Diet is one of the biggest determinants of your health. Se, mitä laitat kehoosi joka päivä, vaikuttaa kaikkeen: biokemiaan, mielialaasi, aivoihisi, lihaksiisi, jänteisiisi, luihisi, hermoihisi, munuaisiin, maksaan.

valitettavasti suurin osa ihmisistä on ruokavalion suhteen automaattiohjauksella noudattamassa tautia aiheuttavaa länsimaista ruokavaliota, jossa on paljon happamia ja vähän emäksisiä ruokia. Länsimaista ruokavaliota kutsutaan myös Standard American Diet (SAD) on runsaasti jalostettuja elintarvikkeita, paistettuja ruokia ja punaista lihaa. Ja se on vähän kokonaisia hedelmiä ja vihanneksia, täysjyväviljoja, palkokasveja ja terveellisempiä rasvoja ja proteiineja, kuten pähkinöitä, siemeniä ja kalaa.

monissa tutkimuksissa on päädytty siihen, että länsimainen ruokavalio lisää tulehdusta ja kolesterolia. Se aiheuttaa ja edistää myös sydänsairauksien, dementian, osteoporoosin, syövän, korkean verenpaineen, lihavuuden, diabeteksen ja autoimmuunisairauksien kehittymistä.

selitys on hyvin yksinkertainen. Kehosi kehittyi toimimaan optimaalisesti, kun se sai oikean ympäristön toimimaan. Sisäinen ympäristö elimistössä vaatii terveellistä sekoitus ravinteita, ja kun se ei saa niitä jatkuvasti ajan, asiat menevät sekaisin. Jos haluat tarkastella biokemiaa ja sen vaikutusta terveyteesi, Lue Tri Neustadtin artikkeli, Change Your Biochemistry to Change Your Health.

yksi tapa, jolla ruokavalio vaikuttaa terveyteen, on ”happo-emäksinen tasapaino.”Vedyn pH (potentiaali) määrittää aineen happamuuden tai emäksisyyden ja se mitataan asteikolla 0-14. Mitä matalampi pH, sitä happamampi liuos. Mitä korkeampi pH on, sitä emäksisempi (tai emäs) liuos on. Kun liuos on noin alueen keskivaiheilla-ei hapan eikä emäksinen-sen neutraali pH on 7.

elimistö säätelee pH: ta hyvin kapeilla alueilla. Eri elimissä, hienosäädetty fysiologiset järjestelmät jatkuvasti työtä pitää pH tietyissä rajoissa optimaalisen toiminnan. Terveelliselle ruoansulatukselle ja mahdollisilta infektioilta suojautumiseen tärkeällä vatsahapolla on alhainen pH, noin 2-3. Kun pH mahan voi saada tarpeeksi alhainen, se aiheuttaa ongelmia ruoansulatusta ja voi luoda happamat röyhtäykset. Useimmat ihmiset ja lääketieteen lähestymistapoja happo refluksi olettaa, että siellä on liikaa happoa, kun itse asiassa ongelma saattaa liian vähän happoa. Veri pidetään neutraalissa pH: ssa, välillä 7,35-7,45.

kun veresi muuttuu liian happamaksi, hienosäätöiset fysiologiset mekanismit käynnistyvät pH: n säätämiseksi terveelle tasolle. Se tekee tämän muun muassa vapauttamalla kalsiumia luusta. Useiden vuosien ajan tämä voi edistää osteoporoosin kehittymistä.

länsimainen ruokavalio koostuu happamista elintarvikkeista, kuten proteiineista, viljoista, sokereista ja prosessoiduista elintarvikkeista. Prosessoidut elintarvikkeet ovat erittäin happamia ja niiden ravintoaineet on riisuttu lähes kokonaan. Jauhojen jalostaminen poistaa yli 80% B-vitamiineista, 85% magnesiumista ja 60% kalsiumista siitä, mitä täysjyvävehnässä oli. Länsimaisen ruokavalion syöminen lisää riskiä ravitsemuksellisiin puutteisiin. En löytänyt potilailleni ravintolisää, joka sisältäisi optimaalisia annoksia ja ravintoaineiden yhdistelmää, joka auttaisi torjumaan nykyaikaisen länsimaisen ruokavalion ravinnekatoa heikentäviä vaikutuksia, minkä vuoksi loin Supreme monivitamiinia.

