Frityrgryter Er En av de mest klassiske apparater i både kommersielle og hjem innstillinger. Til tross for den ubestridelige dekadensen av maten de lager, lar de ofte en lukt å ligge i hjemmet ditt.
det er noen grunner til dette, hovedsakelig den iboende lukten av mye olje, varmen som forårsaker nedbryting av oljen til stinkende kjemikalier, og mangel på raffinement i en olje.
de viktigste måtene å forhindre lukten er å steke ute og la luktene unnslippe, samt kjøpe en slags stekeskjerm for å hindre lukt eller oljepartikler som forlater frityrgryten selv.
Kan Dype Fettfryere Lukte?
Frityrgryter kan sikkert lukte, og det er et par forskjellige grunner til dette.
den første grunnen, som er den viktigste generelt, er at oljen har en lukt i seg selv. Vi er ikke vant til å lukte det fordi vi vanligvis ikke samler mye olje på en gang med mindre vi friterer noe. Men hvis du åpner en stor beholder med olje og tar en sniff – vil du sikkert merke lukten.
Animalsk fett kan lukte som dyret som de kom fra, mens planteoljer (som olivenolje, peanøttolje eller rapsolje) kan lukte litt nutty. Når du fyller en dyp fettfryser med olje, vil du sannsynligvis lukte den oljen før alt annet.
En annen grunn til at frityrgryter har en tendens til å lukte, er at oljer bryter ned når de blir utsatt for varme. Dette er en naturlig reaksjon, men det kan frigjøre noen skarpe lukter. Når du i hovedsak koker olje i lang tid, er disse luktene svært sannsynlig å bli utgitt, noe som fører til dårlig lukt på kjøkkenet ditt.
Dette er litt mer av et subjektivt problem, men generelt sier folk at jo mer raffinert en olje er, desto mindre vil den lukte når du lager mat med den. For Eksempel Er Crisco kjent for å være relativt luktfri, selv når det er fettfattig steking. Omvendt vil vegetabilsk olje sannsynligvis ha en mer potent lukt.
den siste vanlige grunnen til at frityrgryter lukter er sporolje som de spruter rundt kjøkkenet ditt.
når du koker væske, vil du sannsynligvis se boblende forekommende, noe som vil føre til små sprut av den væsken i og rundt kjøkkenet ditt. Når det gjelder fett som brukes, vil du sannsynligvis lukte de små spatters av olje på kjøkkenet ditt fremover, noe som fører til en generell lukt som kan være ubehagelig og vanskelig å bli kvitt.
Hva Får En Frityrgryte Til Å Lukte?
Olje Lukt
Olje, i seg selv, har en iboende lukt. Ulike oljer lukter forskjellig fra hverandre, men samlet vil enhver individuell olje bringe en annen lukt inn i hjemmet ditt som kanskje ikke er ønskelig, og vil trolig være vanskelig å bli kvitt.
det er vanskelig å peke ut hva den eksakte lukten av olje er, men generelle dyr lukter noe som dyret de kommer fra, mens plantefett lukter nuttier. Alle fett lukter ganske tung, og kan faktisk begynne å forlate en rest på kjøkkenapparater etter en kort stund.
Nedbryting Av Olje
ettersom oljen brytes ned over tid, enten naturlig eller gjennom eksponering for varme, vil den begynne å lukte. Hvis oljen bryter ned naturlig, vil den begynne å gå rancid og kan være svært vanskelig å rydde opp. Hvis oljen bryter ned på grunn av kontakt med varme, vil den brenne, noe som gir en veldig skarp, mørk lukt.
begge situasjoner må unngås, som når du befinner deg midt i en av dem, må du bare slutte å lage mat og rense alt.
Oil Refinement
Ulike typer oljer som du kan kjøpe vil være mer eller mindre raffinert enn andre. Generelt innebærer prosessen med raffinement å fjerne deler av et fast stoff eller en væske for å lage en mer ren versjon av det samme. For eksempel blir smør raffinert til ghee gjennom fjerning av melkefaststoffer.
jo mer raffinert fett og oljer er, desto mindre vil de sannsynligvis lukte. Dette skyldes at det er færre kjemikalier i dem som sannsynligvis vil brenne, og derfor begynner å lukte. Du kan oppleve at eksepsjonelt raffinerte oljer som Crisco egentlig ikke lukter i det hele tatt!
