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오븐에서 구운 굴에는 마늘,허브,화이트 와인의 버터 혼합물을 얹고 갓 강판 파마산 치즈를 뿌립니다.
몇 년 전,남편과 나는 친구를 방문 루이지애나에 도로 여행을했다. 그들은 좋은 굴을 가진 것으로 알려진 해산물 레스토랑에 우리를 데려 갔다. 당시 빅 브라더를 임신했기 때문에 반 껍질에 생굴이 나왔습니다. 그 때 나는 구운 굴이라는 아름다움을 발견했습니다.
남편과 나는 구운 굴을 너무 좋아해서 나중에 집에서 다시 만들려고했습니다. 불행히도,우리는 마스터 굴 슈커가 아닙니다. 사실,우리는 둘 다 우리가 굴을 깎는 것을 싫어한다는 의견에 도달했습니다. 고맙게도 다른 친구가 머핀 팬에 구운 통조림 굴을 소개했습니다. 우리는 그 이후로 다른 굴을 껍질을 벗기지 않았습니다.
올바른 종류의 굴 선택
껍질을 벗긴 굴을 구입할 때 나는 현지 식료품 점의 신선한 해산물 섹션으로 곧장 향합니다. 물고기의 전시 옆에,신선한 미리 포장 된 항목의 전체 냉장 케이스가있다. 거기에서,나는 항상 신선한,전체 껍질을 벗긴 굴의 하나 또는 두 개의 브랜드를 찾을 수 있습니다.
당신의 상점에는 튼튼한 해산물 단면도가 없고 해산물 시장이 근처에 없는 경우에,통조림으로 만들어진 참치에 가까운 통조림으로 만들어진 고기 통로를 밖으로 배열하십시오. 통조림 된 전체 굴을 찾았습니다–훈제하지 않고 삶지 않았습니다. 당신은 원시 싶어요.
마늘 버터 소스 만들기
큰 냄비에 중불로 무염 버터 컵을 녹입니다. 버터가 녹 으면,다이 싱 녹색 양파의 컵,다진 마늘의 다섯 정향,짓 눌린 고추 플레이크의 1/2 작은 술,말린 백 리 향의 1 작은 술,신선한 말린 오레가노의 1 작은 술,신선한 레몬 주스의 한 스푼,우스터 셔 소스의 1 작은 술,케이준 조미료의 한 스푼을 추가합니다. 결합 할 모든 것을 저어주세요.
버터 혼합물을 2 분 동안 볶습니다. 화이트 와인 1 온스를 추가합니다. 녹색 양파가 부드러워 질 때까지 계속 저어 주면서 계속 저어줍니다. 열에서 냄비를 제거하고 3 분 동안 냉각 할 수 있습니다. 소스에 버터 한 컵을 더 넣으십시오. 버터의 마지막 스틱이 녹을 때까지 저어주세요. 이 시점에서 소스는 크림 같은 일관성을 가져야합니다. 버터를 따로 보관하십시오.
굴 준비
오븐을 350 도로 예열하십시오. 머핀 팬에 각 컵의 바닥에 굴 하나를 놓습니다. 너의 굴이 유난히 큰 경우에,너는 반안에 그들을 자르고 싶는 수도 있다. 일부 브랜드는 굴이 껍질 안쪽에 부착하는 데 사용하는 발을 제거합니다. 그것은 일반적으로 힘든,흡입 컵 찾고 것입니다. 이것이 당신의 굴에서 제거되지 않은 경우에,이것을 지금 제거하고 버리십시오.
각 굴 위에 동일한 양의 마늘 버터 소스를 숟가락. 나는 각 굴이 소스에 잠기도록 노력하고 싶다. 머핀 팬을 오븐에 넣고 7 분 동안 굽습니다.
파르 메산 치즈 상단
오븐에서 오븐 구운 굴을 제거하고 강판 파르 메산 치즈 한 스푼으로 각 위에 뿌립니다. 팬을 오븐에 돌려 놓고 추가 1-2 분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
나는 슬라이스,구운 프랑스 빵과 함께 오븐에서 바로 구운 굴을 제공하는 것을 좋아합니다. 남편은 소금 크래커에 굴을 좋아합니다. 빵 한 조각 또는 크래커의 중앙에 굴을 숟가락.
남은 마늘 버터 소스를 맨 위에 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 추가 파쇄 된 파마산 치즈,다진 파 또는 매운 소스를 뿌려 뿌려야합니다.
구이
구운 굴의 맛을 좋아한다면…좋은 소식! 이 기술은 가스 또는 숯불 그릴에서도 잘 작동합니다. 단순히 미리 데워진 석쇠에 머핀 팬을 두고 지시한 요리 시간을 따르십시오.
저장,재가열 및 냉동
하지 마십시오. 내가 말할 때 날 믿어,이들은 최고의 오븐에서 바로 먹을 수 있습니다. 굴은 재가열 될 때 고무로 변하는 경향이 있습니다. 마찬가지로 조리 된 굴을 냉동 및 해동하면 질감과 맛이 바뀝니다.
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인쇄 핀
오븐에 구운 굴
성분
- 24 원시 전체 굴
- 1 컵 무염 버터 분할
- 1/2 컵 파 다진
- 5 정향 신선한 마늘 다진
- 1/2 작은 술 짓 눌린 붉은 고추
- 1 작은 술 말린 백리향
- 1 작은 술 말린 오레가노
- 1 큰술 신선한 레몬 주스
- 작은 술 우스터 셔 소스
- 1 큰술 케이준 조미료
- 1 온스 화이트 와인
- 컵 갓 파 르 마 치즈 강판
- 1 덩어리 프랑스 빵 또는 소금 크래커
지침
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오븐을 350 도로 예열하십시오
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중간 소스 팬에 버터 1/2 컵을 중불로 녹입니다.
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파,마늘,고추,타임,오레가노,레몬 주스 우스터 셔,크리올 조미료를 넣습니다.
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버터 혼합물을 2 분 동안 볶습니다. 화이트 와인을 추가하십시오.
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재료를 계속 저어 녹색 양파가 부드러워 질 때까지 계속 볶습니다.
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열에서 냄비를 제거하고 3 분 동안 냉각 할 수 있습니다.
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나머지 1/2 컵의 버터를 소스에 넣으십시오. 버터가 녹고 소스가 크림 같은 일관성을 가질 때까지 저어줍니다.
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머핀 팬에 있는 각 컵의 센터에 있는 1 개의 굴을 두십시오.
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각 굴 위에 버터 마늘 소스 한 스푼을 국자.
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버터가 거품이 생기기 시작하고 굴이 상승하기 시작할 때까지 5-7 분 동안 굽습니다.
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오븐에서 팬을 제거하고 파르 메산 치즈의 뿌리와 상단. 추가 1-2 분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 요리하십시오.
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찍기 위해 따뜻한 프랑스 빵과 함께 굴을 즉시 제공하십시오.