Apprendre à conserver les aliments à long terme est quelque chose qui aide les gens depuis des siècles, en commençant par les familles qui avaient des garde-manger ou des garde-manger. À l’époque, le stockage à long terme des aliments était une nécessité, car c’était le seul moyen de garder les repas frais sans réfrigération comme nous l’avons aujourd’hui.

Dans la société moderne, préparer des aliments pour un stockage à long terme peut être un moyen fantastique de survie en cas d’urgence. Il est fortement recommandé que chaque famille envisage d’avoir suffisamment de provisions de côté pour durer quelques mois.

Commencez par avoir un approvisionnement de trois mois en aliments que vous appréciez régulièrement.

Si vous avez toujours été curieux d’avoir votre propre garde-manger avec suffisamment de réserves pour votre famille, ainsi qu’une quantité suffisante d’extras, ce guide vous sera d’une valeur inestimable.

Combien De Temps Pouvez-Vous Stocker De La Nourriture?

Il est important de savoir longtemps que vous pouvez stocker les aliments correctement. Les aliments peuvent être stockés pendant différentes durées, selon ce que vous avez choisi d’ajouter à votre réserve.

Certains aliments, tels que les haricots secs et le riz blanc, dureront beaucoup plus longtemps que les légumes verts frais. Cela est particulièrement vrai si vous supposez que vous n’aurez pas accès à la réfrigération en cas d’urgence.

L’objectif principal d’obtenir tous les aliments parfaits pour un stockage à long terme est de considérer leurs dates de péremption. De plus, vous devez envisager les différentes façons de les aider à durer beaucoup plus longtemps que sur l’étagère d’une épicerie.

Vous trouverez des aliments qui durent jusqu’à trois mois, tandis que d’autres peuvent rester comestibles pendant des années. Ceci est particulièrement essentiel pour les propriétaires qui souhaitent accumuler suffisamment de stockage de nourriture à long terme.

Si vous optez pour un stockage plus long à moyen terme, généralement jusqu’à trois mois, vous pouvez vous concentrer davantage sur des repas satisfaisants et réconfortants plutôt que sur des aliments riches en vitamines et minéraux essentiels.

Le stockage à long terme des aliments est conçu pour durer des années. Ceux-ci comprennent des ingrédients qui ont une durée de conservation de plus de 25 ans, à condition qu’ils soient correctement emballés.

Combien de temps les aliments sont-ils sans danger au Réfrigérateur?

La commodité d’avoir accès à un réfrigérateur en cas d’urgence serait extrêmement utile, d’autant plus qu’il n’y a aucune garantie quand votre électricité s’éteindra. Cependant, toutes les familles ne sont pas intéressées à se préparer à la survie. Ils peuvent être simplement curieux de savoir combien de temps leurs aliments préférés peuvent durer lorsqu’ils sont réfrigérés.

Pour vous assurer de ne pas vous rendre malade avec des bactéries nocives, nous avons utilisé des graphiques de foodsafety.gov pour en savoir plus sur la durée de vie réfrigérée de la plupart des aliments.

Réfrigéré à 40 °F ou moins

Type d’aliment	Période de réfrigération
Porc cru	3 à 5 jours
Volaille crue	1 à 2 jours
Boeuf cru	1 à 2 jours
Soupes et ragoûts	3 à 4 jours
Oeufs	3 à 5 semaines
Restes	3 à 4 jours
Viandes à déjeuner	2 semaines (non ouvertes)

Congelé à 0 °F ou ci-dessous

Type d’aliment	Période congelée
Porc cru	4 à 12 mois
Volaille crue	1 an
Bœuf cru	3 à 4 mois (moulu), 4 à 12 mois (steaks)
Soupe et Ragoûts	2 à 3 mois
Oeufs	Ne pas congeler
Restes	2 à 6 mois
Viandes à déjeuner	1 à 2 mois

Quel est le meilleur aliment de survie avec Une Longue Durée De Conservation?

Lorsque vous commencez à vous intéresser aux aliments de survie dont la durée de conservation est la plus longue, vous constaterez qu’il existe un large assortiment de choses dans lesquelles vous pouvez investir qui dureront une période importante.