Oil Splatter
Dette er på en eller annen måte en litt mer uhyggelig måte at en dyp fettfryser kan bidra til å gjøre huset ditt lukter verre enn det ellers kan. Når du koker væske, inkludert olje, vil væsken til slutt nå en spesielt voldsom koking som sannsynligvis vil føre til at væsken spruter på kjøkkenet ditt.
når det skjer, kan du ikke merke små forekomster av olje på kjøkkenet, som til slutt vil begynne å lukte. De vil fortsette å lukte til de er ryddet opp, noe som gjør dem ekstremt frustrerende.
Hvordan Forhindre Lukten?
Stek På Lavere Varme
prosessen der olje bryter ned i forbindelser som forårsaker lukt i hjemmet ditt krever en viss mengde energi. Du kan levere denne energien raskt med mye varme, eller langsommere med mindre varme.
Derfor, hvis du kan steke maten du håper å steke på lavere varme, så vurder å gjøre nettopp det. Det vil tillate deg å lage mat uten å levere nok energi til oljen for å tillate det å begynne å lukte.
Bruk Raffinerte Oljer
Raffinering er i hovedsak prosessen med å fjerne urenheter fra et gitt stoff for å gjøre Det til en mer ren versjon av hva det er. Det beste og mest forståelige eksempelet er det jeg ga om smør over. Når melkefaststoffene fjernes fra smør, får du ghee, som er en renset versjon av det samme.
som en generell tommelfingerregel, jo mer raffinert et fett eller olje er, desto mindre vil det lukte når det brukes til matlaging. Et annet eksempel jeg brukte tidligere er Crisco-Det er ekstremt raffinert – og anses å være relativt luktfritt.
Begrens Luktens Tilgang Til Huset Ditt
Denne er mer en forebygging enn en kur, men det kan fungere ganske bra. Ved å lukke og innvendige dører og vinduer til kjøkkenet ditt og deretter åpne noen eksterne, vil du massivt kutte ned på mengden av huset ditt som lukten fra din dype fettfryser har tilgang til.
hvis denne lukten ikke kan komme til et rom, vil den ikke holde seg til noe, og lukten kan gå raskere.
en viktig ting å huske på her er å fjerne eventuelle stoffer fra steder som olje lukten kan være-stoffer suge opp lukten av olje som en svamp soaks opp vann.
Bruk En Stekeskjerm
Stekeskjermer kan kjøpes separat fra panner eller frityrgryter, selv om noen apparater har dem innebygd.
en grunnleggende stekeskjerm er i hovedsak et fint metallnett som stopper oljesprut fra å stikke til overflater på kjøkkenet ditt. Dermed stopper du oljelukten fra å stikke seg lenger enn den trenger – vær oppmerksom på at dette er forebygging i stedet for å kurere.
du kan også kjøpe stekeskjermer som har innebygde filtre mellom to metallskjermer. Mens de kan være vanskelig å rengjøre, de kutte ned på lukt ved å absorbere stinkende kjemikalier for deg å vaske bort på et senere tidspunkt-ideelt for en billig, rask løsning.
Rengjør Grundig Etter Matlaging
en av grunnene til at olje kan være vanskelig å rengjøre overflater i hjemmet, er at den ikke naturlig binder seg til vann. Kjemiske rengjøringsmidler som effektivt avfette noe inneholde noen form for emulgator som binder vannet i renere til olje på skitne overflaten.
hvis du ikke vil gaffel ut for en potensielt dyr renere som du kan bruke og må erstatte veldig raskt, kan du lage din egen. Bland sammen en blanding av oppvaskmiddel, eddik og litt vann. Oppvasksåpen vil bidra til å plukke opp oljen, mens eddik vil bryte ned noen oljeforbindelser.