a Bolívia é o país sul-americano que se tornou famoso como a área mais isolada escondida de olhos curiosos. Talvez seja por isso que preservou suas tradições antigas, especialmente as gastronômicas.

embora o local de nascimento de lamas e cactos seja considerado um país pobre, não impede que os nativos cozinhem ótimos alimentos ricos em ingredientes e especiarias. Em contraste com muitos outros países latino-americanos, a influência espanhola na cozinha Boliviana não é tão evidente. A maioria das especialidades são cozidas usando as mesmas receitas e os mesmos ingredientes que vêm da fonte original. Os favoritos locais geralmente variam de região para região, cada área tem suas próprias comidas típicas (pratos tradicionais) e a tecnologia culinária é mantida em sigilo. foto imujer.com

bisnetos dos Incas, o mesmo que seus ancestrais, apóiam uma tradição alimentar centrada na carne. Por ser um país sem litoral, a Bolívia obviamente não é o lugar para comer frutos do mar, no entanto, os peixes aparecem regularmente nos menus como presentes de rios e lagos. Para dizer a verdade, a Bolívia é um paraíso para comedores de carne, capaz de soprar por estilos de cozinha de produto favorito. Um dos lanches de carne mais populares do país são os Salteñas ou pequenos doces salgados recheados com carne, alho e passas. foto fromthegrapevine.com

com carne farta, os bolivianos necessariamente não servem acompanhamentos menos nutritivos, muitas vezes com arroz, milho ou batata. Por exemplo, ingredientes do Lechón al Horno além de carne de porco frita e bananas, ainda incluem batata-doce; e frango cozido é acompanhado por salada e batatas, este potencial almoço de negócios é chamado de Picante de Pollo. A carne também é cozida como um prato separado: Pollos Spiedo é um frango frito no fogo, ou Charque é uma alpaca seca frita. O desempenho do solo de carne geralmente é aprimorado por notas picantes do molho que completa cada processo de refeição. Bolívia em geral é difícil imaginar sem Llajua um molho quente feito de tomates,pequenas pimentas e ervas. foto craftlog.com

e algumas palavras sobre peixes… Embora não seja o produto dominante nos estoques do cidadão médio, vale a pena mencionar algumas especialidades que serão amostradas enquanto estiver no país: é suculenta Trucha frita (truta) colhida do famoso Lago Titicaca, e kingfish, conhecido como Pejerrey. foto edition.cnn.com

quase todas as cozinhas apresentam uma sopa, a favorita da maioria dos países por muitos séculos. A Bolívia não é exceção. Eles têm sua sopa de assinatura Chairo, o guisado rico, um pouco semelhante em ingredientes da nossa primeira refeição: carne, batatas, cebolas, cenouras e até trigo e milho.Foto unarecetamas.com

além de especialidades, de alguma forma, familiar para nós, chefs locais, como cozinhar coisas que surpreendem com a primeira mordida, tais como Lomomontado. Não, Não é sobremesa de hortelã, mas bife de ovo com bananas fritas e arroz. Como você pode ver, a fruta amarela perfumada é bastante difundida aqui e, por algum motivo, é frequentemente frita ou amassada em um purê, como para outro deleite culinário clássico de Masaco, que inclui bananas e carne de alpaca.

outro hit da culinária local é um lanche de milho chamado Uminta, soa quase como um apelo à ação. É uma mistura de tomate picado, pimentão verde e cebola, que são polvilhados com farinha de milho e embrulhados em casca de milho, e depois cozidos em água fervente ou apenas cozidos no vapor. Os bolivianos não comem folhas, mas apreciam o recheio.

não muito gourmet ousará experimentar uma iguaria chamada Frito, que é uma cobaia assada. Os povos que vivem nos Andes, há muito tempo domesticaram este animal e o criaram exclusivamente para carne. Hoje em dia, uma cobaia é cozida em uma fogueira ou assada, o prato acabado é frequentemente servido em restaurantes como parte de caçarolas.

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falando de bebidas, a grande maioria da população prefere Chá Mate-Herbal, popular na Bolívia por muitos séculos. Esta bebida saborosa que parece ser fácil de cozinhar, foi habilmente enriquecida com camomila, anis e até folhas de coca. O último ingrediente, a propósito, não é considerado uma droga lá, e não um luxo, mas uma verdadeira necessidade! Como a Bolívia é um país montanhoso, seus habitantes sofrem com a falta de oxigênio e mastigam coca, os índios mantêm seus corpos em boa forma.

e o café? você perguntaria. Curiosamente, os bolivianos não são fãs dedicados do café, e mesmo a proximidade com o Brasil não é um forte argumento para mudar as preferências dos moradores. Além disso, os índios modernos dificilmente podem ser chamados de bebedores de leite, exceto pelo consumo de leite como parte de uma sobremesa Leche Asada com caramelo e canela, então os amantes de latte e cappuccino ficarão desapontados com os cafés da Bolívia. Eles têm, no entanto, pouco conforto: uma bebida tradicional de mistura de café-água nas proporções de um a dez. Sim, o conforto é realmente fraco. foto craftlog.com

compartilhar a refeição tradicional com os moradores locais é uma das experiências mais cobiçadas. A oportunidade de provar as cozinhas e iguarias Bolivianas ajuda você a sentir os sabores únicos e atraentes deste país acolhedor. Basta lembrar, os índios são muito sensíveis, eles reconhecem imediatamente se alguém prevarica. Assim, apreciar o prato deve ser sincero, caso contrário, depois do jantar, você não ouvirá histórias e lendas emocionantes dos descendentes Incas. foto hyattrestaurants.com

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