Cela dit, l’aspect le plus crucial de la sécurité de la consommation des aliments est de s’assurer qu’ils sont stockés de manière appropriée. Sinon, cela se gâtera rapidement. Le meilleur aliment de survie avec la durée de conservation la plus longue est les haricots secs et le riz. Lorsque le riz et les haricots sont stockés correctement, ils peuvent durer jusqu’à 30 ans.

La meilleure façon de s’assurer que votre riz et vos haricots restent frais et sans danger pour les aliments sera de les placer dans des contenants hermétiques qui aident à prévenir l’accumulation d’humidité, responsable de la détérioration des aliments au fil du temps.

Vous pouvez facilement trouver un assortiment de fabricants d’aliments de survie qui vous expédieront des haricots dans des conteneurs hermétiques pré-scellés, vous n’aurez donc pas à investir vous-même dans de l’équipement spécialisé.

En outre, vous pouvez garantir que les haricots peuvent faire un repas fantastique lorsqu’ils sont associés aux bonnes épices.

Quels aliments Dois-je stocker pour survivre?

Mis à part le riz et les haricots, vous devez avoir beaucoup d’autres types d’aliments dans votre stockage à long terme, car vous aurez besoin de beaucoup de vitamines et de minéraux pour vous soutenir à long terme.

La sécurité alimentaire soulagera beaucoup de stress. Plusieurs des autres aliments les plus recommandés à avoir dans votre garde-manger comprennent:

Grains mous

Des produits tels que le gruau, l’orge, le quinoa et le seigle offrent bien plus que la création d’un délicieux petit-déjeuner. Ils offrent également jusqu’à huit ans de stockage sans danger pour les aliments lorsqu’ils sont scellés de manière appropriée.

Il est impératif que des absorbeurs d’oxygène soient ajoutés aux récipients et qu’ils soient scellés; sinon, ils risquent de se détériorer. En règle générale, il est préférable d’acheter directement des grains mous dans un récipient hermétique auprès du fabricant.

Grains durs

Les grains durs, tels que le blé blanc, le millet et le sarrasin, sont un autre grain à surveiller. Ils peuvent être utilisés pour un assortiment de recettes conviviales à tout moment. Contrairement aux grains mous, les grains durs peuvent durer beaucoup plus longtemps (jusqu’à 12 ans) avec un stockage approprié. Guide de stockage du grain dans des seaux

Farine

Pendant un état d’urgence ou une catastrophe naturelle, l’un des principaux articles qui s’envolent des étagères de votre épicerie est la farine, tout simplement parce que c’est l’un des ingrédients les plus polyvalents et les plus abordables.

Heureusement, la farine a une durée de conservation remarquable allant jusqu’à 25 ans, tant qu’elle n’est pas broyée. Idéalement, vous voudrez disposer de l’équipement approprié pour moudre la farine à la demande, en vous assurant qu’elle a sa durée de conservation maximale.

Vous voudrez également vous assurer qu’il est stocké dans un emballage scellé avec un absorbeur d’oxygène.

Pâtes sèches

Une caractéristique intéressante des pâtes sèches est qu’elles ont le potentiel de durer beaucoup plus longtemps que vous ne le pensez, surtout si vous respectez généralement les dates de péremption sur l’emballage.

La plupart des types de pâtes sèches de votre épicier local durent jusqu’à deux ans après leur date de péremption, ce qui en fait une excellente option pour préparer des repas réconfortants en un clin d’œil. En moyenne, les pâtes peuvent durer jusqu’à 30 ans, ce qui les place dans la même ligue que les haricots et le riz, surtout si elles sont conservées dans un récipient hermétique. Considérez plusieurs variétés, y compris les pâtes de blé entier.

Haricots en conserve

Si vous préférez vous concentrer principalement sur les aliments en conserve pour une solution de stockage à moyen terme, les haricots en conserve peuvent être une excellente alternative aux aliments séchés. Vous pouvez vous attendre à ce que la plupart des haricots en conserve durent jusqu’à six ans, à condition qu’ils soient stockés dans un endroit frais et sec. L’une des choses les plus importantes lors de la mise en conserve des aliments est de considérer le botulisme, car il peut être mortel.