terveyttä vahingoittavien ravitsemuksellisten puutteiden lisäksi ravinnon happokuormitus voi modernissa ruokavaliossa johtaa happo-emäksisen homeostaasin häiriintymiseen kehon eri osastoissa ja johtaa lopulta krooniseen sairauteen kehon emäksisten varantojen toistuvan lainaamisen kautta.

happamien elintarvikkeiden vastakohta ovat emäksiset elintarvikkeet. Länsimaisessa ruokavaliossa emäksisiä ruokia, kuten vihanneksia, syödään paljon pienempiä määriä; niiden emäksisyys ei riitä neutraloimaan ylijäämähappoja. Tupakan, kahvin, teen ja alkoholin kaltaiset piristeet ovat myös erittäin happamoittavia. Myös stressi ja liikunta (sekä riittämätön että liiallinen määrä) aiheuttavat happamoitumista.

monet elintarvikkeet sellaisina kuin ne ovat luonnossa emäksisiä, mutta valmistetut ja prosessoidut elintarvikkeet muuttavat elintarvikkeiden ravinnepitoisuutta ja tekevät niistä enimmäkseen happoa tuottavia.

terveyden ylläpitämiseksi on tärkeää tasapainottaa jokainen ateria siten, että 75% emästä tuottaa 25% happoa. Tarvitsemme runsaasti tuoreita hedelmiä ja erityisesti vihanneksia (emäksiä tuottavia) tasapainottaaksemme välttämätöntä proteiininsaantiamme (happoa tuottavia). Tämä kuvio muistuttaa olennaisesti Välimeren ruokavaliota,jonka viimeisten 50 vuoden tutkimukset ovat osoittaneet olevan terveellisin ruokavalio. Ja meidän on vältettävä prosessoituja, sokerisia tai yksinkertaisia hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, ei vain siksi, että ne tuottavat happoa, vaan myös siksi, että ne nostavat verensokeria liian nopeasti (korkea glykeeminen indeksi siis lihottaa), ovat ravintoainepuutoksia ja voivat olla myrkyllisiä.

vesi on ihmisen elimistön runsain yhdiste, joka käsittää 70% elimistöstä. Elimistössä on happo-emäksinen (tai happo-emäs) suhde nimeltään pH, joka on tasapaino positiivisesti varautuneiden ionien (happoa muodostavien) ja negatiivisesti varautuneiden ionien (emäksistä muodostavien) välillä.) Elimistö pyrkii jatkuvasti tasapainottamaan pH: ta. Kun tämä tasapaino vaarantuu, voi syntyä monia ongelmia.

on tärkeää ymmärtää, että kyse ei ole mahahaposta tai mahan pH: sta. Puhumme kehon nesteiden ja kudosten pH-arvosta, joka on aivan eri asia.

jos haluat testata pH tasot määrittää, onko kehon pH tarvitsee välitöntä huomiota voit tehdä sen käyttämällä pH nauhat. Näin voit määrittää pH-tekijän nopeasti ja helposti omassa kodissasi. Jos virtsan pH vaihtelee välillä 6,0-6,5 aamulla ja välillä 6.5 ja 7.0 illalla kehosi toimii terveellä alueella. Jos sylki pysyy koko päivän 6,5-7,5 välillä, elimistö toimii terveen rajoissa. Paras aika pH-arvon testaamiseen on noin tunti ennen ateriaa ja kaksi tuntia aterian jälkeen.

