a mély zsírtartalmú sütők az egyik legklasszikusabb készülék mind kereskedelmi, mind otthoni környezetben. Az általuk készített ételek tagadhatatlan dekadenciája ellenére gyakran hagynak szagot az otthonában.

ennek néhány oka van, elsősorban a sok olaj eredendő szaga, az olaj büdös vegyi anyagokká történő lebontását okozó hő, valamint az olaj finomításának hiánya.

a szag megelőzésének fő módjai a külső sütés és a szagok kiszivárgásának lehetővé tétele, valamint valamilyen sütőképernyő vásárlása, hogy megakadályozzák a szagokat vagy az olajrészecskéket, amelyek elhagyják az olajsütőt.

A Mély Zsírsütők Szagolhatnak?

a zsíros Olajsütők minden bizonnyal szagolhatnak, és ennek több különböző oka van.

az első ok, amely összességében a legfontosabb, az, hogy az olajnak önmagában is szaga van. Nem szoktunk szagolni, mert általában nem gyűjtünk össze sok olajat egyszerre, hacsak nem sütünk valamit mélyen. Azonban, ha kinyitsz egy nagy tartály olajat, és szippantasz – biztosan észre fogod venni a szagot.

az állati zsírok olyan illatúak lehetnek, mint az állat, amelyből származnak, míg a növényi olajok (például olívaolaj, földimogyoró-olaj vagy repceolaj) kissé diós illatúak lehetnek. Ha egy mély zsírtartalmú olajsütőt olajjal tölt meg, akkor valószínűleg minden más előtt érezni fogja ezt az olajat.

a mély zsírtartalmú Olajsütők szagának másik oka az, hogy az olajok hő hatására lebomlanak. Ez természetes reakció, de felszabadíthat néhány fanyar szagot. Ha lényegében hosszú ideig forralja az olajat, akkor ezek a szagok nagy valószínűséggel felszabadulnak, ami rossz szagot eredményez a konyhában.

ez egy kicsit szubjektív kérdés, de általában véve az emberek azt mondják, hogy minél finomabb egy olaj, annál kevésbé lesz szaga, ha szakács vele. Például a Crisco ismert, hogy viszonylag szagtalan, még akkor is, ha mély zsírtartalmú sütés történik. Ezzel szemben a növényi olajnak valószínűleg erősebb szaga lesz.

a mély zsírtartalmú Olajsütők szagának utolsó gyakori oka a nyomolaj, amelyet a konyhája körül fröccsennek.

ha bármilyen folyadékot forral, akkor valószínűleg buborékolódás következik be, ami a folyadék kis fröccsenéséhez vezetne a konyhában és környékén. Abban az esetben, ha zsírt használnak, akkor valószínűleg érezni fogja azokat a kis olajfoltokat a konyhában, ami olyan általános szaghoz vezet, amely kellemetlen és nehéz megszabadulni.

Mi Okozza A Mély Zsírsütő Szagát?

olajszag

az olajnak önmagában is van benne rejlő szaga. A különböző olajok különböző illatúak, de összességében minden egyes olaj egy másik szagot hoz az otthonába, ami nem kívánatos, és valószínűleg nehéz lesz megszabadulni.

nehéz meghatározni, hogy mi az olaj pontos szaga, de az Általános állatok kissé hasonlítanak az állathoz, ahonnan származnak, míg a növényi zsírok szagosabbak. Minden zsír meglehetősen nehéz szagú, és rövid idő után elkezdhet maradványokat hagyni a konyhai készülékeken.

Olajbontás

mivel az olaj idővel lebomlik, akár természetes módon, akár hő hatására, szagolni kezd. Ha az olaj természetesen lebomlik, az Avas lesz, és nagyon nehéz lehet megtisztítani. Ha az olaj a hővel való érintkezés miatt lebomlik, akkor égni fog, ami nagyon éles, sötét szagot eredményez.

mindkét helyzetet el kell kerülni, mivel amikor valamelyikük közepén találja magát, egyszerűen abba kell hagynia a szakácsot és mindent meg kell takarítania.

olajfinomítás

a megvásárolható különféle olajok többé-kevésbé finomíthatók, mint mások. Általában a finomítás folyamata magában foglalja a szilárd vagy folyékony részek eltávolítását annak érdekében, hogy ugyanannak a dolognak tisztább változata legyen. Például a vajat ghee-vé finomítják a tej szilárd anyagának eltávolításával.

minél finomabbak a zsírok és olajok, annál kevésbé valószínű, hogy szagolnak. Ez azért van, mert kevesebb vegyi anyag van bennük, amelyek valószínűleg égnek, ezért szagolni kezdenek. Előfordulhat, hogy a kivételesen finomított olajok, mint például a Crisco, valójában egyáltalán nem szagolnak!