Fruits et légumes déshydratés

De plus en plus de propriétaires investissent dans des déshydrateurs, car ils sont relativement faciles à utiliser et constituent un excellent moyen de préparer vos propres fruits secs à grignoter toute la semaine.

Vous aurez une variété d’options pour vous déshydrater. Ils peuvent fournir des calories indispensables dans les situations d’urgence.

Cependant, un déshydrateur peut également être une ressource inestimable lorsqu’il s’agit de se préparer à une urgence. Vous pouvez sécher les pommes, les raisins secs, les abricots et plus encore pour les aider à durer jusqu’à 30 ans stockés de manière appropriée.

Il est important de noter que les fruits déshydratés que vous achetez dans les épiceries ne seront probablement pas suffisants, car l’humidité peut être réabsorbée dans le fruit lorsqu’il est emballé.

Comme pour tout autre type d’aliment que vous avez stocké, vous devez vérifier régulièrement les signes de détérioration, qui peuvent se présenter comme une odeur nauséabonde, un suintement ou de la moisissure.

Les entreprises de stockage alimentaire à long terme disposeront également d’une longue liste de fruits déshydratés parmi lesquels choisir qui arrivent préemballés et avec des absorbeurs d’humidité.

Dans la même catégorie, vous pouvez choisir d’acheter ou de faire des légumes déshydratés pour vous assurer, vous et votre famille, d’obtenir une quantité suffisante de vitamines et de minéraux jusqu’à 20 ans.

Viandes séchées ou lyophilisées

Si vous n’aviez pas accès à la réfrigération en cas d’urgence, vous ne survivriez probablement pas en mangeant de la viande, car elle se gâte relativement rapidement lorsqu’elle est stockée à des températures supérieures à 40 ° F. Une alternative fantastique consiste à opter pour des viandes séchées, avec des variétés achetées en magasin pouvant durer jusqu’à deux ans si l’emballage n’est pas ouvert.

Une solution encore meilleure est de créer la vôtre. Assurez-vous cependant d’utiliser des viandes maigres, car elles dureront beaucoup plus longtemps que les coupes grasses.

La cuisson des viandes est une compétence de spécialité, mais c’est une excellente compétence à avoir à votre disposition pour vous assurer de ne pas avoir à vous passer des protéines essentielles de certaines de vos viandes préférées.

Vous devrez également vous assurer d’avoir l’emballage approprié pour empêcher l’oxygène de pénétrer dans le joint et vous assurer que la viande est stockée à l’abri du soleil.

La viande lyophilisée est une autre alternative populaire, car elle garantit que votre viande restera en sécurité jusqu’à 15 ans lorsqu’elle est stockée correctement.

Viande en conserve

Il existe de nombreux types de viande en conserve que vous pouvez trouver à l’épicerie. La viande en conserve peut vous donner jusqu’à cinq ans d’approvisionnement en nourriture, à condition de vérifier la présence de botulisme avant de manger.

Lorsque vous commencez à rechercher vos réserves de viandes en conserve, vous voudrez choisir des recettes contenant deux ingrédients principaux: la viande et le sel. Sinon, ils pourraient se gâter plus rapidement et n’offrir qu’une durée de conservation de deux ans.

Beurre d’arachide

En tant qu’ingrédient essentiel pour les petits déjeuners de nombreuses personnes, le beurre d’arachide est un ingrédient fantastique en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Il est également riche en calories. Il est savoureux lorsque vous l’associez à un assortiment de repas.

Vous serez heureux de savoir qu’au lieu des pots réguliers de tartinade pré-préparée que vous trouverez à l’épicerie, vous pouvez également opter pour du beurre de cacahuète en poudre, qui durera beaucoup plus longtemps et pourra être utilisé à la demande.

Le beurre d’arachide en poudre a une durée de conservation allant jusqu’à 15 ans par rapport à une durée de conservation allant jusqu’à deux ans que vous obtiendrez avec des lots pré-mélangés.

Sucres et édulcorants

Vous serez heureux de savoir qu’il y a beaucoup de sucres et d’édulcorants naturels qui peuvent durer indéfiniment dans vos aliments, comme le miel cru. Vous devez conserver ces ingrédients avec soin. Par exemple, le miel cru peut être gâté s’il est exposé à l’eau, il doit donc être dans un récipient étanche à l’humidité.

