alto de ácido fítico de todos los frutos secos que pueden robarnos algunos minerales, pero como recomienda Mark’s Daily Apple, si te preocupa el ácido fítico de las nueces, puedes jugar con la sincronización de los alimentos.
Remojé nueces de Brasil durante años, pero más tarde leí que no debes remojarlas. No pude averiguar por qué. Ahora simplemente omitimos el remojo y comemos 2 por día entre comidas porque son ricos en fitatos.
¿Qué Pasa Con El Tostado?
¿Dónde comprar Nueces de Brasil?
Trader Joe’s los lleva ya sin cáscara durante todo el año y son muy frescos y buenos. También los he visto todo el año en Tomillo fresco, Whole Foods, HEB y algunas otras tiendas de alimentos más saludables. Se encuentran tradicionalmente en conchas marrones pesadas durante las fiestas, pero son difíciles de descascarar sin remojar o asar primero.
Tómelos como un refrigerio separado de las comidas. Si está comiendo para prevenir el cáncer o para ayudar a curarlo, este video menciona la nuez de Brasil y otros alimentos útiles:
¿De dónde Vienen las nueces de Brasil?
Siempre tengo curiosidad por saber de dónde vienen cosas tan deliciosas como las nueces de Brasil en la tierra verde de Dios, así que pensé que sería divertido para nosotros aprender juntos.
Curiosamente, las nueces de Brasil no son nativas solo de Brasil. De hecho, gran parte de las nueces de Brasil que compramos son importadas de Bolivia.
Esto es lo que encontré: El árbol de castaña es un árbol grande, que alcanza los 160 pies de altura y hasta 6,6 pies de diámetro, lo que lo convierte en uno de los árboles más grandes de las selvas tropicales del Amazonas. Este árbol de flecha recta puede vivir 500 años o más.
Los castaños de Brasil producen frutas casi exclusivamente en los bosques más vírgenes; los bosques insalubres no pueden sostener a las abejas fuertes y borrosas de gran cuerpo de géneros específicos, las únicas capaces de levantar la capucha enrollada sobre la flor y con lenguas lo suficientemente largas como para negociar la flor en espiral compleja.
Ninguna galleta normal de nueces está atravesando esa cápsula blindada. Cada vaina de fruta contiene de doce a veinticinco semillas unidas firmemente como las secciones de una naranja.
Vivimos en una época en la que no es muy difícil obtener tantos otros alimentos saludables sin adulterar como las nueces de Brasil con sus beneficios únicos. A veces, pero no lo suficiente, me doy cuenta de lo mimados que somos y agradezco a nuestro Creador por Su provisión y bondad.
«Y dijo Dios:» He aquí, yo os he dado toda planta que da semilla que está sobre la faz de toda la tierra, y todo árbol con semilla en su fruto. Los tendrás para comer.»~Génesis 1:29
Un último beneficio:
Las nueces de Brasil contienen niveles bastante altos de un aminoácido llamado metionina. Este pequeño combate enfermedades crónicas y signos de envejecimiento.