Olajfröccsenés

ez valahogy egy kissé baljósabb módja annak, hogy egy mély zsírtartalmú olajsütő segíthet abban, hogy a ház szaga rosszabb legyen, mint egyébként. Ha bármilyen folyadékot forral, beleértve az olajat is, a folyadék végül különösen heves forralást ér el, ami valószínűleg a folyadék fröccsenéséhez vezet a konyhában.

amikor ez megtörténik, előfordulhat, hogy nem észlel apró olajlerakódásokat a konyhában, amelyek végül szagolni kezdenek. Addig szagolnak, amíg meg nem tisztítják őket, ami rendkívül frusztrálóvá teszi őket.

Hogyan Lehet Megakadályozni A Szagot?

alacsonyabb hőfokon sütjük

az a folyamat, amelynek során az olaj olyan vegyületekké bomlik, amelyek szagot okoznak otthonában, bizonyos mennyiségű energiát igényel. Ezt az energiát gyorsan, sok hővel, vagy lassabban, kevesebb hővel szállíthatja.

ezért, ha meg tudja sütni azt az ételt, amelyet alacsonyabb hőfokon szeretne sütni, akkor fontolja meg ezt. Ez lehetővé tenné, hogy szakács az étel anélkül, hogy elegendő energiát az olaj, hogy lehetővé teszi, hogy elkezd szagolni.

finomított olajok használata

a finomítás lényegében a szennyeződések eltávolításának folyamata egy adott anyagból annak érdekében, hogy tisztább változata legyen annak, ami. A legjobb és legérthetőbb példa az, amit a vajról fent említettem. Amikor a tej szilárd anyagát eltávolítják a vajból, ghee-t kapunk, amely ugyanannak a dolognak a tisztított változata.

általános ökölszabály, hogy minél finomabb egy zsír vagy olaj, annál kevésbé lesz szaga, ha szakácsként használják. Egy másik példa, amit korábban használtam, a Crisco – rendkívül kifinomult, és viszonylag szagtalannak tekinthető.

korlátozza a szag hozzáférését a házához

ez inkább megelőzés, mint gyógyítás, de elég jól működhet. Ha bezárja és belső ajtókat és ablakokat nyit a konyhába, majd kinyitja a külső ajtókat, akkor nagymértékben csökkenti a ház mennyiségét, amelyhez a mély zsírsütő illata hozzáfér.

ha ez a szag nem jut el egy szobába, akkor nem tapad semmire, és a szag gyorsabban távozhat.

itt fontos szem előtt tartani az összes szövet eltávolítását olyan helyekről, ahol az olaj szaga lehet – a szövetek felszívják az olaj illatát, mint egy szivacs felszívja a vizet.

Sütőképernyő használata

a Sütőképernyők külön megvásárolhatók a serpenyőktől vagy a mély zsírtartalmú sütőktől, bár egyes készülékek beépítettek.

az alapvető sütési képernyő lényegében egy finom fémháló, amely megakadályozza, hogy az olajfröccsenés a konyhában lévő felületekre tapadjon. Ezáltal megállítja az olajszagot, hogy hosszabb ideig maradjon, mint amennyire szüksége van – ne feledje, hogy ez inkább megelőzés, mint gyógyítás.

vásárolhat sütési képernyőket is, amelyek beépített szűrőkkel rendelkeznek két fém képernyő között. Bár bonyolult lehet tisztítani, csökkentik a szagokat azáltal, hogy felszívják a büdös vegyi anyagokat, hogy később lemoshassák – ideális egy olcsó, gyors megoldáshoz.

szakács után alaposan tisztítsa meg

az egyik oka annak, hogy az olajat nehéz lehet tisztítani a felületekről az otthonban, hogy természetesen nem kötődik a vízhez. A kémiai tisztítószerek, amelyek hatékonyan zsírtalanítanak valamit, tartalmaznak valamilyen emulgeálószert, amely a tisztítószerben lévő vizet a piszkos felületen lévő olajhoz köti.

ha nem akarja, hogy Villa ki egy potenciálisan drága tisztító, hogy lehet használni, és ki kell cserélni nagyon gyorsan, tudod, hogy a saját. Keverje össze a mosogatószer, ecet és egy kis víz keverékét. Az edényszappan segít felvenni az olajat, míg az ecet lebontja az olajvegyületeket.