Une autre excellente alternative est le sucre blanc, la cassonade, le sucre en poudre ou le sucre de canne, qui peut également être stocké indéfiniment lorsqu’il est hermétiquement scellé.

Le sirop d’érable pur est un choix populaire parmi les survivalistes. Le sirop d’érable peut ajouter beaucoup aux recettes, comme le bacon confit, mais vous devrez vous assurer que la marque que vous achetez est du sirop d’érable pur à 100%.

Malheureusement, la plupart des marques populaires achetées en épicerie ne contiennent même pas de sirop d’érable dans leurs ingrédients. On peut en dire autant du sirop de maïs, que le pot ait été ouvert ou soit resté scellé.

Lait en poudre

Un autre essentiel énorme qui est susceptible d’être vendu dans n’importe quel magasin en cas d’urgence est le lait en poudre. En effet, le lait en poudre peut durer jusqu’à 25 ans si vous le stockez dans un endroit frais et sec.

L’un des avantages les plus considérables de cette option est qu’il est facile de savoir quand elle est aigre, car elle deviendra jaune et sentira rance.

Assaisonnements et épices

Tout type d’assaisonnement que vous avez doit être sec, si possible. En moyenne, la plupart des assaisonnements et des épices peuvent durer jusqu’à quatre ans, selon la façon dont vous les stockez.

EMR

Bien qu’ils puissent être plus coûteux que d’autres types d’aliments de survie, les EMR semblent être l’un des choix les plus populaires pour les personnes qui ont besoin de repas rapides et faciles à préparer.

Il y a une tonne de recettes différentes que vous pouvez trouver, allant du teriyaki de poulet au macaroni et au fromage. Ils sont incroyablement pratiques car ils sont livrés avec une solution de cuisson intégrée.

En suivant les quelques étapes au dos de l’emballage, vous pouvez préparer des repas chauds accompagnés d’un dessert en quelques minutes. Le seul problème avec les EMR est que leur durée de conservation varie considérablement selon l’endroit où vous les achetez.

Certains fabricants ont des EMR qui peuvent durer jusqu’à 30 ans, alors que d’autres ne peuvent durer que jusqu’à 10 ans. À ce titre, il est essentiel de lire la description du produit avant d’acheter. Certains ont noté qu’ils ne sont pas les repas les plus agréables au monde.

Cependant, ils regorgent de vitamines et de minéraux pour vous donner une vitalité prolongée en cas d’urgence, y compris les catastrophes naturelles. Ce sont des rations alimentaires d’urgence idéales.

Boîtes de légumes

Les légumes en conserve sont des options si vous les utilisez à la date limite d’utilisation. Cela peut être de 1 à 5 ans, selon ce que c’est et d’où vous l’achetez. Les aliments acides ne dureront pas aussi longtemps que les aliments non acides. C’est quelque chose à stocker lorsqu’ils sont en vente, à faire pivoter puis à réapprovisionner.

Que dois-je Utiliser pour Stocker des aliments de survie?

Étant donné que l’achat de nourriture auprès de fournisseurs d’aliments d’urgence peut coûter très cher, il sera probablement plus rentable d’emballer vos fournitures d’urgence à la maison. Pour cela, vous devez vous assurer que vous disposez des outils d’emballage appropriés.

Les contenants hermétiques sont essentiels. Vous pouvez les utiliser pour toutes sortes de nourriture.

Non seulement vous devrez vérifier que vous avez des articles qui peuvent être hermétiquement scellés, mais que vous disposez également d’une collection d’absorbeurs d’oxygène pour éviter que vos aliments ne se gâtent.

L’une des solutions les plus rentables pour stocker de grandes et petites quantités d’aliments séchés est l’utilisation de sacs en mylar, d’autant plus que vous pouvez les acheter en vrac à des prix relativement bas.

Planification du stockage des aliments en cas de catastrophe

Les sacs en mylar pour le stockage des aliments sont généralement fabriqués à partir d’une feuille alimentaire. Ils aident à empêcher l’oxygène et la lumière de pénétrer dans votre nourriture, ce qui la gâtera tôt.

