L’appetito di Phnom Penh per dim sum appare insaziabile, con chicche cantonesi di dimensioni ridotte che spuntano negli stabilimenti che vanno dai più umili buchi nelle pareti agli hotel più eleganti. All’inizio di quest’anno, y Meng, executive chef di Malis e co-proprietario del ristorante Topaz, ha aperto la quarta puntata della sua catena di ristoranti Yi Sang dim sum al piano terra di Feeling Home Hotel and Apartments in BKK1. Con un marchio consolidato supportato da uno dei più rinomati chef della Cambogia, il nuovo Yi Sang ha molto da vivere.

Mentre il ristorante ha un’atmosfera chic e minimalista che sarebbe adatta per un ristorante fusion est-ovest, il menu si attacca ai piatti tradizionali dim sum, così come ad altri classici cinesi, tra cui l’anatra alla pechinese (half 15.80 per metà, half 30 per l’intero uccello) e varie zuppe di noodle (da$2.90 a $3.80).

Abbiamo bloccato per lo più con il dim sum, con involtini di riso appiccicoso fritti con carne di maiale macinata ($2.90), croccanti involtini primavera frutti di mare ($3), spinaci al vapore e pepe nero fresco avvolto in lattuga ($2.80), involtini di riso al vapore con barbecue di maiale, gnocco di pollo al vapore ($2.80), gnocco di maiale al vapore con verdure ($2.80), e pan-fried erba cipollina torte con carne di maiale finemente tritata ($3). La maggior parte di loro erano quello che ci si aspetterebbe da dim sum di qualità: bocconcini ben confezionati di carne e verdure avvolti in pasta.

Sono stati serviti in ciotole di legno e abbiamo lavato il cibo con tè verde.

L’involucro di riso appiccicoso fritto ha assunto una sorta di forma di burrito cinese con il suo interno di carne e riso, mentre il rotolo di riso cotto a vapore con carne di maiale barbecue era grande e scivoloso. Tutti i piatti erano fantastici, tranne gli involtini primavera croccanti ai frutti di mare, che non riuscivamo a finire; la sua dolce crema al sapore di banana si giustapponeva stranamente con i gamberi mescolati all’interno, e non si adattava alle mie papille gustative occidentali.

Oltre al dim sum, abbiamo anche ordinato un piatto di spaghetti piatti fritti in padella con carne di manzo ($3.80). Il manzo era tra i più teneri che ho avuto in Cambogia. Aveva tutti i buoni sapori dei ristoranti di noodle cinesi a buon mercato lungo Monivong Boulevard, ma senza l’eccessiva untuosità.

Non dovrebbe sorprendere che Yi Sang offra qualità, ma è un po ‘ inaspettato che i prezzi siano bassi quanto l’affiliazione di Luu Meng. Il cibo è eccellente e l’impostazione senza pretese sofisticato. Come al solito, Yi Sang è altamente raccomandato.

Situato all’angolo tra le strade 278 e 63, Yi Sang è aperto dalle 6 alle 21 tutti i giorni.