Ovnsbakt østers er toppet med en buttery blanding av hvitløk, urter og hvitvin og drysset med fersk revet Parmesanost.

For flere år siden tok Mannen og Jeg en biltur til Louisiana for å besøke venner. De tok oss ut til en sjømatrestaurant som var kjent for å ha gode østers. Jeg var gravid Med Big Brother på den tiden, så rå østers på halv skallet var ute. Det var da jeg oppdaget skjønnheten som er grillet østers.

Mannen og Jeg elsket grillet østers så mye, vi senere prøvde å gjenskape dem hjemme. Dessverre er vi ikke master oyster shuckers. Faktisk har vi begge kommet til den oppfatning at vi hater shucking østers. Heldigvis, en annen venn introduserte oss til hermetisert østers bakt i en muffin panne. Vi har ikke kastet en østers siden.

Velge Riktig Type Østers

når jeg kjøper shucked østers, går jeg rett til fersk sjømat delen av min lokale matbutikk. Ved siden av visning av fisk er det et kjølt tilfelle fullt av ferske ferdigpakkede gjenstander. Der, jeg kan alltid finne en eller to merker av friske, hele shucked østers.

hvis butikken din ikke har en robust sjømatavdeling, og det ikke er et sjømatmarked i nærheten, kan du utvide hermetisk kjøtt midtgangen nær hermetisert tunfisk. Så etter hermetisert hele østers – ikke røkt og ikke kokt. Du vil ha rå.

Lag Hvitløksmørsausen

i en stor gryte, smelt ½ kopp usaltet smør over middels varme. Når smøret har smeltet, legg til ½ kopp hakkede grønne løk, fem fedd hakket hvitløk, 1/2 teskje knuste rød pepperflak, 1 ½ teskjeer tørket timian, ½ teskje fersk tørket oregano, en spiseskje fersk sitronsaft, ½ teskje Worcestershire saus og en spiseskje Cajun krydder. Rør alt for å kombinere.

Sauté smørblandingen i to minutter. Legg til en unse hvitvin. Fortsett å sauté, rør kontinuerlig, til de grønne løkene er myke. Fjern kasserolle fra varmen og den avkjøles i tre minutter. Legg til en annen ½ kopp smør til sausen. Rør til den siste smørpinnen har smeltet. Sausen skal ha en kremaktig konsistens på dette punktet. Sett smøret til side.

Forbered Østers

Forvarm ovnen til 350 grader. Legg en østers i bunnen av hver kopp i en muffinspanne. Hvis østers er svært store, kan det være lurt å kutte dem i to. Noen merker fjerner foten som østersen bruker til å feste seg på innsiden av skallet. Det er vanligvis en tøff, sugekopp ser ting. Hvis dette ikke har blitt fjernet fra østers, fjerne og forkaste dette nå.

Skje en lik mengde hvitløk smør saus over toppen av hver østers. Jeg liker å prøve å sørge for at hver østers er nedsenket i sausen. Sett muffinspannen i ovnen og stek i sju minutter.

Topp Med Parmesanost

Fjern ovnsbakte østers fra ovnen og dryss toppen av hver med en spiseskje revet Parmesanost. Sett pannen tilbake i ovnen og bake i ytterligere 1-2 minutter eller til osten smelter.

jeg liker å servere bakt østers rett ut av ovnen med skiver, ristet fransk brød. Mannen liker sine østers på saltine kjeks. Skje en østers på midten av et stykke brød eller en cracker.

ikke glem å dryppe litt av det leftover hvitløk smør saus over toppen. Dryss med ekstra ristet Parmesanost, hakkede grønne løk eller et dryss av varm saus er ønsket.

Grilling

hvis du elsker smaken av grillet østers … gode nyheter! Denne teknikken fungerer også bra på en gass-eller kullgrill. Bare plasser muffinspannene over en forvarmet grill og følg de instruerte koketidene.

Lagring, Oppvarming Og Frysing

Ikke gjør det. Stol på meg når jeg sier, disse er best spist rett ut av ovnen. Østers pleier å slå gummiaktig når reheated. På samme måte vil frysing og tining av kokte østers forandre tekstur og smak.

Flere Østers Oppskrifter

• Østers Lapskaus
• Stekt Østers Po ‘ Gutter
• New Orleans Stil Østers Dressing

Skriv Ut Pin

4 fra 2 stemmer

Ovnsbakt Østers

Ovnsbakt østers er toppet med en buttery blanding av hvitløk, urter og hvitvin og sprinklet med fersk revet Parmesanost.

Kurs Forrett, Forretter, Hovedrett

Mat Amerikansk, Cajun, Kreolsk

Porsjoner 4 personer

Kalorier 147kcal

Forfatter Lisa B.

Ingredienser

• 24 rå hele østers
• 1 kopp usaltet smør delt
• 1/2 kopp vårløk hakket
• 5 fedd fersk hvitløk hakket
• 1/2 ts knust rød pepper
• 1 ss fersk sitronsaft
• ½ teskje worchestershire saus
• 1 spiseskje cajun krydder
• 1 unse hvitvin
• ½ kopp fersk revet parmesanost
• 1 brød fransk brød eller saltin kjeks

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 350 grader
• I en middels sauspanne smelter 1/2 kopp smør over middels varme.
• tilsett grønn løk, hvitløk, rød pepper, timian, oregano, sitronsaft Worcestershire, Og Kreolsk krydder.
• Sauté smør blanding i to minutter. Legg til hvitvin.
• Rør ingrediensene kontinuerlig og fortsett å sauté til grønne løk er myke.
• Fjern kasserollen fra varmen og la den avkjøles i tre minutter.
• Tilsett de resterende 1/2 kopp smør til sausen. Rør til smøret er smeltet og sausen har en kremaktig konsistens.
• Plasser en østers i midten av hver kopp i en muffinspanne.
• Øse en spiseskje av smør hvitløk saus på toppen av hver østers.
• Bake i 5-7 minutter til smøret begynner å boble og østers begynner å stige.
• Fjern pannen fra ovnen og topp Med en støv Av Parmesanost. Kok i ytterligere 1-2 minutter eller til osten er smeltet.
• Server østers umiddelbart med varmt fransk brød for dipping.

Merknader

Kast rester. Østers oppvarmer ikke eller fryser godt. Inspirert Av Acme Oyster House

Ernæring

Servering: 4oysters | Kalorier: 147kcal | Karbohydrater: 10g | Protein: 6g / Fett: 7g / Mettet Fett: 4g / Enumettet Fett: 1g / Kolesterol: 41mg / Natrium: 217 mg | Kalium: 295 mg