Cependant, ils ne sont pas la meilleure option pour les personnes qui ont besoin de protéger leur nourriture des rongeurs, car les sacs en plastique sont incroyablement faciles à mâcher. Une option plus robuste pourrait être des seaux en plastique sans danger pour les aliments. Les seaux de qualité alimentaire peuvent aider les aliments à durer jusqu’à 30 ans lorsqu’ils sont stockés dans des conditions idéales.

Outre le type d’emballage que vous choisissez, vous voudrez également vous assurer que votre garde-manger est pratique et sûr pour une protection optimale des aliments.

Ce devrait être un endroit frais et sec qui ne dépend pas du CVC pour être contrôlé en température, c’est pourquoi les caves froides ou les garde-manger souterrains sont un favori parmi les préparateurs. Un congélateur supplémentaire est agréable, mais si vous n’avez pas d’électricité, tout finira par se gâter.

Il est également essentiel de s’assurer qu’il n’y a aucune source de lumière qui pourrait affecter votre emballage. Si possible, optez pour une pièce dépourvue de fenêtres. Envisagez de construire une cave à racines.

Quelle Quantité De Nourriture Dois-Je Conserver À Long Terme?

La préparation est pour tout le monde. Lorsque vous décidez de la quantité de nourriture à consommer en cas d’urgence, les éléments que vous voudrez d’abord considérer sont les suivants:

• Nombre de personnes que vous avez l’intention de nourrir
• Durée pendant laquelle vous souhaitez vous préparer
• Combien d’espace vous avez pour le stocker

Ces deux facteurs peuvent avoir un impact significatif sur la quantité de nourriture que vous devrez acheter pour vous assurer d’en avoir assez pour vos proches.

Vous voudrez également vous demander si vous serez un bon samaritain et donnerez une partie de vos réserves alimentaires à vos voisins, ou si vous avez l’intention de vous isoler du grand public.

En ce qui concerne la nourriture, à tout le moins, chaque foyer devrait avoir jusqu’à sept jours pour que chaque famille mange trois repas par jour, avec des collations, mais c’est le minimum.

Vous voudrez tenir compte de la durée à laquelle vous souhaitez vous préparer et ajuster vos ratios au besoin.

Eau propre

Bien que suffisamment de calories par jour soient importantes, la déshydratation sera une préoccupation plus immédiate que la famine en cas d’urgence. Avoir un approvisionnement en eau propre devrait être votre priorité absolue. Ceci est particulièrement important si vous avez des personnes très actives dans votre ménage qui auront une liste de responsabilités à assumer.

Vous voudrez également prendre en compte votre environnement. Les climats chauds obligeront les individus à avoir plus d’eau que les températures froides. Cela est également vrai pour les climats secs.

Il est également essentiel d’avoir suffisamment d’eau propre pour suivre la préparation des aliments et l’hygiène. Vous ne voudrez pas que les membres de la famille tombent malades en raison d’une mauvaise hygiène.

Au moins, vous devriez avoir un approvisionnement en eau de deux semaines pour chaque membre de la famille, comme suggéré par la FEMA, avec un gallon d’eau par personne et par jour.

Comment conserver les aliments à long terme

Lorsque vous déterminez comment conserver les aliments à long terme et planifiez votre approvisionnement alimentaire d’urgence, il existe de nombreuses mesures à prendre pour vous assurer de tirer le meilleur parti de votre temps et de votre argent. La sécurité est la clé.

Lors de l’achat d’aliments en vrac, beaucoup de gens pensent aux légumes en conserve, au riz blanc et aux haricots secs, mais il existe d’autres aliments faciles à stocker, tels qu’une variété d’aliments lyophilisés et d’aliments déshydratés. Rappelez-vous également des repas simplement ajoutés à l’eau.

Avec un stockage approprié, vous pouvez avoir plusieurs types d’aliments qui durent jusqu’à 30 ans. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une durée de conservation indéfinie, lorsqu’il est bien pensé, il s’agit d’un excellent plan de stockage des aliments.

Cela garantira que votre famille est suffisamment couverte en cas d’urgence. Avoir une variété de nourriture signifie également que vous pouvez la faire pivoter et la reconstituer.

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