- Facebook23
- Pinterest885
- Yummly
Oven gebakken oesters worden bedekt met een boterachtige mengsel van knoflook, kruiden en witte wijn en bestrooid met vers geraspte Parmezaanse kaas.
een paar jaar geleden maakten de man en ik een reis naar Louisiana om vrienden te bezoeken. Ze Namen ons mee naar een visrestaurant dat bekend stond om zijn goede oesters. Ik was toen zwanger van Big Brother, dus rauwe oesters op de halve schaal waren uit. Toen ontdekte ik de schoonheid van gegrilde oesters.De man en ik waren zo dol op de gegrilde oesters, dat we ze later thuis probeerden na te maken. Helaas zijn we geen meester oesterschudders. In feite zijn we allebei tot de conclusie gekomen dat we een hekel hebben aan oesters. Gelukkig stelde een andere vriend ons voor aan oesters uit blik, gebakken in een muffinpan. Sindsdien hebben we geen Oester meer gescheten.
het kiezen van de juiste soort oesters
bij de aankoop van geschilde oesters ga ik direct naar de afdeling verse zeevruchten van mijn plaatselijke supermarkt. Naast de display van vis, is er een gekoelde koffer vol met verse voorverpakte items. Daar kan ik altijd een of twee merken verse, hele gescheurde oesters vinden.
als uw winkel geen robuuste zeevruchten sectie heeft en er is geen vismarkt in de buurt, bekijk dan het gangpad voor vlees in blik dicht bij de tonijn in blik. Gezocht naar ingeblikte hele oesters – niet gerookt en niet gekookt. Je wilt rauw.
maak de Knoflookbotersaus
in een grote pan, smelt ½ kop ongezouten boter op middelhoog vuur. Zodra de boter is gesmolten, voeg ½ kopje in blokjes gesneden groene uien, vijf teentjes gehakte knoflook, 1/2 theelepel gemalen rode peper vlokken, 1 ½ theelepel gedroogde tijm, ½ theelepel verse gedroogde oregano, een eetlepel vers citroensap, ½ theelepel Worcestershire saus en een eetlepel Cajun kruiden. Roer alles om te combineren.
bak het botermengsel twee minuten. Voeg een ons witte wijn toe. Ga door met bakken, roeren, tot de groene uien zacht zijn. Haal de pan van het vuur en laat drie minuten afkoelen. Voeg nog een ½ kop boter toe aan de saus. Roer tot het laatste stokje boter is gesmolten. De saus moet op dit punt een romige consistentie hebben. Zet de boter opzij.
bereid de oesters
voor Verwarm de oven voor op 350 graden. Plaats een oester in de bodem van elk kopje in een muffin pan. Als je oesters uitzonderlijk groot zijn, wil je ze misschien doormidden snijden. Sommige merken verwijderen de voet die de oester gebruikt om zich aan de binnenkant van zijn schaal te hechten. Het is meestal een taaie, zuignap uitziende ding. Als dit niet uit je oesters is gehaald, verwijder dit dan en gooi het nu weg.
schep een gelijke hoeveelheid knoflook boter saus over de bovenkant van elke oester. Ik probeer er graag voor te zorgen dat elke oester ondergedompeld wordt in de saus. Leg de muffinpan in de oven en bak zeven minuten.
Top met Parmezaanse kaas
haal de oesters uit de oven en bestrooi de bovenkant van elk met een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas. Zet de pan terug in de oven en bak nog 1-2 minuten of tot de kaas is gesmolten.
ik serveer graag gebakken oesters rechtstreeks uit de oven met gesneden, geroosterd stokbrood. De man houdt van oesters op crackers. Schep een oester op het midden van een sneetje brood of een cracker.
vergeet niet wat van die overgebleven knoflookbotersaus over de bovenkant te strooien. Bestrooi met extra geraspte Parmezaanse kaas, gehakte groene uien of een strooi hete saus is gewenst.
grillen
als je van de smaak van gegrilde oesters houdt … goed nieuws! Deze techniek werkt ook goed op een gas-of houtskoolgrill. Leg de muffinpannen gewoon over een voorverwarmde grill en volg de voorgeschreven kooktijden.
bewaren, opwarmen en invriezen
niet doen. Geloof me als ik zeg, deze kun je het beste uit de oven eten. Oesters hebben de neiging om rubberachtig te worden wanneer ze opgewarmd worden. Ook het invriezen en ontdooien van gekookte oesters zal de textuur en smaak veranderen.
Meer Oyster Recepten
- Oyster Stew
- Gebakken Oester Po’ Boys
- New Orleans Stijl Oester Dressing
Print Pin
de Oven Gebakken Oesters
Ingrediënten
- 24 raw hele oesters
- 1 cup ongezouten boter verdeeld
- 1/2 kop gehakte groene uien
- 5 teentjes verse knoflook gehakt
- 1/2 theelepel gemalen rode peper
- 1 ½ theelepels gedroogde tijm
- ½ theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel vers citroensap
- ½ theelepel Worchestershire saus
- 1 eetlepel Cajun kruiden,
- 1 ons witte wijn
- ½ kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 brood stokbrood of saltine crackers
instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden
-
in een middelgrote saus pan, smelten 1/2 kopje boter op middelhoog vuur.
-
voeg groene uien, knoflook, rode peper, tijm, oregano, citroensap Worcestershire en Creoolse kruiden toe.
-
bak botermengsel twee minuten. Voeg witte wijn toe.
-
roer de ingrediënten continu door en ga door met bakken tot de groene uien zacht zijn.
-
haal de pan van het vuur en laat drie minuten afkoelen.
-
voeg de resterende 1/2 kop boter toe aan de saus. Roer tot de boter is gesmolten en de saus een romige consistentie heeft.
-
plaats een oester in het midden van elk kopje in een muffin pan.
-
pollepel een eetlepel van de boter knoflooksaus op de top van elke oester.
-
bak 5-7 minuten tot de boter begint te borrelen en de oesters beginnen te rijzen.
-
haal de pan uit de oven en bestrooi met Parmezaanse kaas. Kook nog 1-2 minuten of tot de kaas is gesmolten.
-
serveer oesters onmiddellijk met warm stokbrood om te dompelen.