Bolivia är det sydamerikanska landet som har blivit känt som det mest isolerade området gömt bort från nyfikna ögon. Kanske, det var därför det bevarade sina gamla traditioner, särskilt gastronomiska.

även om födelseplatsen för lamor och kaktusar betraktas som ett fattigt land, hindrar det inte de infödda från att laga bra mat rik på ingredienser och kryddor. Till skillnad från många andra latinamerikanska länder är det spanska inflytandet på det bolivianska köket inte så uppenbart. De flesta specialiteterna tillagas med samma recept och samma ingredienser som kommer från den ursprungliga källan. Lokala favoriter varierar ofta från region till region, varje område har sin egen comidas t exceptional (traditionella rätter), och matlagning teknik hålls i strikt förtroende. foto imujer.com

inkas barnbarnsbarn, samma som deras förfäder, stöder en köttcentrerad mattradition. Att vara ett landlockat land, Bolivia är uppenbarligen inte platsen att komma för skaldjur, ändå, fisk har regelbundet på menyer som gåvor av floder och sjöar. För att säga sanningen är Bolivia ett paradis för köttätare, som kan blåsa bort med matlagningsstilar av favoritprodukt. En av landets mest populära kött mellanmål är Salte Auguias eller små salta bakverk fyllda med kött, vitlök och russin. foto fromthegrapevine.com

med hjärtligt kött serverar bolivianerna nödvändigtvis inte mindre näringsrika sidrätter, ofta med ris, majs eller potatis. Till exempel, ingredienser i Lech Occurnin al Horno förutom stekt fläsk och bananer, innehåller fortfarande sötpotatis; och stuvad kyckling åtföljs av sallad och potatis, denna potentiella affärslunch heter Picante de Pollo. Köttet tillagas också som en separat maträtt: Pollos Spiedo är en kyckling stekt på elden, eller Charque är en stekt torkad alpacka. Kött solo prestanda förbättras vanligtvis av kryddiga anteckningar av såsen som avslutar varje måltidsprocess. Bolivia i allmänhet är svårt att föreställa sig utan Llajua en varm sås gjord av tomater, små chilipeppar och örter. foto craftlog.com

och några ord om fisk… Även om det inte är den dominerande produkten i den genomsnittliga medborgarens lager, är det ändå värt att nämna några specialiteter som ska provas under vistelsen i landet: det är saftig stekt Trucha (öring) skördad från den berömda Titicacasjön och kungsfisk, kallad Pejerrey. foto edition.cnn.com

nästan varje kök har en soppa, favorit i de flesta länder i många århundraden. Bolivia är inget undantag. De har sin signatur soppa Chaolo, den rika gryta, lite liknande ingredienser i vår första måltid: kött, potatis, lök, morötter och till och med vete och majs. foto unarecetamas.com

förutom specialiteter som på något sätt är bekanta för oss, gillar lokala kockar att laga saker som överraskar med den första biten, som Lomomontado. Nej, det är inte mint efterrätt, men äggbiff med stekt bananer och ris. Som du kan se är doftande gul frukt ganska utbredd här och av någon anledning är den ofta stekt eller mash i en puree, som för en annan klassisk kulinarisk glädje av Masaco, som inkluderar bananer och alpaca kött.

en annan hit av det lokala köket är ett majsmat som heter Uminta, det låter nästan som en uppmaning till handling. Det är en blandning av hackade tomater, gröna paprika och lök, som ströms med majsmjöl och lindas i majsskal och kokas sedan i kokande vatten eller bara ångas. Bolivianerna äter inte löv, men njuter av fyllningen.

inte mycket gourmet vågar prova en delikatess som heter Frito, det är en rostad marsvin. De folk som bor i Anderna har för länge sedan tämjt detta djur och uppfödt det uteslutande för kött. Dessa dagar kokas en marsvin över en lägereld eller rostad, färdig maträtt serveras ofta i restauranger som en del av grytor.

Läs också: på jakt efter gastronomisk Eldorado

på tal om drycker föredrar den stora majoriteten av befolkningen kompis – örtte, populärt i Bolivia i många århundraden. Denna smakrika dryck som verkar vara lätt att laga, berikades skickligt med kamomill, anis och till och med kokablad. Den sista ingrediensen, förresten, anses inte vara ett läkemedel där, och inte en lyx, men en sann nödvändighet! Eftersom Bolivia är ett bergigt land, lider dess invånare av brist på syre och tuggar coca, indianerna behåller sina kroppar i god passform.

vad sägs om kaffet? du skulle fråga. Konstigt nog är bolivianerna inte hängivna fans av kaffe, och till och med närhet till Brasilien är inte ett starkt argument för att ändra invånarnas preferenser. Dessutom kan moderna indianer knappast kallas mjölkdrycker, förutom att konsumera mjölk som en del av en efterrätt Leche Asada med karamell och kanel, så älskare av latte och cappuccino kommer att bli besvikna i Bolivias cafeer. De har dock liten komfort: en traditionell dryck av kaffe-vattenblandning i proportionerna en till tio. Ja, komforten är verkligen svag. foto craftlog.com

att dela den traditionella måltiden med lokalbefolkningen är en av de mest eftertraktade upplevelserna. Chansen att prova de bolivianska köken och delikatesserna hjälper dig att känna de unika och lockande smakerna i detta välkomnande land. Kom bara ihåg att indianerna är mycket känsliga, de känner omedelbart om någon prevaricates. Således bör du njuta av maträtten vara uppriktig, annars efter middagen kommer du inte att höra spännande historier och legender av Inca-efterkommarna.foto hyattrestaurants.com

omslagsfoto s3-media2.fl.yelpcdn.com