virtsakoe voi osoittaa, kuinka hyvin elimistösi erittää happoja ja assimiloi mineraaleja, erityisesti kalsiumia, magnesiumia, natriumia ja kaliumia. Nämä mineraalit toimivat ” puskureina.”Puskurit ovat aineita, jotka auttavat ylläpitämään ja tasapainottamaan elimistöä liiallisen happamuuden tai emäksisyyden vuoksi. Sopivillakin puskurimäärillä happo-tai emäksisyysarvot voivat nousta äärimmilleen. Kun elimistö nauttii tai tuottaa liikaa näitä happoja tai emäksiä, sen täytyy erittää ylimääräinen. Virtsa on elimistölle täydellinen tapa poistaa ylimääräiset hapot tai emäksiset aineet, joita ei voi puskuroida. Jos keskimääräinen virtsan pH on alle 6,5 kehon puskurointijärjestelmä hukkuu, on olemassa ”autotoksikaatiotila”, ja on kiinnitettävä huomiota happotasojen alentamiseen.

veren pH-arvo on pidettävä tiukalla normaalialueella 7, 36-7, 44. Epätasapainoinen ruokavalio, jossa on runsaasti happamia elintarvikkeita, kuten eläinproteiinia, sokeria, kofeiinia ja jalostettuja elintarvikkeita, aiheuttaa paineita elimistön säätelyjärjestelmille tämän puolueettomuuden säilyttämiseksi. Tarvittava lisäpuskurointi voi heikentää emäksisten mineraalien, kuten natriumin, kaliumin, magnesiumin ja kalsiumin, elimistöä, mikä tekee ihmisen alttiiksi krooniselle ja rappeuttavalle taudille.

mineraalit lainataan elintärkeistä elimistä ja luista puskuroimaan (neutraloimaan) happoa ja poistamaan se turvallisesti elimistöstä. Tämän rasituksen vuoksi elimistö voi kärsiä voimakkaasta happamuudesta johtuvista vakavista ja pitkäaikaisista vaurioista–tila, joka voi jäädä huomaamatta vuosiksi.

asidoosi voi aiheuttaa mm.:

kardiovaskulaariset vauriot	painonnousu, lihavuus ja diabetes	virtsarakon sairaudet
munuaiskivet	immuunipuutos	vapaiden radikaalien vaurioitumisen kiihtyminen
hormonaaliset ongelmat	ennenaikainen ikääntyminen	osteoporoosi ja nivelkipu
lihaskipu ja maitohapon kertyminen	alhainen energia ja väsymys	hidas ruoansulatus ja eliminaatio
hiivan / sienen liikakasvu	draivin, ilon ja innostus	alempi ruumiinlämpö
Infektiotaipumus	vaalea iho	Masennustaipumus
helposti rasittuvat	löysät ja kipeät hampaat	päänsärky
sarveiskalvon ja silmäluomien tulehdus	halkeamia huulten kulmissa	tulehtuneet, herkät ikenet
suu-ja mahahaava	kynnet, jotka ohenevat ja halkeavat helposti	ylimääräinen mahahapon eritys
gastriitti	iho helposti ärtynyt	hiukset näyttävät tylsiltä, niissä on halkaistut päät ja ne putoavat
kuiva iho	jalkakrampit ja kouristukset

elintarvikkeet: ovatko ne happamia vai emäksisiä?

huomaa, että elintarvikkeen hapolla tai emäksen muodostumistaipumuksella elimistössä ei ole mitään tekemistä itse elintarvikkeen todellisen pH: n kanssa. Esimerkiksi sitruunat ovat hyvin happamia, mutta niiden ruoansulatuksen ja assimilaation jälkeen tuottamat lopputuotteet ovat hyvin emäksisiä, joten sitruunat ovat elimistössä emäksisiä. Samoin liha testaa emäksistä ennen ruoansulatusta, mutta se jättää hyvin happamia jäämiä elimistöön, joten kuten lähes kaikki eläintuotteet, liha on hyvin happoa muodostavaa. On tärkeää, että päivittäinen ravinnonsaanti vaikuttaa luonnollisesti kehon pH: n tasapainoon.

tämä kaavio on tarkoitettu vain yleisoppaaksi alkalisoiville ja happamoittaville elintarvikkeille.